ŽIvot bez glutena (Celijalni mjesec!)
Zamislite. Zamislite da ne možete jesti ništa s pšenicom u njemu ili na njemu, a da se niste razboljeli. ZERO regularni kruh, kolači, keksi ili bagels. Nema redovite tjestenine. Ili krekeri. Ili cupcakes. Ili žitarice za doručak. Ništa nije pecivo, ni riba. Ništa nije napravljeno sa skrivenim glutenom, poput soje umaka.
Sjedite u restoranu s prijateljima ili obitelji i proučite izbornik od 16 stranica. Identificirajte nekoliko salata koje izgledaju sigurno, pod uvjetom da se kuhar sjeća da će napustiti krutine, kako to zahtijevate. Ali ste prošli mjesec trebali pojesti piletke-ceasar-salate-hold-the-croutons, a vi jednostavno ne možete uzeti više!
Zato zamolite konobaricu da može zatražiti cheeseburger-no-bun. Ona mjehuriće oko toga kako je spreman za gluten-spreman mjesto. Da svejedno. To sam čuo prije.
Nakon što naručite, menadžer dolazi s veselim osmijehom i gushes o tome kako je ovaj objekt "više nego sretan" za smještaj "posebne dijete". Fino. Ali ljudi zure, pa fiksirate oči na svoj odjenak i klimajte glavom pristojno.
Kada konačno dođe hrana, djeca dobivaju ploče od Mac-N-Cheese, puno hamburgera se pojavljuje u golemim krušnim pecima - i TaDa! Predstavljeni ste sa sirilograma koji se rastopi u usta između dvije kriške krušnog kiselog kruha . Vidi? Nema kolača! Samo za tebe!
AAARRRRGGHHH!
Opet objašnjavate da ste alergični na pšenicu i da je kruh = kolač. Dobivate ogromnu ispriku i pola sata čekaju dok vam donose svježi hamburger. Do trenutka kada stigne, svi ostali na stolu već su završili s jelom i znojte se kao NFL profesionalac zbog bolusa koji ste uzeli kada ste mislili da je hrana spremna. Svatko je apologetski. Tako apologetski. Tada je naručena torta od čokolade. - - -
Ovo je život bez glutena, za odrasle dijabetes tipa 1. Dva dijela neugodnosti, dva dijela frustracije, i jedan dio
što-the-hell-can-I-eat-here
? Da, znam da se matematika ne zbraja. To je zato što se osjeća iznad vrha, većinu vremena. Mjesec svibnja proglašen je Nacionalnim celijskim mjesecom, što je sjajno. Imam samo jedan upozorenje: znam da je prehrana bez glutena trendovana upravo sada, ali nemojte lagano uzeti celijakiju! Ne bih to poželio nikome, stoga nemojte nametati ograničenja bez glutanja ako niste sigurni. Ako imate
imate grčeve, nadutost i / ili druge probleme s GI-om nakon jedenja ili doživljavanje košnica poput mene, i pitate se jeste li zaista gluten-intolerantni: Evo rundown testova za određivanje celijakije. Najodlučniji od njih je test biopsije - vrlo neugodan, ali još uvijek jedini način da se dobije konačna dijagnoza. Simptomi pravi celijakije su gastrointestinalni pritužbi, anemija, umor, glavobolje i bol u zglobovima. Kako je tužno misliti da su samo nekoliko desetljeća djeca koja su ga imala smatrala samo "bolesnima" i umrljala se. Danas znamo da je tretman "tako jednostavan" - nema pšenice! Zbog toga sam zahvalan, unatoč tome što je gore i uzdišući. Koja je glavna razlika između celijakije i alergije pšenice? Prema američkom savezu celijakije, celijakija je autoimuna bolest u kojoj imunološki sustav tijela napada intestinalno tkivo kao odgovor na prehranu glutena. Zbog toga ljudi s celijakijom imaju rizik od malapsorpcije hrane, uzrokujući prehrambene nedostatke koji mogu dovesti do stanja kao što je anemija nedostatka željeza, osteopenija i osteoporoza. Ljudi s alergijom pšenice (ili samo "gluten-intolerancija") obično nemaju ozbiljnu crijevnu štetu, pa stoga nisu izloženi riziku za te stanja.
Nekoliko dodatnih GF tidbita iz mog kraja:
Celijakija je uzrok zajednice, kao i dijabetes. Pokušajte tražiti lokalne događaje poput ove Catwalk za celijak koji će se održati sutra u New Jerseyju. Ova web stranica bez glutena ima prilično sveobuhvatan popis resursa, uključujući tri vodeće nacionalne organizacije za zastupanje celijakije.
Nova internetska zajednica za celijakiju nedavno je pokrenula naša tvrtka Alliance Health Networks: Pogledajte CeliacConnect. com.
- Jedna prava dobra knjiga o ovoj temi je
- celijakija: skrivena epidemija
- , Peter Green i Rory Jones.
- I uvijek postoji niz za knjige "For Dummies", koji su obično veliki početak na bilo kojoj nepoznatoj temi. Kupujem ovdje: Glutenfreemall. neto. Moja opća kartica s ocjenama:
- GF krekeri - prilično dobro
GF kruh - nemojte kupiti prethodno napravljenu vrstu. Icky. Kupite mješavine i umjesto toga ispečite. Izrežite ga debelom, ili nema načina da može izdržati toster. To je mrvice, kažem vam!
GF tjestenina - obično je blijeda ili mokraća. Najbolji je Quinoa.
: Sadržaj koji je izradio tim za šećernu bolest. Za više detalja kliknite ovdje.
Odricanje od odgovornosti
Ovaj je sadržaj stvoren za blog Diabetes Mine, blog zdravlja potrošača usredotočen na zajednicu dijabetesa. Sadržaj nije medicinski pregledan i ne pridržava se uredničkih smjernica Healthline. Za više informacija o partnerstvu zdravlja s Diabetes Mine, kliknite ovdje.
