Velika studija pokazuje da su organske hrane sigurnije, zdravije od neorganskih
Sadržaj:
- Te čvrste činjenice odražavaju zaključak da je organska hrana zdravija, no Charles Benbrook, voditelj mjere za upravljanje: farma i prehrambena dijagnostika za program održivosti i zdravlja i jedini američki istraživač na studiji , ima drugačiji cilj istraživanja: "da se usredotočite na raspravu o važnosti ljudi koji konzumiraju organsku hranu za razliku od samo osnovnih pitanja postoji li u prosjeku viša razina vitamina C ili postoje više antioksidansa", rekao je.
- Hogan predlaže kupnju organske hrane temeljene na hijerarhiji, u kojoj se hrana poput onih na ekološkoj radnoj grupi Dirty Dozen popis hrane s najviše pesticida ostati među najboljoj hrani koja bi trebala biti kupljena organskim, a organske verzije robe poput kolačići i žitarice su na dnu. Određene proizvode, kao što su banane, objašnjava ona, ne moraju biti organski jer njihovi veliki peeling pružaju barijeru od pesticida koji hrana poput jagoda i jabuka nema.
- Oglas
Svake se godine čini da znanstvena zajednica drži drugačije stajalište o organskoj hrani. Uz sve natrag i naprijed o prehrambenim prednostima organskih proizvoda, što bi potrošači trebali vjerovati? U nastojanju da se razjasne zbunjenost, nova glavna studija pruža čvrste dokaze o odabiru organske nad konvencionalno uzgojenom hranom.
Studija koju su vodili znanstvenici na sveučilištu Newcastle u U. K. pokazuje da organska hrana ima nižu stopu ostataka pesticida, niže koncentracije štetnog heavy metal kadmija i veće razine antioksidansa u odnosu na konvencionalne usjeve. Zaključci istraživača dolaze iz stotina studija koje su analizirale sigurnost hrane i prehranu za organske u odnosu na konvencionalne proizvode.
British Journal of Nutrition, snaga studije leži u običnom broju drugih studija koje su znanstvenici pregledali. Korištenje podataka iz 343 recenzirane radove usporedbe organske s anorganskom hranom na bazi biljaka, istraživači su otkrili da ukupna prehrambena korist organske hrane općenito nadmašuje njihove konvencionalne kolege.Te čvrste činjenice odražavaju zaključak da je organska hrana zdravija, no Charles Benbrook, voditelj mjere za upravljanje: farma i prehrambena dijagnostika za program održivosti i zdravlja i jedini američki istraživač na studiji, ima drugačiji cilj istraživanja: "da se usredotočite na raspravu o važnosti ljudi koji konzumiraju organsku hranu za razliku od samo osnovnih pitanja postoji li u prosjeku viša razina vitamina C ili postoje više antioksidansa", rekao je.
Advertisement
"Postoje dobri, dugoročni zdravstveni razlozi za kupnju organskog voća i povrća i žitarica", rekao je Benbrook.
Saznajte: koji voće i povrće imaju najviše ostataka pesticida - i kako se mogu osloboditi? »AdvertisementAdvertisement
Kako su dostupni organici?
Organska hrana može biti zdrav izbor, ali njihovo kupovanje ostaje izazov za mnoge potrošače. Kelly Hogan, dijetetičarka na bolnici Mount Sinai u New Yorku, potiče svoje klijente na kupnju organske hrane "do određene točke. "Ako možete priuštiti da kupite te stvari, naravno, kažem da ih kupim, ali se vraća natrag pojedinačnoj osobi i znajući hoće li odrediti prioritet", rekao je Hogan.Hogan predlaže kupnju organske hrane temeljene na hijerarhiji, u kojoj se hrana poput onih na ekološkoj radnoj grupi Dirty Dozen popis hrane s najviše pesticida ostati među najboljoj hrani koja bi trebala biti kupljena organskim, a organske verzije robe poput kolačići i žitarice su na dnu. Određene proizvode, kao što su banane, objašnjava ona, ne moraju biti organski jer njihovi veliki peeling pružaju barijeru od pesticida koji hrana poput jagoda i jabuka nema.
Dok Hogan vidi vrijednost određene organske hrane, misli da neki ljudi stavljaju preveliku premiju na kupnju organske hrane.
"Organska hrana u trgovini je odvojena od konvencionalne hrane i oni su uvijek skuplji", rekao je Hogan. "Na nekoj razini to je vrsta statusnog simbola. "
AdvertisementAdvertisement
Kupiti ili ne kupiti: su organske vrijednosti vrijedne svojih visokih cijena? "
Proizvodnja organskog više mainstream
Veća cijena organske hrane dugo je bila izvor brige za potrošače, ali Benbrook se ne slaže s ovim stereotipom. "Jedna pogrešna percepcija jest da je puno skuplje", rekao je, primijetivši da je neorganska hrana poput lisnatog zelenila u pakiranju u školjkama može biti čak i pricier.Osim toga, tvrdi, organske proizvode koji se kupuju u sezoni i rasutom stanju, ili čak smrznuti, općenito je pristupačno za potrošače.
Oglas
"Kako potrošači to više rade i potražnja raste, to će povećati ulaganja u organsku industriju", rekao je Benbrook. To zauzvrat potiče još istraživanja i prihvaćanja organske hrane, pojasnio je. "Najveća zapreka je vladina politika i odstupanje od konvencionalne prehrambene industrije koja jednostavno ne želi priznati da postoje zdravstvene koristi od organske hrane", dodao je.
Bez obzira na to jesu li velike institucije skočile na organsku traku, Benbrook ima jedno predviđanje koje se u prošlosti pokazalo istinitim.
AdvertisementAdvertisement"Amerikanci će dobiti takav sustav prehrane koji su stavili svoje dolare iza", rekao je.
Saznajte više: Primer o prerađenim hranama »
