ŽEleći voditi jači, zdraviji život? Prijavite se za našu Wellness Wire newsletter za sve vrste prehrane, fitnessa i wellness mudrosti.
Sadržaj:
- Roman upozorava na priču o "eksplodirajućim kolačima" kako bi ilustrirao kako trgovci utječu na opskrbu banke hrane - i kako im sada pomažu u ponovnom stvaranju.
- Obrazovanje za hranu je osobito važno za banku hrane i svoje neprofitne partnere. Zajedno s isporukom hrane, oni rade na edukaciji svojih klijenata i čineći ih udobnijim za zdravu hranu.
- profesor NYU; poznatog autoraCelebrate zagovornik hrane za zdravlje Marion Nestle na skrivenim stvarnostima prehrambene industrije i opasnosti od predoziranja na rafiniranom šećeru. Pročitajte više "
- HealthLine
Kao najveća banka za hranu u Washingtonu D. C., Capital Area Food Bank slična je mnogim zemljama diljem zemlje. Svake godine milijuni kilograma hrane prolaze kroz vrata, a zatim se distribuiraju članovima zajednice i njihovim više od 400 neprofitnih partnera. Kao i druge zajednice banaka hrane, Capital Area Food Bank oslanja se na donacije vjerskih organizacija, neprofitnih sponzora, pa čak i državnih potpora za nastavak rada u Washington D.C., Virginia i Maryland područjima. Stvarna hrana, međutim, često dolazi iz lokalnih prodavaonica prehrambenih namirnica, skladišta hrane i restorana.
Nekoliko godina prije, banke za hranu primijetile su da su donacije bile izdašne, ali nisu bile baš zdrave. Kamion s kamionom prešao je s natrijevim natrijom i ostatkom slatkiša. Dok je povremeno liječenje lijepo, ta hrana ozbiljno nedostaje u prehrani i ne može održivo hraniti obitelji. Tako je skupina odlučila poduzeti akciju."Naš inventar izgleda vrlo slično onome što Amerikanci jedu", kaže Nancy Roman, predsjednik i izvršni direktor Capital Bank Food Area. "U ovoj zemlji ima mnogo prerađene hrane koja se konzumira, pa ne iznenađuje da smo ga uzeli. Napravili smo mnogo napretka [s wellness ocjenama]. Prebacili smo broj zdrave hrane od 52 do 89 posto. "
Protiv toga preostalog postotka, Roman je odlučio početi ulagati svoju najveću energiju. "Kad sam pogledao tu posljednju milju, posljednjih 18 posto koje nisu provjeravale kutiju wellness hrane, vidjeli ste da je doista bilo puno dobronamjernih donacija", kaže Roman.
Od limova do povrća
Roman upozorava na priču o "eksplodirajućim kolačima" kako bi ilustrirao kako trgovci utječu na opskrbu banke hrane - i kako im sada pomažu u ponovnom stvaranju.
Jednog dana, dok je šetao skladištem, Roman je opazio hrpe kolača. Kad se upitala zašto banke za hranu imaju toliko kolača, rekli su im da im pravila zahtijevaju samo mali postotak hrane koju daju svojim klijentima kao zalogaje. Veliki kolači, kako se ispostavlja, nisu se uklapali u tu ravnotežu.
Otkrila je da većina kolača iz listova dolaze iz jednog donora. Ona je napisala tog donatora i objasnila da su ona i organizacija duboko cijenili rad koji je njihova trgovina prodavala u prošlosti, ali više nisu mogli prihvatiti ove kolače od slame u dobroj savjesti. Epizoda od kolača ostavila je Rimu jednu od njezinih prvih šansi da ponovno definira kako će Capital Area Food Bank uspostaviti pravila za svoje klijente.
"Uvijek je zabavno kad vidite kako se igla napreduje, ali se onda prestane micati. Shvatila sam da se ne možemo dalje kretati, a da to ne učinimo u partnerstvu s našim donatorima ", kaže Roman. "Pokušao sam imati pažljive, poštujuće razgovore s donatorima. "Te rasprave su se isplatile. Trgovina je odgovorila, a donacije su se promijenile.
Trgovina na malo, restorani i partneri također su reagirali u naravi. Više voća i povrća se kotrlja, dok se soda i ostatak bombona čak ne rade na kamionima. "Naši vozači su osnaženi - ako postoji puni kantu s bombonijskim bombonima, znaju da ga odbace", kaže Roman.
Donacije se također poboljšavaju. Organizacija je prošle godine dobila 80 tisuća dolara za opskrbu zajednice sa zelenilom, a osnovali su fond za kupnju voća i povrća od lokalnih poljoprivrednika.
Promjene, kako ističe Roman, bili su nastojanja da se održe korak s promjenjivim stavovima i filozofijama američke javnosti u cjelini. Ali njihovi klijenti također su željeli te promjene.
"Ovo je stvarno bilo potaknuto potražnjom. Klijenti već godinama čuju od svojih liječnika da trebaju jesti bolje ", kaže ona. "Od svih ljudi koje služimo, 49 posto ima visok krvni tlak ili srčane bolesti. Dvadeset i tri posto ima dijabetes ili živi s dijabetesom. Tako su svjesni da ne trebaju imati [obrađenu] hranu. Nažalost, povrće je teško dobiti jeftino, tako da vole proizvode koje dobivaju. Naši klijenti radije imaju povrće nego ostatak slatkiša. "
Naravno, kako se isporuke hrane mijenjaju, tako i potrebe klijenata. Tamo je zasigurno sjajna razina usluge usluge Capital Bank Food Bank.
Zdravstvo je dostupno
Obrazovanje za hranu je osobito važno za banku hrane i svoje neprofitne partnere. Zajedno s isporukom hrane, oni rade na edukaciji svojih klijenata i čineći ih udobnijim za zdravu hranu.
"Medicinska zajednica učinila je sjajan posao govoreći ljudima što bi trebali činiti.Tvrdi dio to radi. Ako živite u susjedstvu s niskim prihodima, šanse su da nemate trgovinu u vašem susjedstvu, a šanse su da trgovina u kutu uglavnom obrađuje hranu, možda malo svježih proizvoda. Šanse su da je prijevoz izazovan, stoga je teško doći do poljoprivrednog tržišta ili trgovine koja bi mogla biti izvan vašeg susjedstva. Šanse su da ste okruženi opcijama brzog hrane ", kaže Roman. "Dakle, oni znaju da bi trebali jesti manje šećera u svemu, ali to je sljedeći sloj pristupa. Zato su naši recepti tako važni. "Roman upućuje na zbirku banke hrane od 95" jeftinih, brzih i ukusnih "recepata. Svaki recept namijenjen je prijelazu iz pogona kroz večere na zdravu domaću kuhanu hranu jednostavnijima i dostupnijima za svoje klijente, od kojih mnogi mogu biti prvoklasni kuhari.
Dok putovanje banke hrane nije bilo brze ili bezbolno kao što se nadaju, Roman kaže da su njihovi ciljevi promicanja zdravijih dijeta za zajednice koje služe jedna od njih koje će rado nastaviti. Ako odustanu od njihove predanosti svojoj filozofiji, trebaju samo sjesti s nekim iz njihove zajednice kako bi shvatili njihov stvarni i trajni utjecaj.
Roman upozorava da razgovara s jednom mamom u osnovnoj školi gdje rade banka za hranu i neprofitni partner. "Nasmijala se rado zbog hrane koju je primila. Rekla mi je kako je divno da je njezina djeca prvi put doživjela povrće ", prisjeća se Roman. "Prvo ćete vidjeti ono što znate i što čujete, ali ova žena vam govori da vole zapečeni kupus. "To, kaže Roman, dovoljno je razloga da nastavimo.
Više zdravstvenih promjenitelja
Marion Nestle
