Jesu li povrće i uljane sjemenke loše za vaše zdravlje? Kritični izgled

Kada Omega-6: Omega-3 omjer pređe previše u korist Omega-6, loše stvari počinju se dogoditi u tijelu.

Višak Omega-6 masnih kiselina se nakuplja u našim staničnim membranama i pridonosi upalu (2).

Upala je temeljni čimbenik u nekim od najčešćih zapadnih bolesti i uključuju kardiovaskularne bolesti, rak, dijabetes, artritis i mnoge, mnoge druge.

Bottom Line:

Sjemena ulja su visoko u Omega-6 masnim kiselinama. Smetnja viška Omega-6 može dovesti do povećane upale u tijelu i potencijalno doprinijeti bolesti.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Potrošnja je povišena drastično U prošlom stoljeću, potrošnja tih ulja povećana je na štetu drugih zdravih masti poput maslaca.

Ovaj grafikon pokazuje kako se potrošnja polinezasićenih masti (uglavnom Omega-6) povećala u U.S. na razinu koja nikada nije bila poznata ljudima.

Ovaj grafikon prikazuje kako se povećava sadržaj Omega-6 u trgovinama masnoćama tijela.

Izvor fotografije: Stephan Guyenet.

Točno, industrijska sjemenska i biljna ulja nisu samo spaljena za energiju kao i svi drugi makronutrienti.

Ova ulja (koja su

vrlo

osjetljiva na kemijske reakcije) također se pohranjuju i ugrađuju u stanice.

Ne znam za tebe, ali smatram da je to vrlo zastrašujuća misao. Ova ulja dovode do stvarnih fizioloških promjena u našim tijelima.

Bottom Line: Potrošnja Omega-6 masnih kiselina je drastično porasla u prošlom stoljeću ili tako i njihova količina u našim tijelima je povećana 3 puta. Ove ulja lako oštećuju

Kada se govorimo o zasićenim, mononezasićenim ili polinezasićenim mastima, upućujemo na broj dvostrukih veza u molekulama masnih kiselina. Zasićene masti ne sadrže dvostruke veze.

Mononezasićene masti sadrže jednu dvostruku vezu.

Polinezasićene masti sadrže dvije ili više dvostrukih veza.

• Problem s polinezasićenim mastima je da sve ove dvostruke veze čine ih osjetljivima na oksidaciju. Masne kiseline reagiraju s kisikom i to ih oštećuje.
• Ako imamo puno tih masnih kiselina u našem tijelu (zapamtite: pohranjuju se) - onda su naše stanične membrane osjetljive na oksidaciju.
• U osnovi imamo naša tijela opterećena vrlo krhkim masnim kiselinama koje se lako mogu degradirati kako bi nastale štetne spojeve.

Budući da se polinezasićene masti lako mogu otresti na sobnoj temperaturi, vrlo je vjerojatno da veliki dio biljnih ulja na tržištu zapravo već oštećuje, prije nego ih čak i konzumiraju.

Ova ulja koja nalazimo u trgovinama mogu također sadržavati trans masti. Jedan izvor pogledao je biljna ulja na tržište Ujedinjenog Kraljevstva i otkrio da sadržaj trans-masti varira između 0. 56% i 4. 2% (3).

Točno, ta ulja sadrže trans masti … koje su

nevjerojatno štetne.

Trans masti uzrokuju sve vrste strašnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, pretilost, rak i dijabetes (4, 5, 6).

Bottom Line: Ulje koje su bogate polinezasićenim mastima vrlo su osjetljive na oksidaciju, kako na polici tako i unutar naših tijela. Oni također mogu biti visoki u trans masti. AdvertisementAdvertisement

Industrijska ulja i kardiovaskularna bolest

Puno je novca izgubljeno pokušavajući dokazati hipotezu, bez uspjeha.

Najmanje 8 randomiziranih kontroliranih pokusa ispitivalo je zamjenu zasićene masnoće s visokim omega-6 uljima (šešira tip Paul Jaminet).

U četiri studije nije bilo statistički značajnog učinka (10, 11, 12, 13).

Jedna od studija pokazala je poboljšanje, ali ima niz nedostataka koji svoje rezultate čine upitnima (15).

• Ova studija pokazuje samo korelaciju i ne može dokazati da su Omega-6 masti uzrokujući ove kardiovaskularne smrti, ali svakako je nešto za razmišljanje.
• Bottom Line:

Nekoliko randomiziranih kontroliranih pokusa pokazalo je da Omega-6 masne kiseline povećavaju smrt od bolesti srca, dok druge studije ne pokazuju statistički značajno djelovanje. Opservacijske studije pokazuju snažnu povezanost.

Ove masnoće pridonose ubojstvima?

Postoje opservacijske studije koje pokazuju drastičnu korelaciju između konzumacije tih masti i nasilja (17), što ukazuje na to da oni mogu imati štetan učinak na mentalno zdravlje.

Ovi podaci mogu samo dokazati korelaciju, a ne da Omega-6 masti uzrokuju povećano nasilje. Ali udruga je vrlo jaka i dosljedna ne samo između zemalja, već i unutar zemalja tijekom vremena. Bottom Line:

AdvertisementAdvertisement

Ostali potencijalno štetni učinci

Imajući više Omega-6 masti u majčinom mlijeku povezano je s promijenjenom imunološkom funkcijom u maloj djeci (18).

U štakora, velika potrošnja ovih ulja može uzrokovati masnu jetru i oštećenje jetre (19). Nekoliko drugih istraživanja na životinjama također pokazuju povećanje raka kada štakori jedu veliku prehranu u masti Omega-6 (20).

Osobno sam uvjeren da su ova ulja

ključni igrači

u epidemijama mnogih kroničnih bolesti Zapada.

Bottom Line:

Jelo velike količine Omega-6 masnih kiselina povezano je s mnogim štetnim učincima i oni mogu biti ključni igrači u mnogim zapadnim bolestima.

Što izbjegavati i što koristiti umjesto Važno je napomenuti da nisu sva biljna ulja loša. Na primjer, kokosovo ulje i maslinovo ulje su izvrsni. Biljna ulja koja biste trebali izbjegavati zbog visokih Omega-6 sadržaja uključuju:

Sojino ulje. Canola ulje.

Kukuruzno ulje.

ulje šafranike.

Ulje pamučnog sjemena.

• Suncokretovo ulje.
• kikirikiovo ulje.
• Sezamovo ulje.
• Repice ulje.
• Rice Bran ulje.
• Također izbjegavajte sve margarine i varalice.
• Zasićene masti najbolje su za kuhanje, jer su one najstabilnije u visokoj vrućini. To uključuje maslac, kokosovo ulje, slaninu i loj.
• Maslinovo ulje je također izvrstan izbor za kuhanje.
• Ako želite izbjeći ova nezdrava ulja, morate
• pročitati naljepnice!

AdvertisementAdvertisementMarketing

Uzmi Home Message

Mnogi stručnjaci za prehranu još uvijek plasiraju ova ulja kao zdravu hranu i preporučuju da zamijenimo zasićene masti s ne-tako-"srce-zdravih" biljnih ulja.

Ovo je jedan od primjera gdje slijepo slijedom glavnih preporuka može dovesti do štetnih utjecaja na zdravlje.