Zašto smo željeli ništa s pumpicom začin u njoj

Možete naručiti latte začinke bundeve samo onako kako želite.

Uz obrano mlijeko, sojino mlijeko, bademovo mlijeko ili više.

AdvertisementAdvertisement

Možeš naručiti zaleđeni ili dodatni vrući.

Možete ga naručiti šlagom ili bez.

Ali, bez obzira kako ga naručujete, svako staklo također dolazi isporučeno s dosadnom dozom osjećajne dobre nostalgije.

"To je stvarno miris, a ne okus koji volim", dodao je Chelsea Henshaw iz Mississippija. "Uvijek kupujem barem jednu latte od zobene bundeve na početku jesenskog vremena. Tada se sjećam da zapravo ne volim super slatki okus. "

AdvertisementAdvertisement

Zaluđena je bundeva oko 15 godina i ubrzala popularnost od najranijih dana.

Godine 2003., Starbucks predstavio je svoj slavni PSL, koji sada ima svoje vlastite potvrđene Račune na Instagrama i Twitteru.

"Nitko nije znao što će biti," izjavio je Peter Dukes, voditelj proizvoda Starbucks koji je vodio razvoj latte začina bundeve, u priopćenju prije povratka latte od zobene bundeve 2017. "

Prije nego što je konglomerat kavana uveo svoju slavnu zamjenu za jesen, sezonski miris prvenstveno se koristi za svijeće i domaće mirise. arome začina su u gotovo svakoj vrsti hrane koju možete zamisliti, od Cheerios-a do Oreosa, smjesa od palačinke i proteina.

AdvertisementAdvertisement

Ako mislite da je ova bundeva začinjena ludilom najbolji primjer marketinga, možete

Ali postoji i neka znanost koja bi objasnila zašto svi idemo po kutu dan kada Starbucks ispušta svoju prvu čašu PSL-a.

Znanost spice za bovu

Pumpkin spice mixovi obično su kombinacija cimeta, muškatnog oraščića, đumbira i češnjaka ili pimenta, rekao je dr. sc. Kantha Shelke, komunikatorica o prehrambenoj znanosti s Institutom za prehrambene tehnologe i dopunskim nastavnikom na Sveučilištu Johns Hopkins u Marylandu.

"Samo začini ne stvaraju čaroliju" latte bundeve ", rekla je Shelke za Healthline. "Popularni i gotovo zarazni okus i miris se razvijaju samo kad su ti začini kuhani ili pečeni s bundom, vrhnjem, maslacem i šećerom. To je ova kombinacija okusa koju su tvrtke replicirale u popularnom latteu začina bundeve pomoću ekstrakata i okusa. Proizvodi od bundeve ne sadrže bundu ili čak samo ove začine. Iza njega postoji neka nevjerojatna kemija. "

Postoji i emocionalni aspekt, rekla je Shelke.

AdvertisementAdvertisement

Tvrtke znaju da ljudi plaćaju udobnost i nostalgiju u hrani, a više su nego sretni što će ih isporučiti u obliku zobene paštete.

"Ljudski je mozak sposoban prepoznati arome brzo u smislu kada su zadnji put naišli. U zapadnoj kulturi aroma kolača od buče odmah prenosi ljude na sva topao i prijateljska vremena povezana s bundevnom torta - odmarališta, obitelji, proslave, tretira, slatkiše, stvari koje čine sjećanja iz djetinjstva ", objasnila je Shelke.

Kristen Hovet, znanstveni novinar i učitelj yoge iz Vancouvera, rekao je da ovisnost o narancama od bundeve ide i na biološku reakciju koju imamo kad jedemo ove namirnice.

Hovet je naučio tijekom vježbanja učitelja joge, uključujući neke tečajeve o ayurvedi (holistički pristup iscjeljivanju), da proizvodi začina od bundeve dolaze s mnogo zdravstvenih sastojaka.

"Četiri glavna sastojaka začina bundeve (cimet, muškatni oraščić, đumbir i klinčići) imaju sve karakteristike zagrijavanja i povećavaju cirkulaciju", rekao je Hovet za Healthline. "Ovo je savršeno za hladnije ili hladno vrijeme, kada usporava cirkulaciju. Smanjeni protok kisika može učiniti da se osjećate umornima i letargičnim, ali nakon što ste začinili latte ili neku drugu hranu ili napitke s okusom bundeve, naše krvne žile se šire i osjećamo se toplijom i energijom. "

AdvertisementAdvertisement

To je osjećaj užitka, kao i uspomene koje okusi okusi, a koji nam dopiru do svake hrane koju možemo naći u bundevima, kaže Shelke.

"Sezonska pomoć. Toplina mješavine je idealna udobnost za hladnije vrijeme ", rekla je Shelke. "Biti toplo i sretnije - i stoga, ljepši i davanje - posebno tijekom blagdana čini bundeve začin kao učinkovit kao borovica i bor u kamini u mijenjanje našeg okvira uma i umirujuće nas. Optimizirani duhovi mogu podići i potaknuti osjećaj dobrobiti, što može učiniti da ga ljudi više puta žude. "

To, a ponekad i ova namirnica zapravo su jednostavno jednostavna.

Začinsko bundeve bez latte

Ako nemate pet dolara za ponuditi zelene baristove prekrivenih pregačama, to je u redu.

Hovet nudi nekoliko ideja za uživanje u blagodatima začina bez granatiranja većih novčanih sredstava.

"Ja sam celijak i ljubav stavljanjem zobene paštete u zobeno brašno bez glutena u hladnim jutarnjim satima", rekla je. "Još jedan omiljeni kolačići od bundeve su napravljeni s smeđim rižinim brašnom i konzerviranom bundom. "

Nije obožavatelj kombinacije bundeve začina, ali uživajte u duhovitom okusu toplih napitaka? Imate sreću.

Nekoliko drugih hrane i kombinacija začina pružaju iste pogodnosti za dobro osjećanje i jednako su okusa.

"Chai bi bio vrlo sličan po tome što je crni čaj često pomiješan s glavnim sastojcima bundeve začinom i kardamom", rekao je Hovet. "Kardamom, osim što ima i svojstva zagrijavanja, izvrstan je za ublažavanje plinova i nadutosti.Možete vidjeti da mnoge od tih mješavina dijele određene zajedničke značajke. Zagrijavaju, povećavaju cirkulaciju i pomažu probavu. "

Shelke dodaje da mješavina začina za bliskoistočnu bakluvu i mješavinu cimeta i oraščića u pudinama riže izazivaju mnoge iste intenzivne emocije kao i začina za bundeve.

"Karamelizirajuće note šećera mogu biti umirujuće za mnoge, jer ih podsjeća na dane iz djetinjstva i kolačiće za pečenje mama", dodala je Shelke. "Kad se šećer grije, stvara veliki broj aromatskih spojeva koji mogu prevesti ljude kroz niz iskustava izvan kolačića. „