Purslane - ukusni "korov" koji je opterećen hranjivim tvarima

Blank

Purslane je najpoznatiji kao korov.

Međutim, to je također jestivo i visoko hranjivo povrće.

Zapravo, purslane je napunjen sa svim vrstama hranjivih tvari, uključujući omega-3 masne kiseline.

Ovaj članak daje detaljan pogled na purslane i njegove zdravstvene učinke.

AdvertisementAdvertisement

Što je Purslane?

Purslane je zeleno lisnato povrće koje se može jesti sirovo ili kuhano.

Znanstveno je poznato kao Portulaca oleracea, a zove se i svinjogojska krupica, malo hogweed, mamice i guske.

Ova sočna biljka sadrži oko 93% vode. Ima crvene stabljike i male zelene lišće. Ima malo kiselkastog ili slanog okusa, sličan špinat i laktoze.

Može se koristiti na mnoge načine kao što su špinat i salata, kao što su salate ili sendviči.

Purslane raste u mnogim dijelovima svijeta, u širokom rasponu okruženja.

Može rasti u vrtovima i pukotinama na pločniku, ali se također može prilagoditi otežanim uvjetima. To uključuje sušu, kao i vrlo slanu ili hranjivu manjkav tlo (1, 2).

Purslane ima dugu povijest uporabe u tradicionalnoj / alternativnoj medicini (3, 4).

Također je visoko u mnogim hranjivim tvarima. Dio od 100 grama sadrži: (5):

• Vitamin A (iz beta karotena): 26% DV.
• Vitamin C: 35% DV.
• Magnezij: 17% DV.
• Mangan: 15% DV.
• Kalij: 14% DV.
• Željezo: 11% DV.
• Kalcij: 7% RDI.
• Sadrži i male količine vitamina B1, B2, B3, folata, bakra i fosfora.

Dobivate sve ove hranjive tvari sa samo 16 kalorija! To ga čini jednom od hranjivih gustih namirnica na planeti, kalorija za kaloriju.

Bottom Line: Purslane je korov koji raste u mnogim dijelovima svijeta. Također je vrlo hranjivo povrće koje se može jesti sirovo ili kuhano.

Purslane je visok u omega-3 masnim kiselinama

Omega-3 masne kiseline su važne masti koje tijelo ne može proizvesti.

Stoga ih moramo izvući iz prehrane.

Iako je purslane niska u ukupnoj masti, veliki dio masti koji sadrži sadrži u obliku omega-3 masnih kiselina.

Zapravo, sadrži dvije vrste omega-3 masnih kiselina, ALA i EPA. ALA se nalazi u mnogim biljkama, ali EPA se pretežno nalazi u životinjskim proizvodima (poput masne ribe) i algama.

U usporedbi s drugim zelenilima, izuzetno je visok u ALA. Sadrži 5-7 puta više ALA nego špinat (6, 7).

Zanimljivo je da sadrži i količine EPA u tragovima. Ova omega-3 masnoća je aktivnija u tijelu od ALA, i obično se ne nalazi u biljkama koje rastu na kopnu (6).

Bottom Line: Purslane je mnogo veći u omega-3 masnim kiselinama od ostalih zelenih.Sadrži velike količine ALA, ali i tragove količine EPA, više biološki aktivnog oblika omega-3.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Purslane je opterećen antioksidansima

Purslane je bogat raznim antioksidansima i blagotvornim biljnim spojevima:

• Vitamin C: Također poznat kao askorbinska kiselina, vitamin C je antioksidans koji je neophodan za održavanje kože, mišića i kostiju (7).
• Vitamin E: Sadrži visoke razine oblika vitamina E nazvanog alfa-tokoferol. Može zaštititi stanične membrane od oštećenja (7, 8).
• Vitamin A: Sadrži beta-karoten, antioksidans koji tijelo pretvara u vitamin A. Vitamin A najbolje je poznat po svojoj ulozi u zdravlju očiju (7).
• Glutation: Ovaj važan antioksidans može zaštititi stanice od oštećenja (7, 9).
• Melatonin: Sadrži melatonin, hormon koji vam može pomoći da zaspite. Također ima nekoliko drugih pogodnosti (10).
• Betalain: Sintetizira betalaine, antioksidante koji su pokazali da štite čestice lipoproteina male gustoće (LDL) od oštećenja (11, 12, 13).

Jedna studija u pretilih tinejdžera izvijestila je da purslane sjemena smanjuju LDL ("loše") razine kolesterola i triglicerida, od kojih su obje povezane s povećanim rizikom od bolesti srca (14).

Istraživači su ove učinke dodijelili antioksidansima i biljnim spojevima u sjemenu.

Bottom Line: Purslane je vrlo visok u antioksidansima i blagotvornim biljnim spojevima, koji mogu imati različite zdravstvene koristi.

Purslane je visok u važnim mineralima

Purslane je također visok u nekoliko važnih minerala (5).

To je dobar izvor kalijuma, minerala koji pomaže regulirati krvni tlak. Visoki unos kalija povezan je s nižim rizikom od moždanog udara, a također može smanjiti rizik od bolesti srca (15).

Purslane je također veliki izvor magnezija, nevjerojatno važnog nutrijenta koji je uključen u više od 300 enzimskih reakcija u tijelu. Magnezij može zaštititi od bolesti srca i dijabetesa tipa 2 (16, 17).

Sadrži i neki kalcij, najbogatiji mineral u tijelu. Kalcij je važan za zdravlje kostiju (18).

Fosfor i željezo se također nalaze u nižim količinama.

Stariji, zreliji biljci mogu sadržavati veće količine minerala od mlađih biljaka (19).

Bottom Line: Nekoliko važnih minerala nalazi se u purslanama, uključujući kalij, magnezij i kalcij.

AdvertisementAdvertisement

Purslane također sadrži oksalate

Na obrnuto, purslane također sadrži velike količine oksalata (20).

Ovo može biti problem kod ljudi koji imaju tendenciju razviti bubrežne kamenove, jer oksalati mogu doprinijeti formiranju (21, 22).

Oxalati također imaju antinutrijalna svojstva, što znači da mogu ometati apsorpciju minerala poput kalcija i magnezija (23, 24).

Purslane uzgojenih u hladu može imati viši stupanj oksalata, u usporedbi s biljkama izloženim sunčevoj svjetlosti (20).

Ako ste zabrinuti zbog sadržaja oksalata, pokušajte ga dodati jogurtu, za koji je pokazano da značajno smanjuje količinu oksalata (20).

Bottom Line: Purslane sadrži oksalate, koji mogu smanjiti apsorpciju nekih minerala i pridonijeti formiranju bubrežnih kamenaca.

Oglas

Uzmi kućnu poruku

Unatoč tome što se u nekim kulturama vidi kao korov, purslane je visoko hranjivo, lisnato zeleno povrće.

Napunjen je antioksidansima, mineralima, omega-3 masnim kiselinama i blagotvornim biljnim spojevima.

Kalorija za kaloriju, purslane je jedna od hranjivih gustih namirnica na zemlji.