Podučavanje lekcija u hrani i životu u urbanoj Kaliforniji
Sadržaj:
- "Mislim da mi je puno posla da ih razmišljam o tome što jede, a onda ono što dolazi nakon toga oblikuje mišljenje o tome. Nakon toga, to je ono što oni mogu učiniti o tome ", kaže Schaffer. "Pokreće se samo tako što će ih staviti na ono što stavljaju u svoje tijelo jer se to ne događa upravo sada. Oni su vrsta odsutno jesti čips i slatkiša ili odabiru da ne jedu školski ručak, što je puno hranjivije od onoga što bi jede ako bi mogli kupiti vlastitu hranu. "
- U učionici je lako odabrati bolju opciju. Prava zapreka pomaže tim istim studentima da donose bolje odluke kada im se pruži izbor. To, kako Schaffer ističe, ne radi se u velikim pokretima. To je učinjeno malo po malo, korak po korak.
- Nije pristup hrani koja je tako teško, kaže Schaffer. Devedeset posto UPA studentskog tijela, koje je također gotovo 90 posto latino, kvalificira za besplatno ili smanjen ručak kroz savezni školski ručak program. Doručak nudi doručak i ručak svaki dan školskog tjedna. Susjedni bodegas su pojačali svoju igru nudeći smoothie bar sa sendvičima i svježim napitcima. Poljoprivredna tržnica je tek nešto više od milja, a mnogi trgovine u susjedstvu nose svježe proizvode i meso.
- Stephen Satterfield
- HealthLine
Stara izreka navodi da ako čovjeku dajte ribu, jede jedan dan. Ako poučite čovjeka da riba, on će jesti cijeli život. Jednostavan čin pripreme ljudi sa sposobnostima da se osigura za sebe otvara budućnost mogućnosti i nade.
Da bi se taj cilj postigao, UPA je započeo partnerstvo s grupom zdravstvene zajednice La Clinica. Poliklinica pruža zdravstvenog odgojitelja za šestu, sedmom i osmom razredu škole. Zdravstveni odgojitelj, Allison Schaffer - ili gospođa Allie, kako su je njezini studenti nazvali - nada se da će podučavati svoje učenike o boljoj izboru hrane i poboljšanju zdravlja. Dok to čini, ona se također nada da će im pomoći da shvate kako njihova zajednica utječe na njihovo zdravlje. Ali prvo, ona mora prenijeti svoje učenike da shvate ono što jedu sada - i kakve posljedice mogu biti.
"Mislim da mi je puno posla da ih razmišljam o tome što jede, a onda ono što dolazi nakon toga oblikuje mišljenje o tome. Nakon toga, to je ono što oni mogu učiniti o tome ", kaže Schaffer. "Pokreće se samo tako što će ih staviti na ono što stavljaju u svoje tijelo jer se to ne događa upravo sada. Oni su vrsta odsutno jesti čips i slatkiša ili odabiru da ne jedu školski ručak, što je puno hranjivije od onoga što bi jede ako bi mogli kupiti vlastitu hranu. "
Dakle, gdje početi pokušavati objasniti izbor hrane djeci koja vole čips s mrkvom i soda vodom? Počnete s hranom koju razumiju: junk food.
Schaffer donosi četiri različite vrste čipsa od kukuruza. Ona pita studente da ih rangiraju od najzdravije do najmanje zdrave. "Zanimljivo je," kaže ona, "uvijek dolaze do ispravnog zaključka. "To govori Schafferu važnoj stvari: ta djeca imaju znanje, oni jednostavno ne djeluju na to.
Chips i junk food nisu jedini jezik hrane koju djeca govore. Šećerno zaslađeni ledeni čajevi vrlo su popularni u studentskom tijelu škole, kao i soda. Dok su gramovi šećera i dnevni postotci vjerojatno previše apstraktni za tinejdžere kako bi shvatili, kuglice i gomile šećera nisu. To je upravo ono što Schaffer i njezini učenici rade.
Korištenje nekih omiljenih pića učenika, Schaffer ih mjeri šećerom količina popularnih pića. "Soda ima dobar okus, ali ima puno šećera i stvari koje mogu naškoditi vašem tijelu, iako to možda nećete vidjeti", kaže Naomi, 12-godišnji sedmi učitelj na UPA-i.
Pile šećera su konkretne poruke koje studenti mogu apsorbirati, a zatim podijeliti s prijateljima i obitelji. Nažalost, te poruke često su utopljene. Marketing za visoko šećerne i visoko slane namirnice bombardira studente kada nisu u svojim učionicama. Zapanjujuće reklame i plakati uzdižu svoju pozornost, a povrće, voće i voda ne nude istu bljeskalicu.
Dovođenje poruke kući
U učionici je lako odabrati bolju opciju. Prava zapreka pomaže tim istim studentima da donose bolje odluke kada im se pruži izbor. To, kako Schaffer ističe, ne radi se u velikim pokretima. To je učinjeno malo po malo, korak po korak.
Schaffer potiče studente da analiziraju svoje ponašanje i traže načine da se postupno mijenjaju. Ako piju soda svaki dan, kaže Schaffer, sutra neće prestati piti soda. Ali možda će rezervirati soda tijekom vikenda ili samo piti pola sode i ostatak spasiti za sljedeći dan. Nakon što je taj cilj pobijedio, možete se kretati naprijed s potpuno uklanjanjem sode.
Schafferova filozofija nije da sramoti ili uplaši studente u promjene. Umjesto toga, želi da shvate posljedice i stvarnosti određenih izbora, bilo da se radi o pitkoj soda i munching na čips, ili ne vježbanje i gledanje televizije.
"Vidim puno pretilosti u zajednici, u roditeljima, u samim učenicima", kaže Schaffer. "Uz gojaznost dolazi niz problema, poput bolesti srca, dijabetesa, a to se manifestira kod roditelja, ali se također počinje dogoditi u učenicima. "Schaffer kaže kako se stope ranijeg dijabetesa tipa 2 povećavaju u studentima koje svakodnevno vidi.
Te bolesti imaju smisla učenicima poput Naomi jer ih vide u svojim roditeljima, tetama, ujaka, susjedima i rođacima. Što još ima smisla studentima? Ne osjeća se dobro, nemaju energije za trčanje i igru, i zaspati u razredu.
"Namirnica koju učenici jedu ima veliki utjecaj na njihovo učenje", kaže Schaffer. "Često djeca ne jedu doručak. U školi dajemo doručak, ali nažalost mnogo djece se odbija. Dakle, kada dijete ne jede dobar doručak, oni su pospani, a potrebno im je neko vrijeme da se nađu. Ako učenik ne jede ručak, do podneva padne i oni su super umorni i ne mogu se usredotočiti."
Za 14-godišnjeg Elvisa, osmog razreda na UPA-i, spoznaja da sok nije obično bio zdraviji od sode bio je otvarač za oči. "Naučio sam da sok ima istu količinu šećera, čak i ako je posuto vitaminima", kaže on. "Energetska pića imaju jednaku količinu, i čini vaše srce tuku ići brže, a to je loše za vas jer onda kada je sve energije dolje, samo pada. "
Nedostatak energije jezični zaposlenici srednjih škola razumiju, a kako učitelji poput Schaffera znaju, nedostatak visokokvalitetnih, hranjivih obroka jednako je studentima koji su pospan, grub, ljut i potencijalno prkosan. Ta pitanja mogu dovesti do problema u ponašanju i sve zbog toga što učenik nije dobro pojedeo - ili nije mogao.
Skretanje školskog rada u životni rad
Nije pristup hrani koja je tako teško, kaže Schaffer. Devedeset posto UPA studentskog tijela, koje je također gotovo 90 posto latino, kvalificira za besplatno ili smanjen ručak kroz savezni školski ručak program. Doručak nudi doručak i ručak svaki dan školskog tjedna. Susjedni bodegas su pojačali svoju igru nudeći smoothie bar sa sendvičima i svježim napitcima. Poljoprivredna tržnica je tek nešto više od milja, a mnogi trgovine u susjedstvu nose svježe proizvode i meso.
Kako bi pokazala svoju sedmom razredu koliko je jednostavna promjena, Schaffer ih vodi na šetnju po susjedstvu. Projekt za mapiranje zajednice omogućuje učenicima da bilježe sve oko svoje škole - restorani, trgovine, klinike, kuće, pa čak i ljudi. Nakon tjedan dana hoda, klasa se vraća i analizira ono što su pronašli. Razgovaraju o tome kako određene trgovine ili tvrtke mogu utjecati na zajednicu za bolje ili lošije. Govore o tome što bi se moglo dogoditi ako bi se napravile određene promjene i da im se dopusti sanjati što bi se moglo učiniti kako bi pomogla njihovoj zajednici, zadatak koji mnogi od njih nikada nisu mogli razmotriti prije ovog iskustva u učionici.
"Konačno, nadamo se, počinju razmišljati o svojoj zajednici i načine na koje mogu pristupiti onome što već postoji, što je zdravo jer ovdje ima puno toga što je već zdravo", kaže Schaffer. Također se nada da će joj nastava poučiti da budu kritičniji od njihove zajednice i potaknuti ih da proaktivno razmišljaju o tome kako mogu pomoći njihovim susjedima da se promijene, rastu i rade bolje - i za danas i za svoju budućnost.
Više zdravstvenih promjenitelja
