6 Razloga zbog kojih je kukuruzni sirup visoke fruktoze loš za vas

Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) je vrsta umjetnog šećera od kukuruznog sirupa.

Mnogi stručnjaci tvrde da su šećer i HFCS ključni čimbenici u današnjoj epidemiji pretilosti (1, 2).

HFCS i šećer također su povezani s mnogim drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući dijabetes i bolesti srca (3, 4).

Evo 6 razloga zašto sirup visokog fruktoza kukuruza je loš za vaše zdravlje.

1. Visoko fruktozni kukuruzni sirup dodaje neprirodan iznos fruktoze na vaš dijet

Fruktoza u HFCS može uzrokovati zdravstvene probleme ako se pojede prekomjerno.

Većina škrobnih ugljikohidrata, kao što je riža, razgrađuju se u glukozu, osnovnom obliku ugljikohidrata. Međutim, stolni šećer i HFCS su 50% glukoze i 50% fruktoze (5).

Glukoza se lako prevozi i koristi svaka stanica u vašem tijelu. To je također prevladavajući izvor goriva za vježbanje visokog intenziteta i različite procese.

HFCS dodaje neprirodne količine fruktoze na vašu prehranu, koju ljudsko tijelo nije razvilo kako bi ispravno postupilo.

U stvari, sve do posljednjih nekoliko desetljeća, vaša prehrana sadrži samo vrlo malu količinu fruktoze iz prirodnih izvora kao što su voće i povrće (6).

Osim nižih koncentracija fruktoze, voće sadrži vlakno, vodu, mikronutrijente i antioksidante. Nijedna informacija iz ovog članka ne odnosi se na cijelo voće, što je vrlo zdravo (6).

Dolje navedeni štetni učinci uglavnom su uzrokovani viškom fruktoze, a to se odnosi i na visoko fruktozni kukuruzni sirup (55% fruktoza) i na šećer (50% fruktoze).

Bottom Line:

HFCS i šećer sadrže i fruktozu i glukozu. Fruktoza se drži drugačije nego glukoza, a konzumiranje previše fruktoze može dovesti do zdravstvenih problema. 2. Jednostavno pretvoreno u masnoće

Visoko fruktozni kukuruzni sirup se lako pretvara u masnoću kada se konzumira u višku (7).

To je zato što se fruktoza metabolizira u jetri. Jetra može pretvoriti fruktozu u glikogen (pohranjeni ugljikohidrati), ali ima ograničen kapacitet skladištenja.

Iako male količine fruktoze iz voća mogu biti u redu, velike doze od sode ili slastice mogu preopteretiti jetru i pretvoriti se u masnoću.

Dugoročno, ova akumulacija masti može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput bolesti masnog zaražaja jetre i dijabetesa tipa 2 (8, 9).

U jednom istraživanju od tri tjedna, istraživači su otkrili da je prekomjerna potrošnja šećera i fruktoze dovela do drastičnog porasta masnog tkiva od 27% (10).

Ostala istraživanja također su pokazala da fruktoza može povećati dobitak masnoće u većoj mjeri od ostalih kalorijskih adaptacija (11).

Sjetite se, štetne posljedice HFCS i fruktoze ne smiju se miješati s fruktozom u voću, što je zdravo i sigurno u razumnim količinama.

Bottom Line:

Visoko fruktozni kukuruzni sirup može lako dovesti do prekomjernog povećanja masti. To je zato što je digested drugačije od drugih namirnica. 3. Dugotrajna istraživanja također pokazuju da pretjerane količine šećera ili HFCS mogu igrati ključnu ulogu u pretilosti (12, 13).

U jednoj studiji, zdravi odrasli dobrovoljci dobili su pića koja sadrže glukozu ili fruktozu.

Kada usporedimo dvije skupine, piće fruktoze nije stimuliralo regije mozga koje kontroliraju apetit u istoj mjeri kao i piće glukoze (14).

Fruktoza također može uzrokovati nakupljanje masnog tkiva. Visceralna mast okružuje vaše organe i najgora je vrsta masti u tijelu. To je povezano s zdravstvenim problemima kao što su dijabetes i bolest srca (8, 15).

Štoviše, dostupnost HFCS i šećera također je povećala prosječni unos kalorija, ključni čimbenik u povećanju težine. Istraživanja pokazuju da ljudi danas konzumiraju više od 500 kalorija dnevno iz šećera, što može biti 300% više od 50 godina (16, 17, 18).

Bottom Line:

Istraživanje nastavlja istaknuti ulogu visokog fruktoza kukuruznog sirupa i fruktoze u pretilosti. Također može dodati visceralnu masnoću, štetnu vrstu masti koja okružuje vaše organe.

4. Prekomjerni unos je ključni uzrok dijabetesa Prekomjerna potrošnja fruktoze ili HFCS također može dovesti do otpornosti na inzulin, stanja koja može dovesti do dijabetesa tipa 2 (11, 19).

U zdravih pojedinaca, inzulin se povećava kao odgovor na potrošnju ugljikohidrata, prevodeći ih iz krvotoka i u stanice.

Međutim, redovita konzumacija suvišne fruktoze može vaše tijelo učiniti otpornim na učinke inzulina (19).

Na kraju, to smanjuje "fleksibilnost" vaših stanica za metabolizaciju i probavu ugljikohidrata. Dugoročno, povećavaju se razine inzulina i šećer u krvi.

Uz dijabetes, HFCS može također igrati ulogu u metaboličkom sindromu koji je povezan s mnogim bolestima, uključujući srčane bolesti i određene rakove (20).

Bottom Line:

Visoko fruktozni kukuruzni sirup može dovesti do otpornosti na inzulin i metaboličkog sindroma, koji su ključni čimbenici za dijabetes tipa 2 i mnoge druge ozbiljne bolesti.

5. To može povećati rizik drugih ozbiljnih bolesti Mnoge ozbiljne bolesti povezane su s prekomjernom potrošnjom fruktoze.

HFCS i šećer pokazali su da uzrokuju upalu, što je povezano s povećanim rizikom od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka.

Visoka razina inzulina uzrokovana šećerom mogla bi također potaknuti rast tumora. Nekoliko dugotrajnih istraživanja otkrilo je povezanost između unosa HFCS-a i rizika od raka (21, 22, 23).

Osim upale, višak fruktoze također može povećati štetne supstance koje se zovu napredni proizvodi za glikaciju (AGE), što može naškoditi vašim stanicama i učiniti vam starijima (24, 25, 26).

Konačno, postoji i veći rizik od upalnih bolesti kao što je giht. To je zbog povećane upale i proizvodnje mokraćne kiseline (27, 28).

Uzimajući u obzir sve zdravstvene probleme i bolesti povezane s HFCS i šećerom, ne može se čuditi što ih studije počinju povezivati ​​s povećanim rizikom od srčanih bolesti i smanjenjem očekivanog životnog vijeka (3, 29).

Bottom Line:

Prekomjerni unos HFCS povezan je s povećanim rizikom od brojnih bolesti, uključujući rak i srčane bolesti.

6. Ne sadrži esencijalne hranjive tvari Kao i ostali dodani šećeri, sirutka visokog fruktoza kukuruza je "prazna" kalorija.

Sadrži mnogo kalorija, ali apsolutno nema esencijalnih nutrijenata.

Hranjenje HFCS će stoga smanjiti ukupni sadržaj hranjivih sastojaka vaše prehrane. Budući da više jedete HFCS, to je manje prostora za hranu bogatu hranjivim tvarima.

Na kraju dana, izbjegavanje visokog fruktoznog kukuruznog sirupa može biti jedan od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina da poboljšate svoje zdravlje i smanjite rizik od bolesti.