Pro i kontra od organske hrane: Je li zdraviji?

Industrija organske hrane procvjeta. Potražnja za organskom hranom je viša nego ikada, prema nedavnom izvješću organskog trgovačkog saveza. Američki je proveo nevjerojatnih 43 dolara. 3 milijarde na organsku hranu u 2015. godini, što je za 11 posto više nego prošle godine. A ipak se svake godine koristi oko 5,6 milijardi funti pesticida u svijetu.

Organska hrana je proizvedena bez:

AdvertisementAdvertisement

• sintetička gnojiva i pesticidi
• genetski inženjering
• kanalizacijski mulj
• zračenje
• konzervansi

Da bi bio certificiran USDA organskim, proizvod ili proizvod mora sadržavati najmanje 95 posto organskih sastojaka. Ako se neki predmet kaže da je napravljen s organskim sastojcima, mora biti barem 70% organskog. Organska hrana mora biti proizvedena i obrađena prema strogo standardnim USDA standardima i provjeriti je li certificirana.

Pro

Pro

• Organska hrana nema štetnih pesticida, antibiotika, GMO-a i aditiva.
• Oni imaju manje utjecaja na okoliš nego konvencionalna poljoprivreda.
• Hranjiva vrijednost je obično veća u organskoj hrani.

Izbjegavajte pesticide

Jedan od glavnih razloga za kupnju organske hrane jest izbjeći moguću izloženost pesticidima. Više od milijardu kilograma pesticida se koristi svake godine samo u Sjedinjenim Državama, navodi se u studiji "Review on Health of Environment". Ove kemikalije su dizajnirane da budu otrovne. Koriste se u pokušaju da se spriječi šteta od kukaca, korova, glodavaca i gljivica. Međutim, njihova dugoročna sigurnost u malim dozama nije u potpunosti razumljiva.

Oglas

Pesticidi su poznati kao posebno opasni za djecu i trudnice. Oni su povezani s pažnjom i problemima učenja, s malom porođajnom težinom, abnormalnim razvojem mozga i živčanog sustava, te s pedijatrijskim karcinomom, prema američkoj akademiji za pedijatriju.

Iako su djeca najčešće izložena pesticidima kod kuće putem sprejeva u boji i ostalih kemikalija za kućanstvo, studije pokazuju da organska prehrana može uvelike smanjiti izloženost dječje pesticide. To vrijedi i za odrasle. Studija CDC-a i dvije sveučilišta pokazala su da razine pesticida u urinu padaju na nezamjetljive razine kada se djeca presele u organsku prehranu.

AdvertisementAdvertisement

Konvencionalni usjevi imaju četiri puta veću vjerojatnost da će im ostati pesticidni ostaci od organskih usjeva, navodi se u studiji u British Journal of Nutrition.Istraživanje je također pokazalo da konvencionalni usjevi sadrže više koncentracije kadmija, toksičnog metala koji se ponekad nalazi u konvencionalnim kemijskim gnojivima.

Environment

Utjecaj konvencionalne poljoprivrede na okoliš zapanjujuće je i postaje sve jasniji. Iz nedavne epidemije toksičnih algi na Floridi u mrtvoj zoni Meksičkog zaljeva, zagađivači iz poljoprivrede uzrokuju široku štetu na okolišu. U Meksičkom zaljevu, konvencionalna kemijska gnojiva stvorila su masivne cvjetnice algi koje koriste kisik u vodi i čine ga tako da morski život ne može preživjeti na tom području.

U mnogim poljoprivrednim područjima podzemne vode zagađene su sintetičkim gnojivima i pesticidima, kaže Ujedinjeni narodi. Praksa organskog uzgoja značajno smanjuje rizik od onečišćenja vode i također sprječava štetu erozije tla.

Sigurno meso

Organo meso se uzgaja bez antibiotika, hormona ili hrane tretiranih pesticidima. Smetnje organskih mesa mogu smanjiti izloženost pesticidima i bakterijama otporne na antibiotike koje postaju sve češće u konvencionalno uzgojenom mesu.

Više hranjivih

Organski usjevi imaju veće koncentracije antioksidansa i drugih hranjivih tvari, prema 2014. studiji koja je analizirala 343 objavljenih članaka. Mnogi od antioksidansa koji se nalaze u većim koncentracijama u organskoj hrani pokazali su da štite stanice i smanjuju rizik od nekih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i Alzheimerove bolesti.

AdvertisementAdvertisement

Slično tome, organsko mlijeko ima više od dvostruko više omega-3 masnih kiselina kao što je neorganski mlijeko, prema nedavnoj studiji. Istraživači vjeruju da je razlika u hranjivim tvarima od organskog hrane. Ovo povećanje u zdravih omega-3s također se nalazi u jogurtu i sira s organskim mlijekom. Međutim, organsko mlijeko i mliječni proizvodi nisu glavni izvor omega-3. Morat ćete piti 11 quarts mlijeka da biste dobili istu količinu omega-3 koja je u 4 unce lososa.

Izbjegavajte GMO i aditive za hranu

Budući da genetski modificirani organizmi (GMO) ne trebaju biti označeni u Sjedinjenim Državama, jesti organsku hranu je jedan od najboljih načina da znate jesti GMO-free. Organska hrana se ne može napraviti s bilo kojim genetski modificiranim sastojcima. Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu UN-a, potencijalni učinci GMO-a na naše zdravlje i okoliš još nisu u potpunosti poznati.

Pravila o ekološkim certifikatima također zabranjuju ili oštro ograničavaju upotrebu dodataka hrani kao što su konzervansi, boje, arome, MSG i umjetni zaslađivači. Mnogi od tih sastojaka ne moraju biti označeni na neorganskim proizvodima.

Oglas

Konzumente

Konzumente

Organska hrana je skuplja.

• Sve namirnice, uključujući organsku, sklone su bolestima rođenim u prehrani poput
• E. coli i salmonela. Organski voće i povrće mogu imati kraći rok trajanja.
• Organska je skupo

Organska hrana je poznata po tome što je skupo.Neke organske hrane cijene gotovo dvostruko više od njihovih neorganskih kolega, prema Consumer Reportsu. Visoka potražnja za organskom hranom kombinirana s nižim prinosima od uobičajeno uzgojenih usjeva stvara recept za visoke cijene. Za mnoge usjeve, organski prinosi niži su od onih koji se tradicionalno uzgajaju jer ne koriste pesticide koji neorganskih poljoprivrednika koriste kako bi pomogli većoj količini žetve na tržištu. Organska hrana je također tipično skuplja za proizvodnju jer često zahtijeva više rada. Organski proizvodi često su 10 do 40 posto skuplji.

Nema razlike u bolesti koje se prenose hranom

Izvan bakterija rezistentnih na antibiotike u mesu, organska hrana nije inherentno sigurnija i ima isti rizik kao i neorganska hrana za kontaminaciju bakterija uzrokovanih hranom. Svježi proizvodi svih sorti su skloni listeria, E. coli, salmonella i drugih bakterija. Povrat organskih hrane porasli su posljednjih godina, ali oni ipak čine samo manje od 10 posto svih podsjećanja na hranu. Međutim, s manje organske hrane proizvedene od neorganske hrane, količina podsjeća je u skladu s ukupnim postotkom prodaje organske hrane.

AdvertisementAdvertisement

Skraćeni rok trajanja

Organski voće i povrće mogu plijeniti brže od konvencionalnih proizvoda jer se ne tretiraju voskvima ili konzervansima koji ih drže na policama duže.

Odstupnica

Većina stručnjaka slaže se da male količine ostataka pesticida koji se nalaze na povrću i voću predstavljaju mali rizik. Međutim, nije bilo dugoročnih istraživanja o nastavku niske razine izloženosti pesticidima, a stalno se stvaraju i koriste novi pesticidi.

Odabir organske hrane može vam pomoći smanjiti izloženost pesticidima, a također pomaže u održavanju kemikalija izvan okoliša. Ali ne morate jesti 100 posto organske kako biste dobili prednosti.

Oglas

Količina pesticida koja se primjenjuje na svaki usjev može u velikoj mjeri varirati. Proizvodi poput avokada, slatkog kukuruza i šparoga su najmanje vjerojatno da će ostati pesticidi, prema Radnoj grupi za zaštitu okoliša. Također su otkrili da su lisnato zelje i vruće paprike najčešće zalijepljene osobito otrovnim pesticidima. Uz pažljivu kupnju možete izbjeći pesticide na obje strane otoka bez strmog računa.

Bilo da kupujete organske ili ne, svakako ispirite sav proizvod. Pravilno pranje pomaže uklanjanju prljavštine, kemijskih ostataka i bakterija. FDA preporučuje pranje voća i povrća u vodi samo bez sapuna ili komercijalnih proizvoda za pranje. Čak i ako ne jedete ljuskicu ili van voća ili povrća, pazite da ga temeljito oprati, tako da ne prenosite prljavštinu i bakterije nožem ili pilingom.

AdvertisementAdvertisement

Ali imajte na umu da pranje ne može ukloniti sve ostatke pesticida. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu preporučuje uklanjanje vanjskog lišća lisnatog povrća i piling tvrdokornih proizvoda kako bi se zaštitila od ostataka pesticida nakon pranja.Ako se odlučite za konvencionalno uzgojeno meso, uklonite masnoću i kožu prije kuhanja kako biste spriječili ostatke pesticida koji se nalaze u tkivima.

Ne zaboravite, samo zato što paket kaže da je organski, ne znači da je zdrava. Pažljivo pročitajte naljepnice s hranom i pazite na organske proizvode koji su visoki u soli, šećeru ili kalorijama. Organski ili ne, USDA preporučuje da polovica hrane na vašem tanjuru bude povrće i voće.