Prirodni sladila: bolje od šećera?
Sadržaj:
- prije nekoliko godina, uglavnom zbog niskog glikemijskog indeksa. Što je niži glikemijski indeks hrane, to sporije povećava šećer u krvi. Međutim, temeljeći zdravu hranu na glikemijski indeks je pogrešno, s obzirom da je sladoled niži od lubenice.
- Da. Iako se zaslađivač ne može nazvati zdrava, nektar kokosa pobjeđuje redoviti šećer ako trebate zasladiti obrok.
- Nema apsolutno nikakvog razloga osloniti se na zaslađivače minerala, s obzirom na to koliko ih čitavih izvora hrane nude u mnogo zdravijim pakiranjima.
- Med sadrži toliko ukupnog šećera i onoliko kalorija koliko i šećer u bijelom stolu.
- Je li zdraviji od šećera?
- Je li zdraviji od šećera?
- Je li zdraviji od šećera?
Sve je očito da je američki trenutni unos dodanog šećera - to jest, šećer dodan hrani tijekom obrade i pripreme - uzrok zabrinutosti.
Sve veći dio istraživanja povezao je veće količine dodanog šećera s povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2, hipertenzije i bolesti srca.
AdvertisementAdvertisementPrema izvješću iz centara za kontrolu i prevenciju bolesti u srednjoj školi, prosječni čovjek odraslih u Sjedinjenim Državama dnevno uzima oko 335 kalorija dodanih šećera. To je oko 84 grama ili 21 žličice. Žene uzimaju 239 kalorija - oko 60 grama ili 15 žličica.
AHA preporuča ne više od 36 grama (9 žličica) za muškarce i 25 grama (6 žličica za žene) dnevno.WHO preporučuje ograničavanje unosa šećera na 10 posto kalorija za odrasle. Za 2 000 kalorija, to znači 50 grama (12 žličica) dnevno.
- FDA razmatra dnevnu vrijednost dodanog šećera koja bi ograničila preporučeni unos na 50 grama (12 žličica) dnevno.
- Kada se pojavi šećer, ljudi često pitaju o postojanju "zdravijih" šećera. To je djelomično iz nade da se još uvijek mogu upuštati bez štetnih posljedica po zdravlje, a dijelom zbog toga što neke tvrtke zavaravaju tržišni zalihi kao bolji izbor.
Ovi zaslađivači često se nazivaju zdrave alternative šećeru. Koji, ako ih ima, čine rez? Pročitajte i saznajte.
Agave nektar postao je zdrav "prirodni" zaslađivač du jourprije nekoliko godina, uglavnom zbog niskog glikemijskog indeksa. Što je niži glikemijski indeks hrane, to sporije povećava šećer u krvi. Međutim, temeljeći zdravu hranu na glikemijski indeks je pogrešno, s obzirom da je sladoled niži od lubenice.
AdvertisementAdvertisement Agaveov dragi status bio je kratkotrajan, međutim, kada su potrošači postali svjesni svog visokog sadržaja fruktoze. Sastoji se od približno 90% fruktoze, u usporedbi sa stolnim šećerom 50 posto i visokim fruktoznim kukuruznim sirupom od 55 posto. Također, nektar agave koji se smatra zdravijom alternativom bila je neprerađena sorta, što nije ono što je dostupno u trgovinama u Sjedinjenim Američkim Državama. Zdravstveni efekti fruktoze u usporedbi s drugim šećerima još uvijek su raspravljivi i mogu ponekad odvratiti od ukupne poruke da svi zaslađivači, bez obzira na sadržaj fruktoze, moraju biti svedeni na minimum u prehrani. Uostalom, sadržaj bjelančevog šećera u fruktozu je niži od agave, ali to ne znači da je bijeli stol šećer zdravi zaslađivač.
Je li zdraviji od šećera?Ne. Poput šećera, isporučuje kalorije bez prehrane.
Nektar kokosoma
Nektar kokosusa je mjesto nektara agave kao novog "zdravih" zaslađivača opet zbog niskog glikemijskog indeksa (i kokosovog buma koji je započeo početkom 2010-ih). Minimalna obrada kokosovog nektara također se često propisuje kao plus. Kokosov nektar sadrži minerale i inulin, prebiotik koji hrani vaše crijevne bakterije. Je li zdraviji od šećera?
Da. Iako se zaslađivač ne može nazvati zdrava, nektar kokosa pobjeđuje redoviti šećer ako trebate zasladiti obrok.
AdvertisementAdvertisement
Maple sirup Maple sirup je uživao zdravlje halo dugi niz godina, zbog prisutnosti vitamina B i nekih minerala, uglavnom cinka i magnezija. Međutim, količina javorovog sirupa koju morate jesti da biste dobili značajne količine tih hranjivih tvari prilično je visoka.
Razmislite, na primjer, da 1 žlica južnog sirupa daje 4 miligrama magnezija i 42 miligrama kalija. Trebali biste jesti 58 čajnih žličica kako bi odgovarali magneziji u 1 šalicu graha garbanzo i 11 žličica kako bi se podudarala s kalijem u pola avokada. To je puno sirupa!Nema apsolutno nikakvog razloga osloniti se na zaslađivače minerala, s obzirom na to koliko ih čitavih izvora hrane nude u mnogo zdravijim pakiranjima.
Oglas
Je li zdraviji od šećera?
Da. Zahvaljujući maloj količini minerala i nižoj obradi, sirup od javor je bolji izbor od stolnog šećera. To je još uvijek kalorijski zaslađivač, iako to može podići šećer u krvi.
MedPoput mnogih marketinških kampanja za hranu, sve vrste zdravstvenih tvrdnji o medu se stvaraju, a neke podupiru dokazi, a neke ne: povećava imuni sustav, pomaže u gubitku tjelesne težine i smanjuje rizik od hipertenzije. Ponekad, njezin kalcij i vitamin C također su špijunirani. Međutim, sa samo 1 miligrama kalcija i 0, 1 miligrama vitamina C po žličici, to je daleko od slatkog posla. AdvertisementAdvertisement
Med sadrži toliko ukupnog šećera i onoliko kalorija koliko i šećer u bijelom stolu.
Je li zdraviji od šećera?
Da. Med je antivirusni, antibakterijski i antifungalni te može ponuditi neke sezonske alergije i druge zdravstvene prednosti. Međutim, to je još uvijek kalorijski zaslađivač koji može podići šećer u krvi.Yacon sirup
Ponekad poznat kao "superfood" ili "metabolizam booster", yacon sirup je gusta melasa slična sladila koja se sastoji od koncentriranog šećera južnoameričkog voća. Sirup nudi fructooligosaccharides (prebiotici, ili hrana za bakterije u vašem debelom crijevu za promicanje zdravlja), ali isto tako i češnjak, banane, artičoke i luk. Osim toga, dobit ćete mnogo više prehrambene prasak za vaš novac jedući suhe jagonske kriške, dostupne u mnogim trgovinama zdrave hrane. Oni osiguravaju fructooligosaccharides zajedno s fitonutrijenata, vitamina i vlakana koji nedostaju iz sirupa. Oglas
Je li zdraviji od šećera?
Da. Yacon sirup osigurava prebiotike, a pomaže vam da zasladi vašu hranu, ali još uvijek može podići šećer u krvi.
EritritolOvaj se šećerni alkohol prirodno pojavljuje iz kukuruza. Eritritol je jednako slatka kao stolni šećer, ali sadrži gotovo nula kalorija redovitog šećera. I to ne uzrokuje bilo koji od neugodnih gastrointestinalnih nuspojava koji dolaze s drugim šećernim alkoholima, poput maltitola. Dostupan je u prahu ili kristaliziranom obliku i može se zamijeniti u omjeru 1: 1 za pečenje. AdvertisementAdvertisement
Je li zdraviji od šećera?
Da. Eritritol može vam pomoći da zasladite hranu s minimalnim nuspojavama i sadrži manje od polovice kalorija redovitog šećera.
Stevia Čista stevia - koja izgleda kao mačje, a ne šećer - ne sadrži kalorije. Dostupan je u prahu, kristaliziranim i tekućim oblicima i ima blago gorak okus koji može biti stečeni ukus za mnoge. Dosadašnja istraživanja podupiru steviju kao jedan od najboljih dostupnih šećernih nadomjestaka. Možete kupiti biljke stevije iz lokalnih vrtlarskih centara i upotrijebiti svježe lišće, cijelo ili mljeveno, kako bi zasladili hranu.
Je li zdraviji od šećera?
Da. Stevia vam može pomoći da zasladite hranu s minimalnim nuspojavama i sadrži nulte kalorije. Ako koristite cijelo lišće, dobit ćete i malo vlakana i antioksidanse.
Odstupnica
Umjesto da se brinete o tome koji zaslađivači su zdravije od šećera, vaš najbolji pristup bio bi smanjiti unos svih dodanih zaslađivača. Čak se i eritritol i stevija najbolje konzumiraju štedljivo, uglavnom zbog toga što god ih sadržava hrana, obično nije gusta. Stoga razmislite o stevia-zaslađenom kolačiću ili eritritol-zaslađenom sladoledu kako biste bili povremeni.
