Soba Noodles Prehrana: Jeste li zdravi?

Uzmi šetnju ramen, u gradu je novi rezanac. Soba rezanci nisu samo ukusniji i svestrani, ali su zdraviji.

Nakon što saznate više o prehrani soba rezanaca, poželjet ćete udariti tu tvrdu ciglu od ramen i njezin visoki natrij natrijev paket pakiran s glutamatom na rubnik.

AdvertisementAdvertisement

Evo zašto biste željeli pokupiti čajne rezance na sljedećem putovanju u trgovinu.

Što su rezanci sobe?

Soba rezanci su popularni u japanskoj kuhinji. Izgledaju puno poput špageta. Oni nisu tako trendi u Sjedinjenim Državama, ali ljudi se hvataju jer shvaćaju da heljda je korisna za nešto drugo osim što palačinke.

Autentični kolači od rezanaca izrađeni su od 100 posto brašna heljde. Neke marke dodaju još jednu vrstu brašna poput pšenice ili bijelog brašna.

oglas

Heljda je pseudoceralno, a ne pravi žitarica. Žitarice iz žitarica dolaze iz sjemena trave, poput pšenice. Pseudocereals dolaze iz sjemena ne-trave, ali izgledaju kao žitarice. Koriste se na sličan način.

Soba Noodle Nutrition

Kako biste dobili maksimalnu prehranu od soba rezanaca, potražite robne marke od 100 posto heljde. Heljda ima nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući sljedeće:

advertisementAdvertisement

1. Dobar izvor mangana

Jedna šalica soba rezanaca ima 0,4 mg mineralnog mangana. To je 21 posto dnevne preporučene vrijednosti. Mangan je važan za zdravlje kostiju, metabolizam glukoze i zacjeljivanje rana. Također podržava vaš živčani sustav.

Istraživanja pokazuju da nedostatak mangana može imati ulogu u osteoporozu, dijabetesu i epilepsiji. Soba rezanci sadrže male količine drugih važnih minerala, uključujući:

• cink
• magnezij
• kalij
• fosfor
• željezo

2. Dobar izvor tiamina

Tiamin, također poznat kao vitamin B-1, potreban je za metabolizam energije i rast i funkciju zdravih stanica. Tiamin je primarni nutrijent koji je osiromašen tijekom unosa i metabolizma alkohola. Nedostatak tiamina može uzrokovati kardiovaskularne probleme kao što je povećano srce, slabost mišića, zbunjenost i gubitak pamćenja. Istraživanje na životinjama iz 2013. pokazalo je da nedostatak tiamina može imati ulogu u razvoju Alzheimerove bolesti.

3. Visoka količina proteina

Jedna šalica kuhane soba rezance sadrži 6 grama proteina. Protein je ključan za rast, održavanje i popravak stanica u cijelom tijelu. Pomaže u izgradnji mišića, uključujući srčani mišić. Također proizvodi hemoglobin i pomaže u održavanju zdravog imunološkog sustava.

4. Visoko u topljivoj vlaknoj

Soba rezanci su visoko u topivim vlaknima. Topljiva vlakna mogu pomoći u uklanjanju trbušnih masti. Istraživanje iz 2009. godine pokazalo je da sudionici koji su konzumirali najglasnije vlakno imali manje debelih (trbuh) masnoća.

AdvertisementAdvertisement

5. Podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava

Heljda može podržati zdravlje srca snižavanjem kolesterola i krvnog tlaka. Također se smatra da imaju protuupalni učinak u vašem tijelu. Smatra se da je sadržaj flavonoida heljda djelomično odgovoran. Flavonoidi su biljni spojevi koji podržavaju metaboličku i kardiovaskularnu funkciju smanjenjem oštećenja stanica.

6. Pomaže u kontroli šećera u krvi

Istraživanje iz 2001. godine pokazalo je da proizvodi od heljde imaju niži GI odgovor nakon jela od kruha pšenice. To može biti i zbog nižeg sadržaja ugljika i viših vlakana. Iako šalica soba rezance ima 24 grama ugljikohidrata, to je manje od tradicionalnih tjestenina i rezanaca. Sadržaj visokih vlakana pomaže u usporavanju brzine apsorpcije ugljikohidrata, čime je manje vjerojatno da će štititi razinu šećera u krvi.

7. Niska u masti

Soba rezanci su izvrsna opcija ako računate gramove masti. Kada jedu sami, oni su gotovo bez masti. Da bi masnoća prebrojavala, jedite ih u laganom bujonu i dodajte svježe bilje.

Oglas

8. Bez glutena

Heljda je bez glutena. To čini soba rezanci veliku alternativu tradicionalnim rezancima i tjestenini od pšenice. No, budući da neke vrste sadrže druge brašno s glutenom, pažljivo pročitajte naljepnice ako imate celijakiju ili su osjetljive na gluten.

9. Prebiotička hrana

A 2003 studija štakora utvrdila je da se heljda može smatrati prebiotičkom hranom. Prebiotici su neprobavljiva vlakna koja hrani probiotike. Probiotici su "dobre" bakterije u vašem tijelu, posebno vašem crijevu. Pomažu u zaštiti od štetnih bakterija i drugih mikroorganizama.

AdvertisementAdvertisement

Kako kuhati rezane sobu

Možete uživati ​​u rezanci štapića toplim ili hladnim. Često se poslužuju s umakom od umakanja poput umaka od kikirikija ili đumbira. Ponekad se poslužuju u bujonu.

Soba rezanci su kuhani u kipućoj vodi ili bujonu. Oni su obično kuhani al dente, što traje oko pet minuta. Nakon kuhanja, rezanci se isušuju i ispiru.

Ovi recepti olakšavaju ugradnju soba rezanaca u vašu prehranu.

Advertisement

• Pileći zeleni čaj i soba noodles : Kombinacija zelenog čaja, piletine, shitake gljiva i soba noodles je ukusna. Đumbir, umak od soje i Sriracha ispunjavaju profil okusa. Pogledajte recept.
• Nori piva s shitake i soba rezanci : Nori jest jestivo alge. Kada ga omotate oko soba ribana, kupusa i shitake gljiva, kulinarske magije događa. Pogledajte recept.
• Šećerna graška i mrkva soba riža : Ovo šareno jelo sadrži edamame, grašak od šećera, mrkve i soba rezani u začinjenom umaku od medenog đumbira. Pogledajte recept.
• Hladna soba salata od šljiva : Pripremite dosadni, smeđi vrećasti ručak s ovom salatom. Soba rezani od umaka od meda, đumbira, sojinog umaka, češnjaka i čili paste. Pogledajte recept.
• Soba rezanci s limunom kale pesto : Ovaj recept domaći kelj i limun pesto stavlja čajne rezance na novu razinu.Pogledajte recept.
• Tofu soba rezanci: Tofu i soba rezani samo izgleda zajedno. Ovaj recept ima rezanci nabijen u rižinom octa i smeđeg šećera. Zgušćene kikirikije to čine. Pogledajte recept.
• Izradite vlastite rezove: Ako mislite o stvaranju vlastitih soba rezani zastrašujuće, ponovno razmislite. Nisu toliko teški kako možete misliti. Glavni sastojci su brašno od heljde i voda. Ako gluten nije problem, možete dodati bijelo ili pšenično brašno kako biste lakše radili tijesto. Imajte na umu da će to promijeniti nutritivnu vrijednost. Pogledajte recept.

Takeaway

Posluživani hladno ili vruće, soba rezanci su ukusna i hranjiva alternativa tradicionalnim tjesteninama i drugim rezancima. Oni su dobar izvor:

• mangan
• vlakno
• protein
• thiamin

Soba rezanci su izvrsna hrana koja se dodaje vašem zdravom planu prehrane. Sljedeći put kada se nalazite u trgovini i vidite paketu ramena, umjesto toga stignite do 100% -tnih soba od heljde.

Istaknute stavke

1. Soba rezanci bez glutena i lako se pripremaju.
2. Soba rezanci su uobičajena jela u japanskoj kuhinji i postaju sve popularnija diljem svijeta.
3. Soba rezanci napravljeni su od heljde brašna i dobar su izvor mnogih zdravih hranjivih tvari.