Sok od limuna: kiseli ili alkalni, i čini li se to?

Sok od limuna je zdravo piće sa svojstvima koja se bore protiv bolesti.

Posebno je popularan u alternativnoj zdravstvenoj zajednici zbog svojih navodnih učinaka alkalizacije. Međutim, sok od limuna ima nepopravljivo niski pH i stoga se treba smatrati kiselim, a ne lužnatim.

Ovaj članak ispituje zašto neki ljudi smatraju limunov sok da se alkaliziraju unatoč kiselom pH i što to čini vašem tijelu.

-> reklamiranje

Što je pH?

Kada se raspravlja o kiseloj ili alkalizirajućoj hrani, važno je razumjeti koncept pH.

Jednostavno rečeno, pH je vrijednost koja određuje koliko je kisela ili alkalna otopina na ljestvici od 0-14. PH od 7 smatra se neutralnim. Svaka pH vrijednost ispod 7 se smatra kiselom, a svaka pH vrijednost iznad 7 se smatra alkalnom.

Na pH skali, razlika između susjednih brojeva predstavlja deseterostruku razliku u kiselosti. Na primjer, pH 5 je 10 puta kiselijiji od pH 6 i 100 puta kiselijiji od pH od 7. Budući da sadrže veliku količinu limunske kiseline, limuni imaju kiseli pH.

Sok od limuna ima pH koji pada između 2 i 3, što ga čini 10, 000-100, 000 puta kiselijim od vode.

Bottom:

pH hrane je mjera njezine kiselosti. PH sok od limuna pada između 2 i 3, što znači da je kisela. Pretpostavljene prednosti alkalijske hrane

Alkalna dijeta je stekla popularnost posljednjih godina.

Temelji se na načelu da hrana koju jedete mijenja pH vaše tijelo.

Kako bi rekord bio ravno, nema dokaza koji podupiru Alkalnu dijetu. Prema istraživanju, hrana koju jedete ima vrlo malo utjecaja na pH vaše krvi.

Ipak, Alkalna dijeta kategorizira hranu u jednu od tri skupine:

Hrana za kiselo:

• Meso, perad, riba, mliječni proizvodi, jaja i alkohol Neutralna hrana:
• Prirodne masti, škrobovi šećeri Alkalizirajuća hrana:
• Voće, orašasti plodovi, mahunarke i povrće Predlagatelji vjeruju da jedenje velikih količina kiselih namirnica može uzrokovati da pH vaše tijelo postane kiselije, povećavajući vašu ranjivost na bolesti i bolesti.

Na primjer, mnogi vjeruju da tijelo krade alkalni kalcij iz vaših kostiju kako bi ublažio kisele učinke hrane koju jedete.

Neki također vjeruju da se rak samo raste u kiselom okruženju i da se može spriječiti ili čak izliječiti ako jedete alkalnu prehranu.

Stoga, sljedbenici ove prehrane nastoje poboljšati svoje zdravlje i smanjiti rizik od bolesti ograničavanjem kiselih namirnica i favoriziranja alkalizacijskih.

Bottom Line:

Neki ljudi vjeruju da alkalizirajuće hrane smanjuje pH svoje tijelo, čime promiče zdravlje i sprečava bolesti. AdvertisementAdvertisementMagazin

Zašto se limunov sok smatra alkoholima bez obzira na kiselinski pH

Je li hrana kiselo ili alkalno djeluje na tijelo malo veze s pH hranom prije nego što se probavlja.

Umjesto toga, to ovisi o tome jesu li kiseli ili alkalni nusprodukti stvoreni nakon što ga probavlja i obradi vaše tijelo.

Jedna metoda za procjenu vrste nusprodukta koju će hrana proizvesti poznata je kao tehnika "analize pepela".

Hrana se spaljuje u laboratoriju kako bi simulirala što se događa tijekom probave. PH njihove pepeo se koristi za klasificiranje hrane kao ili kiseline ili alkalne. Ash analiza je razlog zašto se hrana ponekad proizvodi za proizvodnju kiselog ili alkalnog "pepela" (1).

Međutim, analiza pepela je neprecizna procjena, tako da znanstvenici sada više vole koristiti drugu formulu koja ocjenjuje hranu na temelju njihove potencijalne opterećenja bubrežnom kiselinom (PRAL).

PRAL određene hrane je količina kiseline koja se očekuje da dosegne bubrege nakon što tijelo metabolizira tu hranu (2, 3, 4).

Uobičajeno je da bubrezi održavaju pH krvi konstantnim tako što se uklone suvišnom kiselinom ili alkalijom kroz urin.

Kisele hranjive tvari poput bjelančevina, fosfora i sumpora povećavaju količinu kiseline koju bubrezi moraju filtrirati. Meso i žitarice, koje obično sadrže te hranjive sastojke, stoga imaju pozitivan PRAL rezultat (4).

S druge strane, voće i povrće su visoko u alkalnim hranjivim tvarima kao što su kalij, kalcij i magnezij. To u konačnici smanjuje količinu kiseline koju će bubrezi morati filtrirati i stoga dobivaju negativni PRAL rezultat (4).

Poput ostalih voća, sok od limuna proizvodi alkalne nusprodukte nakon što se metabolizira. Stoga ima negativni rezultat PRAL.

Zbog toga neki ljudi smatraju limunovim sokom alkalni unatoč činjenici da ima kiseli pH prije nego što se digesti.

Bottom Line:

Jednom digested i metabolized, sok od limuna proizvodi alkalne nusproizvode, što čini urina više lužnato. Zbog toga se smatra da je alkaliziranje, unatoč kiselom pH prije nego što se digestira. sok limuna može alkalizirati vaš urin, ali ne i vašu krv

Mnogi zagovornici alkalne dijete koriste pH test trake za provjeru lužnatosti njihovog urina. Vjeruju kako im to pomaže utvrditi koliko je njihovo tijelo alkalno.

Ono što ne shvate jest da, dok sok od limuna može povećati pH

urina, to nema isti učinak na pH krvi. U stvari, nekoliko studija pokazuje da hrana koju jedete ima vrlo ograničeni učinak na pH krvi (5, 6, 7).

Kako bi ilustrirali koliko malo, istraživači procjenjuju da trebate jesti ekvivalent od 8 kilograma naranči - koji imaju alkalizacijski potencijal sličan limunu - sve u jednom sjedećem položaju kako biste povećali pH vrijednosti krvi samo 0. 2 (1, 8).

Razlog zbog kojeg hrana ima ograničene učinke na pH krvi je zato što vaše tijelo treba održavati razinu pH između 7.35-7. 45 kako bi vaše stanice ispravno funkcionirale (5).

Ako vaša pH vrijednost u krvi padne izvan ovog normalnog raspona, u stanju ste nazvani metabolička acidoza ili metabolička alkaloza, što može biti opasno ili čak smrtonosno ako se ne liječi (9).

Međutim, to se rijetko događa jer vaše tijelo je vrlo dobro u sprječavanju pada vrijednosti pH vrijednosti u krvi izvan normalnog raspona. Jedan od načina na koji održava konstantnu razinu je korištenje bubrega za filtriranje višak kiselina kroz urin (10).

Zato vaš urin može postati kiseliji nekoliko sati nakon što jedete veliki odrezak ili manje kiseli nakon što slijedite dijetu s visoko alkalizacijom (4, 5).

Ipak, dok kiselost vašeg urina može varirati kao rezultat hrane koju jedete, pH vaše krvi ostaje konstantan. Dakle, čak i ako pijenje sok od limuna rezultira s više alkalijskih urina, to vjerojatno neće imati utjecaja na pH krvi.

Bottom Line:

Sok od limuna može imati alkalizacijski učinak na vaš urin. Međutim, suprotno pretpostavci Alkalne Dijeta, ona ima vrlo malo utjecaja na pH vaše krvi. AdvertisementAdvertisement

Je li pH hrane važan?

Čini se da predlagatelji Alkalne Dijeta vjeruju da hrana koju jedete može utjecati na vaše zdravlje utječući na pH krvi. Oni obično tvrde da alkalizirajuće hrane sprječava gubitak kostiju i ima sposobnost da spriječi ili liječi rak.

Međutim, kao što je gore opisano, ova teorija u potpunosti zanemaruje ulogu koju bubrezi igraju u reguliranju pH krvi, među ostalim metodama koje vaše tijelo koristi za održavanje pH (5, 6, 7). Osim toga, suprotno popularnom uvjerenju, mnoge velike recenzije zaključile su da prehrambene dijete nema utjecaja na razinu kalcija u tijelu (11, 12, 13).

U stvari, nekoliko studija zapravo povezuje visoko proteinske dijete, za koje se pretpostavlja da su kisele, s zdravije kosti (14, 15, 16).

Što se tiče efekata za koje neki ljudi misle da je acidifikacijska hrana na raka, sveobuhvatan pregled ne daje izravnu vezu između količine zakiseljavanja hrane i rizika od razvoja bolesti.

Ipak, alkalna dijeta može ponuditi neke zdravstvene prednosti za određene pojedince.

Na primjer, osobe s bubrežnim bolestima obično trebaju ograničiti unos proteina. Konzumiranje alkalne dijete može malo smanjiti potrebu za to (18, 19).

Također može smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca kod onih koji su skloni razvoju njih (20).

Međutim, potrebno je više istraživanja o tim predviđenim prednostima prije nego što se snažni zaključci mogu napraviti.

Bottom Line:

Vaše tijelo je dizajnirano da zadrži pH krvi u uskom, zdravom rasponu. Hrana koju jedete vrlo malo utječe na ovaj pH.

Oglas Ostale prednosti limunovog soka

Unatoč tome što ima vrlo malo alkalizacijskog učinka na krv, redovito pijenje soka od limuna može poticati i nekoliko drugih zdravstvenih prednosti.

Na primjer, sok od limuna ima visoku razinu vitamina C, snažnog antioksidansa koji pomaže u održavanju imunološkog sustava i sprječava i bori se protiv bolesti (21).

Jedna tekućina unca (30 ml) sok od limuna zapravo osigurava oko 23% vaših dnevnih zahtjeva vitamina C (22).

Štoviše, pijenje pića bogatim vitaminom C, kao što je voda od limuna, uz obroke, može povećati apsorpciju nekih minerala, uključujući željezo (23).

Sok od limuna također sadrži male količine antioksidansa koji mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti jačanjem krvnih žila, smanjenjem upale i sprečavanjem nakupljanja plaka (24, 25).

Osim toga, neke studije pokazuju da redovito konzumiranje sok od limuna može pomoći spriječiti nastanak određenih vrsta bubrežnih kamenaca (26, 27, 28, 29).

Bottom Line:

Redovito konzumiranje sok od limuna može ojačati imunološki sustav, povećati apsorpciju minerala, smanjiti faktore rizika od srčanih bolesti i spriječiti određene vrste bubrežnih kamenaca.

AdvertisementAdvertisement Take Home Message

Sok od limuna ima kiselinski pH prije nego što se probavlja. Međutim, jednom kada se metabolizira tijelo, proizvodi alkalne nusproizvode.

Ovi alkalni nusprodukti mogu učiniti vaš mokraći alkalijom, ali imaju vrlo malo utjecaja na pH krvi.

Zbog toga, svi zdravstveni prednosti koje nudi sok od limuna vjerojatno neće doći iz njegovog navodnog alkalizacijskog učinka.