10 Zdravih načina zamjene konvencionalnog pšeničnog pšenice

Za mnoge ljude, pšenični kruh je osnovna hrana.

Međutim, većina danas prodaje kruha od rafinirane pšenice, koja je bila uklonjena većine vlakana i hranjivih tvari.

To također može uzrokovati veliki šiljati šećer u krvi i dovesti do povećanog unosa kalorija (1, 2, 3).

Mnogi marki tvrde da su izrađeni od "cjelovitog" pšenice, ali još uvijek sadrže uglavnom praškaste žitarice.

Ima mnogo ljudi koji su netolerantni na gluten, protein u pšenici. To uključuje osobe s celijakijom i osjetljivost glutena (4, 5).

Pšenica je također visoka u ugljikohidratima kratkog lanca pod nazivom FODMAP, što uzrokuje probavni poremećaj u mnogim ljudima.

Iako mnogi ljudi i dalje mogu jesti kruh bez ikakvih problema, postoje i drugi koji to najbolje izbjegavaju.

Srećom, prikladne i zdrave alternative kruhu postaju spremnije.

Evo 10 jednostavnih i ukusnih načina zamjene konvencionalnog kruha pšenice:

1. Oopsie Kruh

Oopsie kruh je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih low-carb kruha.

Može se dobiti samo od jaja, kremskog sira i soli, iako neki receptivi dodaju više sastojaka.

Oopsie kruh je široko korišten kao zamjena za pšenični kruh, i ukusan je kao kolač za hamburgere ili poslužen s prženjem.

Lako je izraditi, sadrži samo nekoliko sastojaka i okusa ukusna.

Ovdje možete pronaći fotografije i recept za Oopsie kruh.

2. Ezekiel kruh

Ezekielov kruh je jedan od najzdravijih kruha na raspolaganju.

Izrađena je s nekoliko vrsta zametnih žitarica i mahunarki, uključujući pšenicu, proso, ječam, špinat, soja i leća.

Zrna je dopuštena da nicati prije prerade, tako da sadrže manje količine štetnih antinutrienata.

Ovo čini kruh puno hranjivijim i lako probavljivim.

Ezekielov kruh također ne sadrži šećer. Međutim, ako ste osjetljivi na gluten, onda Ezekiel kruh nije pravi izbor za vas.

Možda ćete moći kupiti Ezekielov kruh u nekim pekarnicama, ili to možete napraviti sami.

Postoji nekoliko savjeta o stvaranju vlastitog Ezekielovog kruha ovdje.

3. Corn Tortillas

Tortilje se mogu napraviti s pšenicom ili kukuruzom.

Kukuruzne tortile glutena su, ali visoko u vlaknima, što im daje veliku mogućnost za ljude osjetljive na gluten.

Možete koristiti tortile od kukuruza u sendvičima, omotima, hamburgerima, pizzama ili jednostavno s prženjem poput maslaca i sira.

Vrlo je lako napraviti kukuruza od kukuruza, jer sadrže samo dva sastojka: vodu i meksičku brašnu nazvanu Masa Harina.

Ovdje možete pronaći recept.

4. Kruh od ražnja

Kruh od ražnjeva je od ražene, vrste zrna koje se odnose na pšenicu.

To je tamnije i gušća od običnog kruha, kao i puno veća u vlaknima.

Kruh od raži uzrokuje niži porast šećera u krvi nego pšenični kruh.Međutim, ona također ima jači, više jedinstven okus koji može biti stečeni ukus (6).

Neki raženi kruh su napravljeni s mješavinom raži i pšenice, pa su malo lakši i imaju blago, slatko okus.

Imajte na umu da raženi kruh sadrži neki gluten, pa nije opcija na prehranu bez glutena.

Većini supermarketa i pekara možete pronaći raženi kruh. Također je relativno lako napraviti sebe.

Evo nekoliko recepata koje treba probati.

5. Zelena salata i listić

Veliki listovi poput zelene salate ili romainske salate izvrsne su zamjene za kruh ili omotače.

Možete popuniti ove zelje s preljevom poput mesa ili povrća.

List se također može upotrijebiti kao omot, da sve drži zajedno.

Oblaci za salate su iznimno svježi i niži u kalorijama od krušnih omota.

Evo nekoliko zabavnih i kreativnih zamršenih salata.

6. Slatki krumpir i povrće

Kuhani slatki krumpišci čine izvrsnu i ukusnu zamjenu za kolače, osobito s hamburgerima.

Oni se također mogu koristiti u različitim receptima za kruh bez žitarica i kruh.

Ostalo povrće, kao što su patlidžani, paprike, krastavci i gljive, također čine izvrsne zamjene kruha.

To su svježe, ukusne alternative. Posebno su ukusne s preljevima kao što su meso, sir i povrće.

7. Butternut Squash ili Slatki krumpir Flatbread

Postoje mnogi recepti online za žitarice bez kruha alternative.

Jedan od ovih receptura, napravljen od butternut squash ili slatkog krumpira, posebno je zanosan.

Ovaj kolač je izvrsna alternativa za ljude koji izbjegavaju žitarice, ali i dalje žele jesti sendviče ili pecivo sa svojim obrocima.

Recimo ovdje.

8. Kukuruzni kruh ili pizzerija

Izrada kruha ili pizze s mješavinom cvjetača i sira vrlo je popularna.

Da biste to učinili, cijelu glavu cvjetača treba biti uklesana i kuhana.

Cvjetača je zatim pomiješana s jajima, sirom i začinima prije nego što se izravnati i peći.

Kruh od karfiola ili kore ima veliku hranjivost, kao i nisku količinu ugljikohidrata. To je ukusna alternativa redovitom kruhu.

U kombinaciji s preljevima po vašem izboru, to može postati jedan od vaših favorita.

Ovdje možete pronaći recept.

9. Jaja

Jaja su među najhranjivijom hranom koju jedete.

Oni mogu biti bogati proteinski nadomjestak za kruh i mogu se koristiti u različitim namirnicama. Kada jedete hamburgere, pržena jaja mogu zamijeniti kolač.

Evo nekih kreativnih ideja o tome kako pripremiti jaja.

10. Kruh od kiselog tijesta

Kruh od kiselog tijesta izrađen je od fermentiranih žitarica.

Postupak fermentacije smanjuje antinutriente u zrnu, što povećava dostupnost hranjivih sastojaka (7, 8, 9).

Ovo čini kruh s kiselim tijestom lakše probavljiv i hranjiviji od običnog kruha.

Ipak, ima okus malo kiselkastog od običnog kruha jer sadrži mliječnu kiselinu.

Možete napraviti kruh tijesto u nekoliko jednostavnih koraka, ali morate napraviti starter kulture za rad.

Ovdje možete pronaći recept.

Imajte na umu da kruh s kiselim kruhom sa žitaricama koje sadrže gluten još uvijek sadrži gluten.

Uzmi kućnu poruku

Iako pšenični kruh čini veliki dio dijeteta mnogih ljudi, lako se može zamijeniti zdravije i hranjivije alternative.

S pravim resursima, ova promjena ne bi trebala biti teška, iako u početku može biti više vremena.

Gornji popis je dobro mjesto za početak. Pronađite nešto što vam se sviđa u jelu i uklapa se u vaš životni stil.