Zašto je fruktoza loša za vas? Grubo istina
Sadržaj:
- Zašto je fruktoza loša za vas? Neke važne točke
- Uštede puno fruktoze u obliku dodanog šećera mogu:
- Važno je shvatiti da se sve ovo ne odnosi na cijelo voće.
Dr. Robert H. Lustig je pedijatrijsko endokrinolog, stručnjak za pretilost u djece i vrlo talentirani govornik. On je također čovjek koji je donio opasnosti fruktoze u glavnu pozornost.
Njegova prezentacija iznad, Šećer: Bitter Truth, je 90-minutna predavanje koja se duboko uklanja u znanost i biokemiju iza konzumiranja fruktoze, s više od 6 milijuna pogleda.
Ovaj videozapis mora paziti. Već sam ga vidio već tri puta i po mom mišljenju o zabavi kao filmu. Također je objavio bestselling knjigu o šećeru pod nazivom Fat Chance.
Zašto je fruktoza loša za vas? Neke važne točke
Šećer (saharoza) i visoki fruktozni kukuruzni sirup daju značajan dio ukupnih kalorija u standardnoj zapadnoj prehrani.
Oboje se sastoje od dva jednostavna šećera: glukoze i fruktoze.
Glukoza također dolazi iz škroba poput krumpira, naša tijela ga proizvode i svaka stanica na zemlji ima glukozu u njemu. Glukoza je molekula apsolutno vitalna za život.
Fruktoza, međutim, nije. Ljudi ne proizvode fruktozu i kroz evolucijsku povijest nikada nisu konzumirali, osim sezonski, kada su plodovi zreli.
Glukoza i fruktoza metaboliziraju se vrlo različito od strane tijela.
Ključna stvar za shvaćanje je da, dok svaka stanica u tijelu može koristiti glukozu, jetra je jedini organ koji može metabolizirati fruktozu u značajnim količinama.
Kada ljudi jedu hranu bogatu kalorijama i visokom fruktozom, jetra se preopterećuje i počinje pretvoriti fruktozu u masnoću.
Štetni učinci prekomjerne fruktozeUštede puno fruktoze u obliku dodanog šećera mogu:
Učiniti vašu jetru sintetizaciju masti koje se izvoze kao VLDL kolesterol, što dovodi do dislipidemije (trigliceridi visoke razine krvi i kolesterol), masti oko organa i konačno, bolesti srca (1, 2).
- Povećajte razinu mokraćne kiseline u krvi, što dovodi do gihtova i visokog krvnog tlaka (3, 4).
- Uzrok taloženja masnoća u jetri, što može dovesti do bezalkoholne bolesti masne jetre (5, 6).
- Uzrok inzulinska rezistencija, što može dovesti do pretilosti i dijabetesa tipa II (7, 8).
- Otpornost na inzulin dovodi do povišenog faktora rasta inzulina i inzulina (IGF-1) u cijelom tijelu, što u konačnici može uzrokovati rak (9, 10).
- Fruktoza ne utječe na sitost na isti način kao i glukoza, što vam automatski dodaje više kalorija ako je vaš unos fruktoze visok (11).
- Prekomjerna potrošnja fruktoze može uzrokovati otpornost na leptin, narušavanje regulacije tjelesne masti i doprinos pretilosti (12, 13).
- Šećer može biti zarazna (14).
- Otpornost na leptin, povišeni ciklus inzulina i ovisnost o želji i jadikovanje su recept za dobivanje masti.
Ako potencijalno dovodi do pretilosti, raka, bolesti srca i dijabetesa nije razlog da prestanem konzumirati šećere, ne znam što je.
Budite svjesni da se sve ovo ne dokazuje izvan sjene sumnje u kontroliranim pokusima, ali dokazi su i dalje vrlo jaki, a više će studija oslikati jasniju sliku u nadolazećim godinama i desetljećima.
Fruktoza iz dodanih šećera je loša za vas, voće nije
Važno je shvatiti da se sve ovo ne odnosi na cijelo voće.
Voće nije samo vlažne vrećice fruktoze, one su prave hrane s niskom gustoćom energije i mnogo vlakana.
Teško ih je previše jesti i trebali biste jesti veoma velike količine da biste dosegli štetne razine fruktoze. Općenito, voće je manji izvor fruktoze u prehrani u usporedbi s dodanim šećerima.
Štetni učinci fruktoze primjenjuju se na zapadnu prehranu koja opskrbljuje višak kalorija i dodaje šećere. Ne odnosi se na prirodne šećere koji se nalaze u voću i povrću.
