Eritritol - poput šećera bez kalorija

Niska kalorična sladila Erythritol svibanj činiti se previše dobro da bude istinito.

Prirodno, ne uzrokuje nuspojave i okuse gotovo jednako kao šećer bez kalorija.

U osnovi, sve dobre stvari u redovitom šećeru, bez ikakvih loših stvari.

Budući da sam dobio nekoliko e-mailova koji me pitaju o ovom trendovnom zaslađivačem, odlučio sam napraviti nešto istraživanja o njemu.

Što je eritritol?

Ove su molekule poput hibrida ugljikohidrata i alkohola (ne sadrži ništa od

etanola iako … ono što vas pijan). Postoji mnogo različitih šećernih alkohola. Oni se mogu naći u prirodnoj hrani kao što su voće, ali oni su također dodani "bez šećera" proizvoda svih vrsta.

Način na koji su te molekule strukturirano daje im sposobnost stimuliranja receptora slatkog okusa na našim jezicima.

Uobičajeni šećerni alkoholi uključuju ksilitol, sorbitol, maltitol, u ime nekoliko. Ali eritritol se čini

sasvim malo drugačijim od od ostalih.

Za početak, sadrži mnogo manje kalorija:

Tablica šećera: 4 kalorija po gramu.

• Xylitol: 2. 4 kalorija po gramu.
• eritritol:
• 0. 24 kalorija po gramu. Sa samo 6% kalorija šećera, još uvijek ima 70% slatkoće.

Zbog svoje jedinstvene kemijske strukture, naša tijela ne razgrađuju.

U našem se sustavu prilično ne mijenja, bez izazivanja štetnih metaboličkih učinaka višak šećera … ili probavnih problema povezanih s drugim šećernim alkoholima.

U proizvodnji velikih razmjera eritritol se stvara kada vrsta kvasca fermentira glukozu. Konačni proizvod izgleda ovako:

Eritritol ne širi šećer u krvi ili inzulin

Ljudi nemaju enzime da razgrađuju eritrit.

Ona se apsorbira u krvotok i tada se izlučuje nepromijenjena u urinu.

Kada su zdravi ljudi dobiveni eritritol, nema promjena razine šećera u krvi ili inzulina. Također nema učinka na kolesterol, trigliceride ili druge biomarkere (1).

Za ljude koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes ili druga pitanja vezana uz metabolički sindrom, čini se da eritritol predstavlja izvrsnu alternativu šećeru.

Eritritol ne hrani bakterije u usta

Jedna široko prihvaćena nuspojava konzumiranja šećera je loše zdravlje zuba … šupljine i propadanje zuba.

Štetne bakterije u ustima mogu koristiti šećer za energiju.

Kada ove bakterije imaju puno energije, oni rastu, množe i luče kiseline koje nagrizaju caklinu zuba.

Ostali šećerni alkoholi kao što su ksilitol pronašli su svoj put u proizvode "zubi", jer ih bakterije ne mogu probaviti i koristiti ih za energiju.

Više ispitivanja ispitale su učinke koje eritritol ima na karijes i rezultati su pomiješani. Neke studije pokazuju smanjenje plaka i štetnih bakterija, dok druga studija ne pokazuje stvarno smanjenje karijesa (2, 3, 4).

Što se događa s eritritolom u tijelu?

Postoji jedan veliki upozorenje na većinu šećernih alkohola … mogu uzrokovati probavne probleme.

Budući da ih tijelo ne može metabolizirati, neki putuju do crijeva gdje se hrane bakterijama.

Ali … opet, eritritol je drugačiji.

Većina se apsorbira u tijelo, prije nego što dođe do debelog crijeva, gdje većina bakterija živi.

Iz tankog crijeva putuje u krvotok.

Tamo kruži neko vrijeme, sve dok se na kraju izlučuje nepromijenjeno u urinu. Oko 90% eritritola izlučuje se na taj način (6).

Eritritol i probavni sustav

do

dosegla crijevne bakterije, oni

ne mogu probaviti je (7). Studije hranjenja do 1 gram po kilogramu (0,45 g / lb) tjelesne težine pokazuju da je vrlo dobro podnošljivo (8, 9). Međutim, jedna studija pokazala je da 50 grama eritritola u jednoj dozi povećava mučninu i trbuščić (10).

Osim ako ne jedete masivne količine odjednom, onda je malo vjerojatno da ćete biti bolesni ili ćete morati trčati za toalet.

Uzmite ovo sa zrnom soli, jer to može varirati između ljudi.

Sveukupno, čini se da eritritol je vrlo siguran. U testiranim životinjama provedene su višestruke studije o metabolizmu i toksičnosti. Unatoč dugotrajnom hranjenju visokih količina eritritola,

nisu otkriveni negativni učinci

(11, 12).

Moja briga o low-calorie sweeteners in General Nisam uspio pronaći ništa negativno o eritritolu u bilo kojem od studija koje sam pogledao.

Ali još uvijek nisam uvjeren da su sladila s niskim kalorijama općenito potpuno bezopasna.

Iako ti zaslađivači ne sadrže kalorije, dugoročno su povezani s pretilosti i dijabetesom. To je dobro dokumentirano (13, 14, 15, 16).

To može biti zbog toga što zaslađivači povećavaju "vrijednost nagrađivanja" naše hrane, što može utjecati na naše mozak i učiniti da jedemo podsvjesnije (17).

Neki istraživači pretilosti čak vjeruju da je količina obrađene super nadoknadive hrane u opskrbi hranom pravi uzrok epidemije pretilosti.

Sve se to odnosi na eritrit, a ne samo na umjetne zaslađivače poput aspartame, ne znam. Vrijeme će reći.

Bottom Line

Sveukupno, eritritol čini se izvrsnim zaslađivačem.

Sadrži gotovo nikakve kalorije.

Sadrži 70% slatkoće šećera.

Ne podiže razine šećera u krvi ili inzulina.

• Ljudska istraživanja pokazuju vrlo malo nuspojava … uglavnom manjih probavnih problema kod nekih ljudi.
• Studije u kojima se životinje hrane golemim količinama dugo vremena ne pokazuju štetne učinke.
• Često sam preporučio da ljudi koji imaju neku slatkoću u životu zamjenjuju ga stevijom ili sitnim količinama meda.
• Med, međutim, sadrži kalorije i fruktozu, dok mnogi ljudi ne cijene steviju.

Čini se da eritritol ima najbolje od oba svijeta.