ŠTo su ftalati ... i zašto su na Macu i siru?
Sadržaj:
Prije nego što se ugrijete u svoj sljedeći zalogaj makarona i sira, razmislite o novom izvješću koje upozorava da se možete ugristi u žlicu kemikalija.
Ranije ovog mjeseca skupina organizacija za zagovaranje okoliša objavila je rezultate iz niza testova provedenih na proizvodima od sira i sira koji su komercijalno dostupni u Sjedinjenim Državama.
AdvertisementAdvertisementHrana koja je bila testirana uključivala je blokove i žičane sireve, komade od sira u plastičnom obliku i sir od praha od makarona i sira.
Uzorci su kupljeni iz trgovina u Sjedinjenim Državama i dostavljeni u europski laboratorij radi analize.
Istraživači su otkrili da 29 od 30 proizvoda koji su testirali sadržavali su kemijske kemikalije koje se nazivaju ftalati.
OglasKoličina tih kemikalija bila je četiri puta veća u prahu sira i tri puta veća u prerađenim kriškama od sira.
Ftalati su industrijske kemikalije koje služe kako bi plastika bila mekša i fleksibilnija. Također se koriste u gumama, ljepilima, tintama, brtvilima i zaštitnim omotima. I pronađeni su u kozmetici, mirisima, kremama kože, pa čak i brzoj hrani.
AdvertisementAdvertisementDrugim riječima, oni su u gotovo svemu što dodiruju svaki dan, zbog čega su dobili nadimak "posvuda kemijska. „
Zdravstveni problemi postavljeni
Međutim, to ne znači da su ftalati sigurni.
Prema National Institutes of Health (NIH), ftalati se smatraju endokrinim disruptorima. Te kemikalije mogu ometati prirodne hormone vašeg tijela i reproduktivni sustav.
U 2006. godini Nacionalni toksikološki program NIH objavio je studiju koja je zaključila da izloženost ftalati DEHP može ometati razvoj čovjeka, posebno kod dječaka.
Kumulativna izloženost ftalatima, pronađena studija, može imati utjecaja na razvoj djeteta.
AdvertisementAdvertisementKratko nakon objavljivanja ove studije, američka uprava za hranu i lijekove (FDA) i Kongres Sjedinjenih Država zabranili su nekoliko ftalata iz prstenova za dojenčad, dude i gumene patke.
Mnogo više od ovih kemikalija zabranjeno je u europskim zemljama, u svemu od igračaka do pakiranja hrane.
"Oni su kemikalije zabrinute zbog toga što mogu oponašati hormone u organizmu i biti aktivni u tijelu pri vrlo niskim dozama", izjavio je za Healthline Jen Coleman, zdravstveni komunikator i direktor za zaštitu okoliša za Oregon Environmental Council. "Budući da su hormoni u osnovi kemijski glasnici u tijelu, ometanje njih može utjecati na zdravlje na različite načine - sve od raspoloženja do gladi do reprodukcije.Iz tog razloga, ftalati mogu biti osobito štetni za dojenčad i djecu, jer njihova tijela rastu i razvijaju. "
OglasDanas neke udruge potrošača SAD-a rade na federalnoj zabrani ovih plastifikatora u sve većem broju proizvoda.
Njihov je cilj ukloniti kemikalije kao odobrenu tvar kako bi se smanjila slučajna izloženost, za ljude svih dobnih skupina. Njihov najveći cilj: paketi hrane.
AdvertisementAdvertisementGrupa organizacija koje su plaćale studiju sira uključuje Centar za sigurnost hrane, Centar za ekologiju, Zelene bebe svijetle budućnosti i bez otrovne budućnosti.
Mnoge od tih organizacija su podnijele zahtjev za prehrambenim tvrtkama i FDA da zabrani sve ftalate iz ambalaže i hrane za hranu već nekoliko godina.
Možda je to razlog zašto ova studija nije objavljena u časopisu koji je pregledan od strane stručnjaka, ali je prvi put objavljen na peticijskom mjestu KleanUpKraft. org.
OglasJe li vaš mac i sir trovan?
Malo je hrane jednako popularno kao ooey-gooey makaroni i sir.
Ali pravi makaroni i sir, sa svojim domaćim umakom bečamela, malo je zamoran napraviti od nule.
AdvertisementAdvertisementZato su popularne verzije komforne hrane, koje mogu biti napravljene za nekoliko minuta i koje koriste pripremljene umake od sira ili praškasti proizvodi od sira.
U stvari, više od 2 milijuna pakiranja pakiranog makarona i sira prodaje se u Sjedinjenim Američkim Državama svaki dan.
Nije čudo, zašto je naslov "Kemikalije na vašem Macu i Siru" zaradio virusni zujanje na društvenim platformama nakon što su rezultati istraživanja otkriveni.
Da bi rezultati laboratorija bili u perspektivi, važno je razumjeti kako ftalati završavaju u hrani na prvom mjestu.
Nećete ih vidjeti na popisu sastojaka vaše hrane. Nisu aditivi u načinu na koji su hrana ili konzervansi.
Umjesto toga, ftalati su nusprodukt proizvodnje i skladištenja hrane. Drugim riječima, hrana će doći u kontakt s tim kemikalijama tijekom proizvodnje, prerade ili skladištenja. Tijekom vremena, neke od kemikalija mogu migrirati u hranu.
"Ne možemo uzeti sir i ruku isporučiti je s farmi u vašu kuhinju", rekao je za Healthline profesor dr. Josha Blooma, ravnatelj kemijskih i farmaceutskih znanosti američkog vijeća za znanost i zdravlje. "Hrana treba staviti u paket. Svi materijali za pakiranje sadrže kemikalije, a sitne količine neizbježno će prodrijeti u hranu. Ovo se događa otkad je hrana zamotana. "
Sir je bio posebno dobro istraživački brod za potrošačku skupinu jer su studije otkrile da se ftalati vežu na masti u hrani. Hrana bogatija mlijekom, poput sira i druge mliječne hrane, može zbog toga imati višu razinu kemikalija.
Namirnice kao što su pojedinačne rezance sira i sir u prahu također imaju više površine izložene proizvodnoj opremi i pakiranju. Što više površine ima hrana, to je vjerojatnije da se kemikalije mogu migrirati u nju.
"Što je veći sadržaj masti, to je vjerojatnije da je dobar za podizanje ftalata", rekao je Coleman. "Ali čak i nakon prilagodbe za sadržaj masnoća, prašak ima više ftalata od neprerađenog sira. To sugerira da se ftalati uvode tijekom obrade. "
Istraživači su tražili 13 različitih vrsta kemikalija i pronašli 10 u 30 uzoraka. Doista, svi osim jednog od tih proizvoda od sira sadržavali su najmanje jedan ftalat.
Jedan proizvod imao je šest različitih vrsta. Čak je i organska hrana sadržavala kemikalije.
"Organska hrana je dobra ideja iz mnogih razloga i ima standarde za pakiranje i preradu", rekao je Coleman. "Međutim, ftalati se mogu uvesti u hranu kroz cijevi, crijeva, transportne trake i rukavice, ili kroz prevlake i ljepila u ambalaži za hranu. "
Možete li izbjeći ftalate?
"Suvremene analitičke tehnike mogu otkriti iznimno male količine gotovo bilo koje kemijske tvari. Budući da su ftalati sveprisutni u svakodnevnom životu, bilo bi zapanjujuće da ih se uopće ne može pronaći ", rekao je Bloom. "Prisutnost kemikalije ne govori ništa o ozljedi ili nedostatku kemikalije, no činjenica da se može otkriti korisna je taktika zastrašivanja. "
Međutim, grupe poput organizacija koje su financirale studiju nadaju se olakšavanju izbjegavanja kemikalija eliminiranjem u potpunosti.
"Nitko ne može izbjeći sve ekspozicije ftala, bez obzira na to gdje žive ili što čine", rekao je Coleman, čija grupa vjeruje da kemikalije treba ukloniti iz pakiranja hrane. "Ali to je dobar pristup predostrožnosti da ih pokušamo izbjeći i smanjiti izloženost koja se zbraja. Dakle, odabir ambalaže za hranu, kućanskih materijala i proizvoda za ljepotu bez ftalata je dobro mjesto za početak. Štoviše, odabir proizvoda bez ftalata glasi sa novčanikom. Šalje jasnu poruku na tržište da su ljudi svjesni takvog zdravstvenog rizika i cijenit će tvrtke koje daju izbore za zaštitu zdravlja. "
U izjavi za Time magazin, glasnogovornik tvrtke Kraft Heinz, koji čini većinu pripremljenih makarona i proizvoda od sira na tržištu, rekao je da ove kemikalije nisu dodane svojim proizvodima i" u ovoj studiji su više od 1 000 puta niže od razina koje su znanstvene vlasti identificirale kao prihvatljive. "
Glasnogovornica FDA izjavila je The New York Timesu da agencija trenutačno regulira sve tvari koje mogu doći u dodir i eventualno prodrijeti u hranu. To uključuje ftalate.
Svaka odluka o zabrani kemikalija mora se temeljiti na "dostatnim znanstvenim podacima koji pokazuju da je uporaba tvari u materijalima za kontakt s hranom sigurna u predviđenim uvjetima korištenja prije nego što bude odobrena za te uporabe. "
Glasnogovornica je dodala da FDA neprekidno pregledava studije kako bi zadržala svoje propise sadašnjim.
Bloom, međutim, vidi studiju - i njezinu povezanost kako bi potaknula ljude da potpišu peticu koja traži FDA da zabrani ftalate - drugačije.
On ga vidi kao marketinški trik.
"Poticanje ljudi da peticije tvrtkama za uklanjanje svih kemikalija iz kutije je manipulativna glupost s očitim dnevnim redom", kazao je. "Pretpostavljajući da se čak i moguće riješiti svih tragova ftalata, druga kemikalija bi ih zamijenila u tren oka. Postoji previše novca da se ljudi drže ljudi koji se boje kemikalija. "Problem s ftalatima je kumulativan, ali za manju osobu, poput djeteta u razvoju, više može biti problematično", rekao je Josh Axe, vlasnik Ax Wellness i Ancient Nutrition i klinička nutricionistica, Healthlineu.
Nejasno je koliko phthalata prosječna osoba susreće po danu, i u kojem trenutku to savjetuje razmjere problematičnim.
Svaki ftalat je drugačiji, kao i svaka osoba. Određene populacije, uključujući djecu i dojenčad, mogu biti ranjivije.
Čak i tada, znajući što je previše gotovo nemoguće, jer razine ftalata nisu univerzalno vidljive kao opasne i ne nadziru se u hrani.
Djelotvorni savjeti iz ove studije, sugerira Ax, je jednostavan.
Ako želite izbjeći te kemikalije, jedite uravnoteženu prehranu koja uključuje cijelu hranu, uključujući voće i povrće, žitarice, mršave proteine i zdrave masti.
Jedi hranu koja se dobro obrađuje, a umjereno se smije pohranjivati u staklo ili nehrđajući čelik, a ne plastično.
Ovi koraci možda neće ukloniti kemikalije, ali ako ste u pitanju, oni će dug put smanjiti ih u prehrani.
