Zašto je Quinoa dobar za dijabetes?

1. Quinoa 101
2. Ključne točke
3. Quinoa je visoko hranjiva cjelovita zrna puna bjelančevina, minerala, vlakana i antioksidansa.

Možete ga jesti sami ili kao sastojak u drugim receptima.

Jednostavno je pripremiti, slično riži.

• protein
• antioksidansi
• minerali

vlakno

Također je bez glutena. To ga čini zdrave alternative za ljude koji su osjetljivi na glutens naći u pšenici.

Dokazi također sugeriraju da jede više quinoa može pomoći ljudima s dijabetesom da upravljaju razinama šećera u krvi, a možda i spriječiti druge uvjete. Osim toga što jede sama, možete zamijeniti quinoa u receptima koji pozivaju na druge žitarice.

advertisementAdvertisement

Zdravstvene prednosti

Što čini quinoa posebnim?

Iako je svibanj biti relativno novi u supermarketima, quinoa je veliki dio južnoameričke prehrane za mnogo godina. Ona datira iz Inke, koji su zvala quinoa "majka svih zrna. "Raste u Andama i sposoban je preživjeti teške uvjete. Dok se jede kao zrno, quinoa je zapravo sjeme.

Postoji više od 120 vrsta. Najpopularniji i široko prodaje su bijeli, crveni i crni quinoa.

Samo u posljednja tri desetljeća istraživači su počeli otkrivati ​​svoje zdravstvene beneficije. Zbog visokog sadržaja vlakana i bjelančevina, quinoa vas čini duljim. Postoji također razlog za vjerovanje da može pomoći smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola, iako je potrebno više istraživanja.

Oglas

Šećer u krvi

Može li vam quinoa pomoći u upravljanju šećernom krvlju?

Dio življenja s dijabetesom upravlja vašom prehranom za kontrolu šećera u krvi. Hrana koja je visoko na glikemijskom indeksu povezana je s povećanjem šećera u krvi. Planovi zdravih obroka za osobe s dijabetesom često se usredotočuju na odabir hrane ocijenjene na srednjoj i niskoj razini na glikemijskom indeksu. Quinoa je na niskom kraju, što znači da neće uzrokovati šiljati šećer u krvi.

Većina žitarica nemaju sve aminokiseline potrebne za stvaranje proteina, ali quinoa ima dovoljno da se smatra potpunim bjelančevinama. Sadržaj dijetalnih vlakana u quinoama je također veći od mnogih drugih žitarica. To znači da quinoa može biti osobito korisno za osobe s dijabetesom, jer su obje hranjive tvari važne za održavanje šećera u krvi pod kontrolom. Jedna studija objavljena u Journal of Medicinal Food

pokazala je da dijeta peruanskih andinskih zrna, uključujući quinoa, može pomoći upravljati dijabetesom tipa 2 i visokim krvnim tlakom povezanim s njom.

AdvertisementAdvertisement

Priprema

Kako pripremiti quinoa

Američka udruga za dijabetes preporučuje odabir žitarica s najvišom prehrambenom vrijednošću za vaše obroke ugljikohidrata. Quinoa je dobar izbor. Vaše dnevno ili tjedno posluživanje ovisi o tome upotrebljavate li metodu ploče, glikemijski indeks ili sustav za razmjenu ili brojanje gramova kako biste pratili jela. Općenito, 1/3 šalice kuhana quinoa broji kao jedan ugljikohidrat koji služi, ili oko 15 grama ugljikohidrata. Ako niste sigurni kako će quinoa stati u vaš plan obroka, dijetetičar može pomoći.

Poput mnogih drugih zrna, quinoa se može kupiti u zapakiranim kontejnerima ili iz rasutih posuda. Naravno, raste s gorkom prevlakom da bi obeshrabrio štetnike. Većina sorti koje su prodavane u trgovinama prehrambenim namirnicama prethodno su prerađene kako bi se uklonili gorak okus. Brzo ispiranje kod kuće s hladnom vodom i cjedilo mogu ukloniti preostale ostatke.

Ako možete napraviti rižu, možete pripremiti quinoa. Samo je kombinirajte s vodom, kuhajte i promiješajte. Pričekajte 10-15 minuta da postane ljut. Možete reći da je to učinjeno kada se mali bijeli prsten odvaja od zrna. Također ga možete napraviti u peći za rižu, što je brz i jednostavan način za pripremu zrna.

• Quinoa ima malo ukusan okus. To se može pojačati sušenjem prije kuhanja. Nakon što ste kuhali, pokušajte dodati:
• voće
• orasi
• veggies

začini

• Postoje mnogi zdravi recepti od quinoa koji se kreću od jutarnjih obroka do glavnih jela. To uključuje:
• tjestenine
• breads

snack mixes

Advertisement

Takeaway

Odmaranje

Quinoa je drevno zrno koje dobiva popularnost u modernoj prehrani. Visoka je u obje vrste proteina i vlakana, što ga čini zdravim dodatkom vašoj prehrani. Istraživanja pokazuju da vam također može pomoći da kontrolirate šećer u krvi i kolesterol. Dostupni su mnogi korisni recepti pomoću quinoa. Dobro je bilo koje doba dana, pa uživajte kada želite!