Je li med loš za tebe, ili dobro? Slatka istina otkrivena

Jeste li čuli za pojam "nutricionizam?"

To je ideja da hrana nije ništa više nego zbroj njihovih pojedinačnih hranjivih tvari.

Nutricionizam je zamka koju mnogi entuzijasti prehrane i stručnjaci često padaju, a ja sam kriv za to. Činjenica je da stvarna hrana više nije samo suma njihovih hranjivih tvari.

AdvertisementAdvertisement

Med je više od tekuće fruktoze

Voće nije samo vodene vrećice pune fruktoze, a matice nisu samo školjke napunjene omega 6 masnim kiselinama.

U medu se medu smatra nezdravim jer sadrži šećer, a posebno fruktozu. Ali ima više meda nego što se može otpuštati valom ruku i spominjanje fruktoze.

Med je prava hrana koja je dostupna ljudima kroz evolucijsku povijest i koja se i dalje može dobiti u svom prirodnom obliku.

Je li Honey loš za vas, ili dobro?

Medonosne pčele rode oko svoje okoline za prikupljanje nektara, koje su tekućine bogate šećerom iz biljaka.

Proizvodnja meda iz nektara odvija se u košnici. To je grupna aktivnost koja se sastoji od ponovljene potrošnje, probave i regurgitacije (protjerivanje iz probavnog trakta).

Nekoliko ciklusa toga završava s onim što poznajemo kao med, ali sastav i nutritivna svojstva ovise o izvorima nektara, tj. e. koji su cvjetovi u blizini košnice.

Prema prehrambenim podacima, tipična šarža meda sadrži:

82% šećera po težini.

Polovica tog šećera (40% ukupne mase) je fruktoza.

Samo tragove vitamina i minerala.

• Razni antioksidansi (1).
• Njegov relativni sadržaj glukoze i fruktoze može se jako razlikovati, a njegov glikemijski indeks kreće se od niskog do visokog.
• AdvertisementAdvertisementMarketing
• Studije o medu i čimbenici rizika za bolesti
• Postoje određeni čimbenici koji se mogu mjeriti u krvi i jaki pokazatelji zdravlja i rizik od bolesti u budućnosti. Kolesterol, trigliceridi i glukoza u krvi posebno su važni.

Dijabetičari imaju velike probleme sa svim tim.

U randomiziranom kontroliranom ispitivanju 48 dijabetičara, oni koji su hranjeni medom osam tjedana smanjili su svoju tjelesnu težinu, trigliceride i ukupni kolesterol, dok su se njihovi HDL kolesteroli povećali.

Međutim, također je povećan HbA1c (marker razine glukoze u krvi), što je loše (2).

Druga studija u zdravih, dijabetičnih i hiperlipidemskih subjekata pokazala je da (3):

Med podiže šećer u krvi manji od dekstroze (glukoze) i saharoze (glukoza i fruktoza). Još uvijek je podigao šećer u krvi, ne samo onoliko koliko.

Med smanji C-reaktivni protein (CRP) - marker upale.

Med snižava LDL kolesterol, trigliceride u krvi i podiže HDL kolesterol.

1. Med također spušta homocistein, drugi marker krvi povezan s bolesti.
2. Antioksidansi u medu
3. Nerefinirani med sadrži obilje raznih antioksidansa koji mogu imati velike implikacije za zdravlje. Općenito govoreći, antioksidansi u prehrani povezani su s poboljšanim zdravljem i manjim rizikom od bolesti.
4. Dvije ljudske studije pokazale su da konzumacija meda heljde povećava antioksidacijsku vrijednost krvi (5, 6).

Neki studiji kod štakora

U štakora, med dovodi do manje oksidativnog stresa, nižih triglicerida i manje dobivanja masti od bilo šećera ili pročišćene fruktoze (7, 8).

Uobičajena primjena meda

Med može imati neka ljekovita svojstva kada se nanese na kožu, ubijajući bakterije i ubrzava ozdravljenje rana (9, 10).

AdvertisementAdvertisement

Izaberite Darker Honey

Kao što sam gore spomenula, sastav meda ovisi o okolišu u kojem se pčele skupljaju.

Sadržaj antioksidansa različitih vrsta meda može varirati do 20 puta, Općenito govoreći, tamniji medeni poput meda od heljde bolji su od lakših sorti.

Trebate li jesti meda?

Pa, to je za vas da odlučite i kao s većinom drugih pitanja u prehrani, to ovisi.

Ako ste zdravi, aktivni i ne morate izgubiti težinu, malo je vjerojatno da ćete imati nešto meda, a čini se da vam je mnogo manje loše od šećera.

Ipak, osobe koje su prekomjerne tjelesne težine, dijabetičare i borbe s prehrambenim opterećenjem fruktoze i ugljikohidrata trebale bi vjerojatno izbjeći med što je više moguće.

Kada se radi o pečenju nekih povremenih, zdravih poslastica, med izgleda kao izvrsna alternativa za zamjenu šećera u receptima.