ŠEćer utječe više od težine

Fruktoza, sveprisutni zaslađivač u američkoj prehrani, mijenja gene koji su povezani s različitim bolestima, uključujući dijabetes, srčane probleme, poremećaj hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje (ADHA) i Alzheimerovu bolest, prema novo istraživanje.

Istraživački tim na Kalifornijskom sveučilištu u Los Angelesu (UCLA) obavio je prvu genomsku studiju u genima i mrežama na koje utječe konzumacija fruktoze.

Pronašli su, međutim, više dokaza koji sugeriraju kako prehrane bogate omega-3 masnim kiselinama mogu pomoći u zaštiti od štetnih učinaka fruktoze.

"Glavni aspekt ovog istraživanja je kako fruktoza pridonosi bolesti", rekao je Gomez-Pinilla Healthline.

"Vidimo štetne učinke fruktoze, ali zašto? "Dodao je Yang u intervjuu za Healthline.

Gdje je pronađena fruktoza?

Rezultati istraživača, objavljenih u časopisu EBioMedicine, dodaju rastućim dokazima da američka prehrana bogata sladilima može pridonijeti rastućoj zabrinutosti za zdravlje u Sjedinjenim Američkim Državama i drugim područjima koja su usvojila prehranu.

Fruktoza se prirodno pojavljuje u voću, povrću i medu, ali se dodaje i za prerađenu hranu - putem stolnog šećera, visokog fruktoznog kukuruznog sirupa i drugih zaslađivača - kako bi ih ukusnija.

Najčešće se konzumiraju u deserti, zaslađenom napitku, uključujući voćni sok i manje poznate izvore, poput kruha, začina i okusih jogurta.

Prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede, prosječni Amerikanac konzumirao 27 funti visokog fruktoza kukuruza sirup u 2014. To je gotovo osam teaspoons dnevno, što je rezultiralo u dodatnih 127 kalorija bez prehrane.

AdvertisementAdvertisement

Pročitajte više: Smanjenje šećera u soda bi znatno smanjiti dijabetes, pretilost »

Učinci na pamćenje

UCLA tim obučio štakora pobjeći iz labirinta i podijeliti ih u tri skupine.

Za šest tjedana, jedna grupa dobila je fruktozu u vodi usporedivu s osobom koja je pila litru sode dnevno.

Oglas

Druga grupa dobila je jednaku količinu, ali i dijetu bogatu omega-3 masnom kiselinom docosaheksenska kiselina (DHA), poput onog koji se nalazi u divljem lososa.

Treća skupina nije dobila niti fruktozu ni DHA.

AdvertisementAdvertisement

Štakori su ponovno stavljeni u labirint koji su prethodno zapamtili.

Štakori s prehranom koja simulira soda prolazili su labirint na oko pola brzine onih bez fruktoze. Štakori s DHA i fruktoza, međutim, izbjegavali su labirint u približno isto vrijeme kao oni koji nisu dobili fruktozu.

Ovo, tvrde istraživači, sugerira da DHA može ublažiti učinke fruktoze koji smanjuju pamćenje. Uz manje sporije vježbe labirinta, štakori na jednoj prehrani koji sadržavaju fruktozu imaju veću razinu šećera u krvi, trigliceride i razinu inzulina.

To su važni, rekli su istraživači, jer su ti simptomi kod ljudi povezani s pretilošću, dijabetesom i drugim bolestima.

AdvertisementAdvertisement

Učinci teških dijeta fruktoze trajao je oko dva do tri mjeseca, ali štakori se nisu u potpunosti oporavili.

"Ne znamo koliko je to trajno", rekao je Gomez-Pinilla. Kako utječe na mozak

Tim je zatim sekvenciran više od 20 000 gena iz mozga štakora i pronašao dva gena osobito, BGN i FMOD, koje su prvo pogođene fruktozom.

Ovi izmijenjeni geni mogu pokrenuti lančanu reakciju koja utječe na druge gene, od kojih su većina slični geni kod ljudi koji utječu na metabolizam, komunikaciju između stanica i upalu.

Specifično, istraživači su dodali, ovi promijenjeni geni mogu uzrokovati Parkinsonovu bolest, depresiju, bipolarni poremećaj i druge bolesti mozga.

Fruktoza je također izmijenila stotine gena u hipotalamusu i hipokampusu, područjima mozga odgovornima za kontrolu metabolizma, učenja i pamćenja.

"Fruktoza mora igrati ulogu u tim bolestima, na način na koji se izražavaju u genima", rekao je Yang.

Za repliciranje takvog testa kod ljudi, rekao je Gomez-Pinilla, bio bi i skup i iscrpan, ali već postoji "snažna veza" koja dijetetska dijeta fruktoze pridonosi bolesti ljudima.

"Ovdje govorimo o šećeru i DHA, ali postoji mnogo više komponenti u prehrani osobe koja može biti dobra ili loša", rekao je.

Pročitajte više: 7 hrana koja se potajno opterećuju šećerom »

Mali šećer, puno Omega-3s

Kad je Yang došao iz Sjedinjenih Država, nije mogla jesti slastice jer su bili previše slatki njezin nepce.

Isto vrijedi i za voćni sok, koji je imao sve potrebne vlakno izvučene iz nje, što bi pomoglo usporiti proces obrade visokog sadržaja šećera.

"Uglavnom, samo pijete šećer", rekla je. "Ovdje se nalazi šećer u gotovo svakoj hrani. "

Kako je prehrana svake osobe drugačija, ukazivanje na jedan način jesti zdravo može biti teško. Razine na kojima se šećeri pojavljuju u zapadnoj prehrani, međutim, mogu pomoći objasniti porast preventivnih bolesti kao što su pretilost, dijabetes tipa 2, bolesti srca i bezalkoholna bolest masnih kiselina, stanje u kojem jetra stvara višak triglicerida kao odgovor na fruktozu.

Ovi učinci ne bi trebali biti ispravljeni samo uzimanjem ribljeg ulja i drugih dodataka omega-3, nego ih nabaviti iz cijelih izvora hrane, kao što su divlji losos, orašasti plodovi i povrće, rekao je Yang.

Dakle, treba li ljudi koji žele izbjeći preventivne bolesti izbjegavati dijetu bogatu šećerom i odabrati one s višim razinama omega-3 masnih kiselina, poput mediteranske prehrane?

"Definitivno", rekao je Yang. "Postoji vrlo jaka veza. „