8 Mikroorganizama koje bi se mogle skrivati u vašoj hrani
Sadržaj:
- Kada govorimo o E. coli koji uzrokuje bolest ljudi, obično govorimo o E. coli koji proizvodi Shiga toksin ili STEC. Napadi STEC-a, najčešće 0157, stvaraju toksin zvan Shiga koji je opasno za ljude. Općenito se nalazi u nedovoljno govedoj govedini. Ne možete ga vidjeti, okusiti ili mirisati. Ali, ako ga uzmete, mogli biste osjetiti grčeve u trbuhu, povraćanju, groznici i proljevu - često krvavim.
- AdvertisementAdvertisement
- Simptomi mogu biti nepostojeći: Ljudi mogu živjeti s trakavicom koja raste unutar njih, a ne znam mjesecima ili čak godinama. Kada ste zaraženi, možete doživjeti mršavljenje, bol u trbuhu i iritaciju anusa.
- Možda ćete dobiti i parazit od jela ispod kokosa ili neobrađene vode. Najbolji načini za sprečavanje infekcije je temeljito pranje i kuhanje hrane, često pranje ruku i rukovanje rukavicama prilikom rukovanja izmetom mača.
- Simptomi su često blage ili nepostojeće, ali mogu uključivati mučninu, povraćanje, bolove u trbuhu, kao i kašalj i nedostatak daha. Možete spriječiti infekciju često pranje ruku, pranje svih proizvoda prije nego što je pojede i izbjegavajući bilo koju proizvod koju sumnjate da je uzgojeno s ljudskim izmetom kao gnojivo.
- Kripto možete spriječiti temeljito pranje svih vaših proizvoda, pio pasterizirano mlijeko i sokove, te često pranje ruku tijekom dana. Ako dođete u kontakt s izmetom netko koji nosi parazit (kada mijenjate pelenicu, na primjer), mogli biste i postati zaraženi.
- Oglas
- AdvertisementAdvertisement
Lijevi neoznačeni paraziti i bakterije koje se prenose hranom mogu biti smrtonosne i kontroliranje njih je stvar ozbiljne brige za vlade i proizvođače hrane.
Nedavna pojava Escherichia coli, ili E. coli, zaražena je 45 ljudi diljem Sjedinjenih Država, uglavnom u Washingtonu i Oregonu, s drugim slučajevima u Minnesoti, Kaliforniji, New Yorku i Ohiju. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti pronalazili su epidemiju na sastojak koji se koristi na popularnom burrito spotu Chipotle Mexican Grill. Nekoliko dana kasnije, E. coli je također bio povezan s Costco salonom od pileća, koji utječe na 19 ljudi.
Tipično ne možete vidjeti ili okusiti parazite koji se prenose hranom ili bakterije, što je više nego malo uznemirujuće. Evo osam osoba koje bi mogle biti vani u vašem obroku:Kada govorimo o E. coli koji uzrokuje bolest ljudi, obično govorimo o E. coli koji proizvodi Shiga toksin ili STEC. Napadi STEC-a, najčešće 0157, stvaraju toksin zvan Shiga koji je opasno za ljude. Općenito se nalazi u nedovoljno govedoj govedini. Ne možete ga vidjeti, okusiti ili mirisati. Ali, ako ga uzmete, mogli biste osjetiti grčeve u trbuhu, povraćanju, groznici i proljevu - često krvavim.
2. Giardia Giardia se smatra jednim od najčešćih uzroka bolesti vode i prehrane u SAD-u. Obično se nalazi u vodi ili hrani koja je kontaminirana izmetom već zaraženih ljudi ili životinja. Kada je u pitanju hrana, najčešće ćete ga pojesti jedući malo govedinu, janjetinu ili divljač.
AdvertisementAdvertisement
Simptomi infekcije, ili giardiasis, uključuju grčeve, plin, proljev i mučninu. Može potrajati i do dva tjedna da bi se simptomi pojavljivali, a dva do šest da bi se mogli spustiti. U rijetkim slučajevima simptomi mogu trajati mjesecima ili čak godinama.
Giardiasis možete spriječiti često isprati ruke, piti vodu iz tretiranih općinskih izvora, ne gutati vodu kada plivate i temeljito kuhati meso.3. Tapeworm
Postoji nekoliko vrsta trakavica koje mogu pronaći svoj put u vaše tijelo kroz hranu. Većina tapeworms koji utječu na ljude dolaze od jesti slabo ukusan životinjskih proizvoda - osobito svinjetina i govedina - kao i sirove ili nezamislene ribe koja je kontaminirana.Nedavni slučaj iz Kine pronašao je čovjeka čije je tijelo "proždrljivo" s tapeworms nakon konzumiranja velike količine sushi.
Simptomi mogu biti nepostojeći: Ljudi mogu živjeti s trakavicom koja raste unutar njih, a ne znam mjesecima ili čak godinama. Kada ste zaraženi, možete doživjeti mršavljenje, bol u trbuhu i iritaciju anusa.
Možete spriječiti infekciju tapeworm temeljito kuhajući sve meso koje jedete i pranje svih voća i povrća prije nego što ih jedete ili kuhate s njima. Postojeća infekcija svinjskog trakta može biti pogoršana lošom higijenom i svrbežom - gdje se jaja prenose iz anusa u usta nakon svrabe ili brisanja.
AdvertisementAdvertisement
Pročitajte više: Čovjek koji je 'uhvatio' rak od trakavca '
4. Toxoplasma gondiiPostoji razlog zašto ste podučavali da uvijek operite ruke nakon rukovanja životinjama. Toxoplasma gondii, mikroskopski parazit koji uzrokuje bolest toksoplazmoza, može se reproducirati samo unutar mačaka i doprijeti do ostatka svijeta preko mačke izmeta. Ako dodirnete zaraženu mačku ili rukovati s kantonom za smeće bez pranja ruku, mogli biste lako prenijeti parazit svojoj hrani kada ga obrađujete ili pripremite. Simptomi su slični gripi, a američka služba za poljoprivredu objavila je da je toksoplazmoza treći vodeći uzrok smrti bolesti koje se prenose hranom u svijetu.
Možda ćete dobiti i parazit od jela ispod kokosa ili neobrađene vode. Najbolji načini za sprečavanje infekcije je temeljito pranje i kuhanje hrane, često pranje ruku i rukovanje rukavicama prilikom rukovanja izmetom mača.
Oglas
5. Ascaris
Intestinalne okruglice, ili Ascaris, općenito se prenose kad ljudi uju jaja crva. Ova jaja mogu završiti u vašoj hrani kada dodirnete kontaminiranu zemlju, ili jesti voće i povrće koje su rasle u takvom tlu bez pranja prve.Simptomi su često blage ili nepostojeće, ali mogu uključivati mučninu, povraćanje, bolove u trbuhu, kao i kašalj i nedostatak daha. Možete spriječiti infekciju često pranje ruku, pranje svih proizvoda prije nego što je pojede i izbjegavajući bilo koju proizvod koju sumnjate da je uzgojeno s ljudskim izmetom kao gnojivo.
AdvertisementAdvertisement
6. Cryptosporidium
Zaštićen tvrdom ljuskom, cryptosporidium ili crypto, nalazi se u svježim proizvodima, mlijekom i voćnim sokom. Bakterija zaražena bakterijama može uzrokovati uzrujan trbuh, nisku temperaturu, grčeve i vodenu proljev. Ti se simptomi obično pojavljuju dva do deset dana nakon ingestije.Kripto možete spriječiti temeljito pranje svih vaših proizvoda, pio pasterizirano mlijeko i sokove, te često pranje ruku tijekom dana. Ako dođete u kontakt s izmetom netko koji nosi parazit (kada mijenjate pelenicu, na primjer), mogli biste i postati zaraženi.
7. Riblje kvadratiće
Postoji nekoliko vrsta flukesa ili ravnih crva koji se mogu naći u ribama, kao što su Opisthorchiidae i Paragonimus.Ti flatworms su ubijeni tijekom procesa kuhanja, tako da je vaša najveća šansa za unosom jesti sirovu ribu. Simptomi se razlikuju ovisno o vrsti, i može potrajati nekoliko mjeseci da se pojave, ali najčešće uključuju probavne smetnje.
Oglas
Iako možete biti u iskušenju da se zaklinjete sashimi, šanse su za infekcije srećom prilično niske. To je osobito istinito u skupljim, "sushi-grade" plodovima mora. Kada putujete iz zemlje, putnici se upozoravaju da ne jedu sirovu slatkovodnu ribu i jela gdje su metode pripreme nepoznate.
8. ThreadwormsThreadworms, također poznat kao pinworms, uključuju vrste kao što su V. vulnificus, shigella, i trichinosi. Oni su najčešća infekcija crva u Sjedinjenim Državama, i dok obično utječu samo na djecu, bilo je izloženo riziku od infekcije. Obično se uzima hranom zbog lošeg higijene - primjerice, dijete koje ne pranje ruku - štipaljke su vrlo lako širiti, što znači da se svatko u kućanstvu mora liječiti ako je jedan član zaražen.
AdvertisementAdvertisement
Crvi žive oko pet do šest tjedana u crijevima prije smrti, ostavljajući jaja koja izlegu i zauzimaju prebivalište. Najčešći simptom infekcije sluzi je svrbež oko anusa - simptom koji može dovesti do veće zaraze dok djeca ogrebnu zahvaćeno područje i transportiraju crve i jaja natrag do usta i lica. Iako su uglavnom bezopasne, sluzice konoplje općenito se tretiraju lijekovima i izbjegavaju se poboljšanim higijenskim postupcima.
