Zašto je sirka sirutka super zdrava i hranjiva

Sirutka je siromasni sir s blagom okusom.

Njegova popularnost je rasla posljednjih nekoliko desetljeća i često se preporučuje kao dio zdrave prehrane.

Rezak ne nudi samo puno proteina - također je pakiran s bitnim hranjivim tvarima.

Zbog tih razloga široko se koristi od strane sportaša i planova mršavljenja.

Što je vikendica?

Rezanci su mekani, bijeli i kremasti. Smatra se svježim sirom, tako da ne prolazi kroz proces starenja ili zrenja kako bi razvio okus.

Kao rezultat toga, ima vrlo blagu okus u usporedbi sa starim sireima.

Rezanci su od kvasca pasteriziranog kravljeg mlijeka i mogu se proizvesti s razliĉitim razinama mliječne masti, kao što su masnoće, masti ili redovito.

Također se nudi u različitim veličinama, obično malim, srednjim ili velikim.

Štoviše, dostupan je u kremama, šlagom, bez laktoze, reduciranim natrijevim ili natrijevim sortama.

Ovo svestrano sirovo možete uživati sami ili kao sastojak u receptima.

Bottom Line: Sirutni sir je mekan, bijeli sir s blagom okusom. To je svježi sir ponuđen s različitim razinama mliječne masti i krupne veličine.

Cottage Cheese je pakiran s hranjivim tvarima

Nutritivni profil svježeg sira ovisi o stupnju mliječne masti i količini dodanog natrija.

Jedna šalica (226 grama) masnoće (1% mliječne masti) daje sir (1):

Kalorije: 163.
Protein: 28 grama.
Carbs: 6. 1 grama.
Masnoća: 2. 3 grama.
Fosfor: 30% Referentnog dnevnog unosa (RDI).
Natrij: 30% RDI.
Selenium: 29% RDI.
Vitamin B12: 24% RDI.
Riboflavin: 22% RDI.
Kalcij: 14% RDI.
Folat: 7% RDI.

Ima pristojne količine vitamina B1, B3 i B6, kao i vitamina A, željeza, magnezija, kalija, cinka i bakra.

Imajte na umu koliko proteina sadrži jedan poslužitelj. Protein čini preko 70% kalorija u svježem siru.

Bottom Line: Sirutka je izvrstan izvor proteina s relativno malo kalorija. Također je pakiran s mnogo hranjivih tvari poput vitamina B, kalcija, fosfora i selena.

Kako je napravljen sir vikendice

Izrada svježeg sira je jednostavan proces. Čak možete to učiniti i kod kuće.

Postupak započinje s mlijekom u kojemu se kreće. To se postiže dodavanjem kisele tvari kao što je sok od limete ili ocat na toplo mlijeko.

Kada se povećava kiselost mlijeka, krastavci proteina kazeina odvojeni od sirutke, tekući dio mlijeka.

Jednom kada se krma očvrsne, izrezati se na komade i kuhati dok se više vlage ne otpušta. Potom se ispere kako bi se uklonio kiselost i isušio kako bi se uklonio vlaga.

Rezultat je slatka kravata koja se može lako srušiti. Konačno, sastojci se mogu dodati okusu gotovog proizvoda, uključujući vrhnje, sol, začinsko bilje i začine.

Bottom Line: Rezanci se proizvode dodavanjem kiseline u mlijeko, što uzrokuje da se mlijeko smrzne. Zatim, kvasac se isušuje i razbije kako bi se konačni proizvod.

Cottage Cheese može vam pomoći da izgubite težinu

Mršavljenja dijeta često uključuju sir.

To je dijelom zbog visokog proteina i niskog sadržaja kalorija.

Jedna je studija slijedila ljude koji su održali dijetu koja je sadržavala visoko proteinsku hranu kao svježi sir godinu dana.

Pokazalo se da je prehrana pomogla smanjiti tjelesnu težinu u prosjeku od 6,2 lb (2,8 kg) kod žena i 3,3 kg (1 kg) kod muškaraca (2).

Štoviše, pokazalo se da visoki unos proteina, kao što je kazein u siru, pomaže povećati osjećaje punine (3, 4, 5).

U stvari, svježi sir čini se da stimulira osjećaje punine na sličan način kao i jaja.

Ti osjećaji punine mogu dovesti do smanjenog unosa kalorija i gubitka težine (4, 6).

Također, sir nudi velike količine kalcija.

Istraživanja su povezivala kalcij i ostale komponente mliječnih proizvoda na smanjenu težinu i lakše održavanje težine, posebno u kombinaciji s vježbanjem (7, 8, 9, 10).

Nadalje, prehrambeni kalcij povezan je s metaboličkim procesima koji smanjuju akumulaciju masti i ubrzavaju gubitak masnoća (9).

Bottom Line: Rezanci su visoki u bjelančevinama i kalciumu, koji su povezani s gubitkom tjelesne težine.

Cottage Cheese and Muscle Gain

Rezanci su popularni među sportašima i ljudima koji vježbaju.

Zbog visokog sadržaja bjelančevina, to je izvrsna hrana koja se može uklopiti u vašu prehranu ako želite izgraditi mišićnu masu.

Dijeta koja uključuje hranu bogatu bjelančevinama može vam pomoći povećati mišićnu masu u kombinaciji s treningom otpora (7).

Također, specifični proteini u svježem siru su posebno učinkoviti u pomaganju u izgradnji mišića.

Kazein ima 80% sadržaja proteina i smatra se polako apsorbiranim proteinom. Jednako je učinkovit kao proteina sirutke u izgradnji mišića i bolju inhibiciju lomljenja mišića uslijed njegove sporije apsorpcije (11, 12).

Kazein također promiče produljenu apsorpciju leucina u aminokiselini, koja je povezana s povećanim kapacitetom izgradnje mišića (13, 14, 15).

Mnogi bodybuilderi vole jesti svježi sir prije spavanja. To dovodi do produženog oslobađanja aminokiselina u krv i mišiće tijekom noći, što može smanjiti slom mišića.

Bottom Line: Rezanci su pakirani s proteinima kazeina. Kazein je polako apsorbirana bjelančevina koja promiče dobivanje mišića i pomaže spriječiti slom mišića.

Ostale prednosti vukova

Rezak je također povezan s drugim zdravstvenim prednostima.

Može pomoći u sprečavanju otpora inzulinu

Otpornost na inzulin može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.Smatra se da kalcij u mliječnim proizvodima smanjuje otpornost na inzulin (8, 16).

Jedna studija sugerira da jedenje mliječnih proizvoda može smanjiti rizik razvoja inzulinske rezistencije za 21% (17).

Vikendica može pomoći sa snagom kosti

Osim kalcija, sir je dobar izvor fosfora i proteina. Ovi hranjivi sastojci su dosljedno povezani s poboljšanim zdravljem kostiju (18, 19, 20). "

To je visoko u selenu

Servisni sir od jednog šalice (226 grama) može vam ponuditi gotovo 30%

Bottom Line: Rezanci mogu pomoći u smanjenju rizika od razvoja inzulinske otpornosti i bolesti srca, što može pomoći pri smanjenju rizika od razvoja inzulinske rezistencije i bolesti srca.

Kako uklopiti sir u vašoj prehrani

Lagani okus i meka tekstura rezanog mesa olakšavaju uključivanje u vaše obroke i recepte.

Evo nekih kreativnih načina jesti sir:

palačinke ili vafli: umiješati ga u tijesto kao zamjenu za mlijeko
salate: Dodati ga u svoje omiljene salate za dodatne bjelančevine
voće: 999> Pomiješajte ga s plodovima kao što su bobičasto voće, narezane banane, šljive od breskve, mandarinski klinovi i komadići dinje.
Granola: a i ispucati s medom.
Zamjena za kiselog vrhnja: Djeluje dobro kao zamjena u receptima.
Ulijanja: Umiješajte u umake za umak kao zamjenu za mlijeko.
Smoothies: Pomiješajte ga s mlijekom i voćem za glatku voću.
Toast: To čini kremast, protein-bogat širenje.
Pečena roba: Pecite ga u kolače, kolače, kruh ili večere.
Zamjena Mayo: Širite je na sendviče ili ga koristite u receptima.
Kajgana jaja: Vaša će jaja dati dodatnu kremastu teksturu.
Lasagne: Koristite ga kao zamjenu za ricajtni sir.

Bottom Line: Rezanci su svestrani sastojak koji možete ugraditi u različite obroke i recepte.

Može uzrokovati probleme za ljude koji su netolerantni prema mliječnim proizvodima

Rezanci su mliječni proizvodi koji mogu uzrokovati probleme za neke ljude.

Intolerancija prema laktozi

Sadržaj laktoze u siru smanjuje se u dobi od sira.

Budući da je sir je svjež, nezrunjeni sir, sadrži više laktoze od starih sireva kao što su parmezan, cheddar ili švicarski.

Štoviše, sir može sadržavati još laktoze ako se dodatno mlijeko dodaje u krmu.

Iz tih razloga, sir nije dobar izbor ako ste laktoza netolerantan.

Kada ljudi s netolerancijom laktoze jedu svježi sir, mogu doživjeti probavne probleme kao što su nadutost, plin, proljev i bol u želucu.

Mliječne alergije

Osim laktoze, sir sadrži kazein i sirutku, za koje neki ljudi su alergični.

Ako ste doživjeli alergijsku reakciju sa bilo kojim mliječnim proizvodom, možda nećete moći tolerirati svježi sir.

Bottom Line: Lom sir može uzrokovati probavne probleme ako ste laktoza netolerantni. Također može izazvati alergijske reakcije kod onih alergičnih na mliječne ili mliječne bjelančevine.