Janjetina i kolesterola: što trebate znati

Janje je ukusno i svestrano crveno meso. Uobičajeno je u mediteranskim i američkim dijetama. Ako pokušavate pratiti razinu kolesterola, janje može biti sigurno jesti umjereno. To jest, sve dok odaberete pravo rezanje i pripremite ga na zdrav način.

To je zato što je janjetina relativno mršav i prehrambeno napunjen meso. Tri unca od kuhanog janjetine donosi oko 25 grama bjelančevina, plus dobre količine kalija i vitamina B-12. Također je dobar izvor željeza, magnezija, selena i omega-3 masnih kiselina.

Što to znači za vašu prehranu? Svakodnevno nemojte jesti janjetinu, a ako je moguće, odaberite sitne rezove. Priprema lagano rezanja janjetine i uzimajući ih umjereno može pomoći u održavanju zdrave prehrane i zdravih razina kolesterola.

Faktor kolesterola

Istaknute stavke

1. Jednozasićene masne kiseline mogu smanjiti razinu kolesterola, a zasićene masne kiseline mogu ih povećati.
2. Janje sadrži gotovo jednake količine mononezasićenih masnih kiselina i zasićenih masnih kiselina.
3. Jajaće odrezak s najmanjim masnim tvarima su meso, meso i noge.

Advertisement

Kolesterol putuje u našim tijelima u lipoproteinima, koji su protein-pokrivene masti. Postoje dvije glavne vrste lipoproteina: lipoproteini male gustoće (LDL) i lipoproteini visoke gustoće (HDL). Trebate zdravu razinu kako za dobro zdravlje.

LDL je poznat kao "loš" kolesterol. Visoka razina može se nakupiti u arterijama tijela. To može suziti arterije u tijelu i ograničiti protok krvi na i iz vašeg srca i mozga. To može dovesti do srčanog udara ili moždanog udara.

AdvertisementAdvertisement

HDL se naziva "dobrom" kolesterolom. Uzima se kolesterol iz drugih dijelova tijela natrag u jetru, koji pomaže u upravljanju kolesterolom ili ga uklanja iz vašeg tijela.

Poznavanje razine kolesterola

Provjera kolesterolaVaša ukupna vrijednost kolesterola može se izračunati pomoću ove jednadžbe:

HDL + LDL + 20 posto razine triglicerida

& bull; Visoki kolesterol: 240 mg / dL i više

i bik; Granični visoki kolesterol: 200-239 mg / dL i bik; Poželjni kolesterol: Manje od 200 mg / dL Iako je važnije usredotočiti se na ukupni rizik, korisno je imati neke smjernice za kolesterol.Prema American Heart Association (AHA), optimalna razina LDL u tijelu je manja od 100 mg / deciliter (mg / dL). Razina od 130 do 159 mg / dL se smatra graničnom visinom.

Za razliku od LDL, visoki HDL kolesterol je zaštitni. Veći broj je bolji. AHA preporučuje razinu HDL od najmanje 60 mg / dL.

Janjetina zdraviji način

Janjetina može imati zasićene masnoće, ali odabirom mršavog izrezivanja znači da ste manje od toga. Potražite proklijke, lončare ili noge.

Način pripreme mesa također može učiniti zdravijom. Prije kuhanja obrišite što je više moguće masnoće. Nemojte pržiti meso. Dodaje više masti i obično je manje zdrava metoda kuhanja. Umjesto toga, pečite, pečite ili pečite meso. Stavite stalak ispod mesa tijekom kuhanja kako biste uhvatili masnoće drippings. Na taj način, meso ne kuha u masti.

AdvertisementAdvertisement

Slijedeći ove smjernice omogućit će vam da uživate u janjetini kao dio zdravstvene svijesti.