ŠTo je Tamarind? Tropsko voće s zdravstvenim prednostima

Tamarind je vrsta tropskog voća.

Koristi se u mnogim jelima širom svijeta, a može imati i ljekovita svojstva.

Ovaj članak govori vam sve što trebate znati o tamarindu, uključujući ono što jest, kako to koristi zdravlje i kako ga koristiti.

AdvertisementAdvertisement

Što je Tamarind?

Tamarindus indica. Izvorno je u Africi, ali raste i u Indiji, Pakistanu i mnogim drugim tropskim područjima.

Stablo proizvodi grah nalik na grah koji je ispunjen sjemenkama okruženim vlaknastom pulpom.

Pulpa mladog voća je zelena i kisela. Kao što sazrijeva, sočna pulpa postaje pasta i slatka slatka.

Bottom Line:

Tamarind je tropsko stablo koje raste u nekoliko regija širom svijeta. Proizvodi mahune ispunjene paste-poput, slatko kiselo voće.

Kako se koristi? Ovo voće ima mnogo koristi. Koristi se za kuhanje, zdravlje i kućanstvo.

Kuhanje

Tamarind pulpa se naširoko koristi za kuhanje u Južnoj i Jugoistočnoj Aziji, Meksiku, Bliskom Istoku i Karibima. Sjeme i lišće također su jestivi.

Koristi se za umake, marinade, chutneje, piće i deserte. Također je jedan od sastojaka Worcestershire umaka.

Lijekovi

Tamarind je odigrao važnu ulogu u tradicionalnoj medicini.

U obliku pića, obično se koristi za liječenje proljeva, konstipacije, groznice i peptičnih ulkusa. Kora i listovi su također korišteni za promicanje zacjeljivanja rana.

Moderni istraživači sada proučavaju ovu biljku za potencijalne medicinske namjene.

Polifenoli u tamarindu imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. One mogu zaštititi od bolesti poput bolesti srca, raka i dijabetesa.

Ekstrakt sjemena može također pomoći u snižavanju šećera u krvi, dok ekstrakt pulpe može pomoći da izgubite tjelesnu težinu i obrnete masnu bolest jetre (1).

Home Uses

Tamarind pulpa također se može koristiti kao metalni lak. Sadrži vinsku kiselinu, koja pomaže uklanjanju mrlja od bakra i bronce.

Bottom Line:

Tamarind se koristi kao aroma u mnogim jelima. Također ima ljekovita svojstva i može se koristiti kao sredstvo za uklanjanje mrlja.

AdvertisementAdvertisementMarketing To je visoko u hranjivim tvarima

Tamarind je visok u mnogim hranjivim tvarima. Jedna šalica (120 grama) celuloze sadrži (2):

Magnezij:

28% RDI.

Kalij: 22% RDI.
Željezo: 19% RDI.
Kalcij: 9% RDI.
Fosfor: 14% RDI.
Vitamin B1 (tiamin): 34% RDI.
Vitamin B2 (riboflavin): 11% RDI.
Vitamin B3 (niacin): 12% RDI.
Trace količine vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoksin), folata, vitamina B5 (pantotenska kiselina), bakra i selena. Također sadrži 6 grama vlakana, 3 grama proteina i 1 gram masnoća. To dolazi s ukupno 287 kalorija, od kojih su gotovo svi od šećera.
U stvari, jedna šalica tamarinda sadrži 69 grama ugljikohidrata u obliku šećera, što je ekvivalent za 17.5 žličica šećera.

Unatoč sadržaju šećera, tamarinda pulpa se smatra voćem, a ne dodao šećer - vrsta koja je povezana s metaboličkim sindromom i dijabetesom tipa 2 (3).

Međutim, tamarind je prilično visok u kalorijama u usporedbi s mnogim drugim voćem, što može biti problem za ljude koji pokušavaju kontrolirati unos kalorija.

Također sadrži polifenole, koji su prirodni biljni spojevi koji imaju zdravstvene prednosti. Mnogi od njih djeluju kao antioksidansi u tijelu (1).

Bottom Line:

Tamarind sadrži vitamine, minerale, aminokiseline i korisne biljne spojeve. Također ima puno šećera.

Različiti oblici Tamarinda Tamarind je dostupan u pripremljenim oblicima, kao što su slatkiši i zaslađeni sirupi.

Čisti voće možete pronaći i na tri glavna oblika:

Sirove mahune:

Ove mahune su najmanje obrađeni oblik tamarinde. Oni su još uvijek netaknuti i lako se mogu otvoriti kako bi uklonili celulozu.

Pritisnuti blok: Da bi se to učinilo, ljuska i sjemenke se uklanjaju i pulpa se stisne u blok. Ovi blokovi su jedan korak dalje od sirove tamarinde.
Koncentrat: Tamarind koncentrat je pulpa koja je propuštena. Također se mogu dodati konzervansi.
Bottom Line: Čisti Tamarind dolazi u tri glavna oblika: sirovi mahuni, prešani blokovi i koncentrati. Također je dostupan kao bombon i sirup.

AdvertisementAdvertisement Njegovi antioksidansi mogu povećati zdravlje srca

Ovo voće može povećati zdravlje srca na nekoliko načina.

Sadrži polifenole poput flavonoida, od kojih neki mogu pomoći u reguliranju razina kolesterola.

Jedna studija kod hrčaka s visokim kolesterolom pokazala je da ekstrakt voća tamarinda smanjuje ukupni kolesterol, LDL ("loše") kolesterol i trigliceride (4).

Antioksidansi u ovom plodu mogu pomoći smanjiti oksidativno oštećenje LDL kolesterola, što je ključni pokretač bolesti srca (1).

Bottom Line:

Tamarind pulpa sadrži biljne spojeve koji mogu zaštititi od srčanih bolesti i oksidativnih oštećenja.

Advertisement Visoko je u povoljnom magneziju

Tamarind je također relativno visok u magneziju.

Jedna unca (28 grama), ili nešto manje od 1/4 šalice celuloze, daje 6% RDI (2).

Magnezij ima mnoge zdravstvene prednosti i igra ulogu u više od 600 tjelesnih funkcija. Može također pomoći u snižavanju krvnog tlaka i ima protuupalni i anti-dijabetički učinak.

Međutim, 48% ljudi u SAD-u ne dobiva dovoljno magnezija (5).

Bottom Line:

Tamarind sadrži dobru količinu magnezija, važnog minerala koji igra ulogu u više od 600 funkcija u tijelu.

AdvertisementAdvertisement Može imati antifungalni, antivirusni i antibakterijski učinak

Ekstrakt Tamarind sadrži prirodne spojeve koji imaju antimikrobne učinke (6).

U stvari, studije pokazuju da ova biljka može imati antifungalnu, antivirusnu i antibakterijsku aktivnost.

Također se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti poput malarije (1).

Spoj nazvan lupeol pripisuje se antibakterijskim učincima tamarinda (1).

Zbog povećanja otpornosti na antibiotike ovih dana, istraživači su posebno zainteresirani za korištenje ljekovitog bilja za borbu protiv bakterija (1).

Bottom Line:

Nekoliko studija pokazuje da tamarind može boriti protiv mnogih različitih mikroba. Može pomoći ubiti bakterije, viruse, gljivice i parazite.

Tamarind Candy svibanj imati nesigurne razine olova Olovo izloženosti je opasno, posebno za djecu i trudnice. To može oštetiti bubrege i živčani sustav.

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) naveli su bombon tamarindu kao uzrok trovanja olovom u nekoliko slučajeva 1999. godine. Još se smatra potencijalnim izvorom olovne izloženosti djeci (7).

Iako ima manje kalorija i manje šećera od mnogih drugih vrsta slatkiša, to je još uvijek slatkiš, što je čini najslabiji oblik tamarinde.

Bottom Line:

Tamarind slatkiš može sadržavati nesigurnu količinu olova. Zbog toga bi djeca i trudnice trebale izbjegavati.

Reklamni oglasnik Kako jesti tamarind

Možete uživati u ovom plodu na nekoliko načina.

Jedno je da jedemo plod od sirovih mahuna, kao što je prikazano u ovom videu.

Možete koristiti tamarindu tijesto u kuhanju. Možete ga pripremiti iz mahuna ili kupiti kao blok.

Pasta se često miješa sa šećerom kako bi napravila slatkiše. Tamarind se također može koristiti za pripremanje mirisa kao što je chutney.

Dodatno možete koristiti zamrznutu, nezasićenu pulpu ili zaslađenu tamarind siru za kuhanje.

Možete također upotrijebiti ovaj plod za dodavanje kiselih nota na ukusna jela umjesto limuna.

Bottom Line:

Postoji nekoliko načina da uživate tamarind. Može se koristiti u slatkim i ukusnim jelima, ili jede ravno iz korita.

Uzmi kućnu poruku Tamarind je popularno slatko i kiselo voće koje se koristi širom svijeta. Iako ima mnoge korisne hranjive tvari, također je vrlo visok u šećeru.