Raspadanje antibiotika u mesu kod velikih restorana

Restorani su bolji kad je riječ o smanjenju antibiotika u mesu koje služe.

Međutim, više od polovice ugostiteljskih objekata koje je provela koalicija potrošačkih, okolišnih i zdravstvenih organizacija još uvijek dobivaju ocjene neuspjeha.

AdvertisementAdvertisement

Restoran antibiotika scorecard je objavljen danas u koaliciji drugi godišnji lanac reakcija izvješća.

Grupa je koristila odgovore od top 25 lanaca restorana u Sjedinjenim Američkim Državama, kao i informacije o javnosti za dobivanje ocjene.

Dužnosnici organizacije tvrde da je problem važan jer se više od 70 posto medicinski važnih antibiotika koji se prodaju u Sjedinjenim Državama koristi na stoci.

Rekli su da je pretjerana upotreba tih antibiotika glavni razlog zašto se infekcije otporne na antibiotike povećavaju.

AdvertisementAdvertisement

Dužnosnici Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) procjenjuju da je 2 milijuna Amerikanaca zaraženo tim takozvanim "vrhuncima" svake godine. Najmanje 23 000 zaraženih umiru.

Pročitajte više: Investitori kažu glavnim lancima hrane kako bi smanjili antibiotike od mesa »

Tko stvara ocjenu

U izvješću utorka bilo je dobrih vijesti i loših vijesti.

Na pozitivnoj strani, rekao je koalicijski dužnosnici, postoji dvostruko više restorana koji reagiraju na javne molbe za posluživanje mesa iz životinja koje su konzumirale smanjenu količinu antibiotika.

AdvertisementAdvertisement

Devet od tih lanaca dobilo je prolaznu ocjenu od najmanje "D", dvostruko više od prošlogodišnjeg broja.

Osim toga, dužnosnici su rekli da su dobavljači pilećeg mesa poboljšali svoje politike vezane uz antibiotike.

Na negativnoj strani, dobavljači govedine i svinjetine nisu napravili tako velike korake, navode dužnosnici.

Oglas

Pored toga, 16 od 25 restorana koji su bili anketirani i dalje su primali ocjene "F" za svoje antibiotike.

Najveće ocjene su otišle na Panera i Chipotle. Bile su to jedine dvije tvrtke koje su dobile "A" ocjene. To je druga godina za redom i dobili su vrhunsku ocjenu.

AdvertisementAdvertisement

Brook je rekao da su ova dva restorana vodeći u antibioticima zbog gotovo desetljeća. Rekla je kako obje tvrtke grade marke oko kvalitetnih proizvoda koji se ne oslanjaju na antibiotike.

"Rano su shvatili ozbiljnost problema", rekao je Brook.

Dužnosnici u Paneri rekli su da će nastaviti ovu obvezu. Zabilježili su da su ovaj mjesec unijeli deli turkey proizveden bez antibiotika.

Oglas

"Ponosni smo što smo prošli put na smanjenje antibiotika više od deset godina i nastavili se gurati na nove događaje", rekla je Sara Burnett, direktorica wellnessa i prehrambene politike Panera. AdvertisementAdvertisement

"Zadovoljni smo što ovakve ankete privlače više pažnje na pitanja uporabe antibiotika u stočarskoj proizvodnji i nadaju se više restorani će pratiti naše vodstvo na ovom području ", rekao je Chris Arnold, direktorica za komunikacije u Chipotleu, u e-poruci za Healthline.

Zvaničnici koalicije pohvalili su i McDonald's, koji je nakon završetka programa antibiotika podigao oznaku" C plus " u svojim proizvodima od piletine.

Podzemna željeznica bila je najnaprednija, skok od prošlogodišnje ocjene "F" do ove godine "B". Prošlog jeseni tvrtka je priopćila kako će prekinuti primjenu antibiotika u mesu i peradi 2025.

Pročitajte mor e: Antibiotici koji se koriste u stoci predstavljaju rizik za zdravlje djece »

Tko ne proizvodi ocjenu

Neki od najpoznatijih restorana u zemlji bili su dio skupine koja je dobila ocjenu" F ".

Među njima su bili Applebee's, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box i Dairy Queen.

Dunkin 'Donuts je ove godine smanjen na "F", nakon što su koalicijski dužnosnici rekli da je tvrtka oslabila javno navedenu politiku antibiotika.

Najzabavniji restoran u ovoj skupini koalicijskim dužnosnicima je KFC.

Proizvodnja restorana je gotovo isključivo piletina, dio industrije koja je napravila najveći napredak.

Brook je rekao da pilići nemaju dug životni vijek poput stoke, pa je lakše odreći antibiotike.

Dodala je kako su dobavljači pilića kao što su Foster Farms i Tyson nadogradili svoje antibiotike.

Brook napomenuo je da su Taco Bell i Pizza Hut, u vlasništvu iste tvrtke kao KFC, ove godine poboljšali rezultate.

Osim toga, Chick-fil-A, glavni konkurent, dobio je "B" na ovogodišnjoj tablici rezultata.

"Dakle, ne mogu reći što drži KFC natrag", rekao je Brook. "Oni su pravi zakašnjenja u ovom trenutku. "

U odgovoru na e-poštu na Healthline, dužnosnici KFC-a rekli su da tvrtka trenutačno pregledava svoj program antibiotika i održivost svojih dobavljača da ide dalje od federalnih smjernica. "Do 2017. godine, antibiotici važni za ljudsku medicinu koristit će se samo za održavanje zdravlja pilića, i to samo pod nadzorom i propisivanjem licenciranog veterinara", navodi se u priopćenju KFC-a.

Pročitajte više: Smanjenje antibiotika može rezultirati 6, 300 više smrti povezanih s infekcijom svake godine » Profitabilna politika

Brook je rekao da nema razloga vjerovati da nedostatak antibiotika u farmama životinja neće naštetiti kvaliteti restoranskih jela ili dno crta lancima restorana.

Rekla je da ne postoje studije koje pokazuju da meso proizvedeno bez antibiotika ima različit okus.

Dodala je kako još nije poznato hoće li ta nova pravila potaknuti restorane da podignu svoje cijene na ovu vrstu obroka.

Brook je rekao da je očito da tvrtke mogu usvojiti te politike i još uvijek okrenuti dobit jer mnogi od njih rade upravo to upravo sada.

"Mislim da to pokazuje da to nije moguće samo, to je profitabilno", rekla je.

Brook je priopćila kako očekuje da će uporaba životinjskih antibiotika nastaviti smanjivati ​​zbog zahtjeva potrošača. Nadam se da će industrija govedine i svinjetine uskoro postati s tržištem pilića.

"Promjena na horizontu. Samo se to ne događa što je brže u tim industrijama ", rekla je.