Bio sam vegetarijanac već 13 godina ... i sad sam potpuno žao ...
Sadržaj:
- Vegetarijanac u nastajanju
- Kada se svjesno jelo okreće nezdravim
- Povratak slanine
- Više dugotrajnih negativnih učinaka
- Na kraju pronalaženje ravnoteže
Vegetarijanac u nastajanju
Odrastanje, moj tata bio je veliki lovac. Svake godine unese domaćeg soka, gurne ga u našu garažu i napravimo vlastiti jerk. Kad sam imala pet godina, još nisam naučila povezati životinje koje je moj otac hranio hranom koja se nalazila na tanjuru. Ali ja se jasno sjećam godine kad mi je rekla da je životinja Bambi … Tada sam odlučila da nikad više ne jedem jedan od njegovih ubojstava.
Već nekoliko godina nalazila sam se u vegetarijanstvu, uvijek iznova otkrivam što se broji kao meso i dodavanje tih stavki na moj popis "ne jedem". Zadržao sam najduže za slaninu, jer čak i kad ste neprijateljski meso, još uvijek morate priznati da je slanina ukusna.
AdvertisementAdvertisementKonačno sam pustila čak i svoju draga slaninu u dobi od 13 godina, kad sam se jednom i zauvijek proglašavala vegetarijanskim.
Za moj otac je zaslužio da se nije borio protiv ovoga. Pretpostavljam da je to djelomično, jer je već naučio da sam tvrdoglav, a ne bi me prisilio da jedem ništa. Ali mislim da je pretpostavio da to ne bi trajalo, da je to bila faza na kojoj bih se s vremenom dosadio i odmaknuo.
Pokazao sam mu. Ostao sam strog vegetarijanac 13 godina.
AdvertisementMoj tata je inzistirao da dugo razgovaram s liječnikom o tome kako održavati ovu novu dijetu na zdrav način. Morao sam se podvrgnuti redovitim krvnim crtama kako bih se osiguralo da nisam anemičan. U protivnom, meni je bilo dopušteno upravljati mojom prehranom koliko mi je drago.
To je zapravo nešto što sam učinio dobro. Iako nije bilo mesa, bilo je mnogo proteina. Zalio sam na orašasti plodovi i jaja, a napunio sam svoju hranu s lisnatim zelenilom kako bi se osiguralo da zadovoljavam potrebe željeza. Moje krvno djelo uvijek se vratilo savršeno, i nikada nije bilo razloga sumnjati da mi ni na koji način nedostaje dijeta.
AdvertisementAdvertisementKada se svjesno jelo okreće nezdravim
Problem je bio činiti da je zalaganje za vegetarijanskim načinom života bio tek početak nekih dubljih borbi s hranom koje bih i dalje imala. Bio je to moj prvi korak u pokušaju kontrole - do nezdravog opsega - hrane koju sam dopustio da jedem.
Vidite, za sljedećih deset godina ili više, stavljam na lice predanog vegetarijanca. Ipak sam se potajno borio s prilično intenzivnim poremećajem prehrane. I dok je bio vegetarijanac, to nije uzrokovalo (puno zdravih ljudi živi vegetarijanskim stilom života bez ikakvog razloga za zabrinutost), za mene je to bio znak nečeg dubljog i više vezanog uz to što nitko drugi nije mogao vidjeti.
Godinama sam ograničio ono što sam jeli. Namjestio sam hranu kao dobro ili loše. Slavio sam dane kad sam se samo dopustio "dobru", dok sam kažnjavao pročišćavanjem onih dana kad sam propustio i podlegao "lošem"."
Vegetarijanstvo je stvarno bio samo pokrivač za mene. To je bilo nešto što mi je dopustilo da budem ograničavajući bez postavljanja alarma za one oko mene. Koristio sam vegetarijanstvo kao masku za mnogo tamniju borbu s hranom.
Nisam počeo stvarno razlučivati tu borbu sve do ranih dvadesetih godina. I trebalo je mnogo godina prije nego što sam dobio zdraviji put. Desno od vremena kada sam se počela osjećati sigurnije u vezi s mojim odnosom sa hranom i mojim tijelom, bio sam pogođen s još jednim udarcem. Bio sam dijagnosticiran kao neplodan u dobi od 26 godina.
AdvertisementAdvertisementPovratak slanine
Do tog trenutka bio sam vegetarijanac već 13 godina. Ali kad je liječnik koji je upravljao mojim ciklusom IVF-a preporučio da ponovno uključim meso u moju prehranu, nisam oklijevao. Nisam ga ni učinila objasniti zašto je mislio da bi to moglo biti dobra ideja. Bio sam umoran od kontroliranja svega što sam jeo. I bio sam spreman pokušati samo o bilo čemu, ako misli da bi mi moglo pomoći da imam dijete.
Nažalost, to nije uspjelo. Nije meso, a ne injekcije hormona. Ne invazivna operacija za uklanjanje jaja, niti više invazivnog procesa oplodnje i stavljanja ih natrag u mene. Nisam zatrudnjela. Nikada ne bih bio trudna.
Priznajem da sam malo gorko nakon drugog neuspjelog IVF ciklusa, dok sam sjedio tamo na zemlji u suzama, razmišljajući za sebe: "Ne mogu vjerovati da sam jao meso za to. "
OglasIz nekog razloga, ipak, nisam se vratio da budem punom vegetarijanca. Iako nikad u životu nisam imao želju za odrezom ili crvenim mesom, redovito sam zadržao piletinu u mojoj prehrani. Popušio sam tu staru slabost za slaninu.
Više dugotrajnih negativnih učinaka
Oko godinu dana kasnije, imala sam pad koji mi je dolazio u ured kiropraktor. Uzimao je X-zrake ramena i natrag. Dok smo ih pregledali zajedno, upitao je: "Jesi li vegetarijanac? "
AdvertisementAdvertisementBio sam iznenađen pitanjem, osobito zato što se činilo tako nepovezanim s onim o čemu smo govorili u to vrijeme. Ali ja sam odgovorio istinito, govoreći mu da nisam više, ali da sam bio više od deset godina.
"To je ono što sam mislio", rekao je. "Obično možete reći ljudskoj gustoći kostiju jesu li ili ne jedu meso. "
Taj komentar doista mi je uhvaćen bez straže. Rekao sam mu da nikada nisam bio anemičan.
Advertisement"Nije važno", rekao je. "Naša su tijela namijenjena konzumiranju mesa. Nije cijelo vrijeme, ne svaki obrok kao neki ljudi, ali … trebamo malo mesa. Kada to ne dobijemo, ta je odsutnost apsolutno odražena u našim kostima. "
- Koji su neki zdravi načini za održavanje vegetarijanske prehrane i jake gustoće kostiju?
- Za dobru gustoću kosti, uključite mliječne proizvode u vašu vegetarijansku prehranu. Kalcij je osobito važan za mlade vegetarijance u kasnom djetinjstvu i ranoj adolescenciji. Imaju najveći rizik. Tinejdžeri, adolescenti i žene u menopauzi koje ne jedu mliječne proizvode morat će uzeti dodatak kalcija. Cilj za 1000 mg (mg) kalcija dnevno.- Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
- Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Svi sadržaji su strogo informativni i ne smiju se smatrati medicinskim savjetima.
Otišao sam kući i učinio nešto istraživanja, i sigurno, bilo je neke istine onome što je rekao. Rezultati istraživanja bili su proturječni, ali nisam mogao poričiti da je jasno vidio nešto na mojim skeniranjima što mu je omogućilo da prilično točno pogodi nekoga koga je upravo upoznao.
AdvertisementAdvertisementIpak, također se ne mogu pomoći, ali se pitam je li bio vegetarijanac ili bulimic koji su najviše pridonijeli onome što je vidio. Bilo kako bilo, nastavio sam jesti meso.
Na kraju pronalaženje ravnoteže
Još danas jedu meso. Ne u velikim količinama, ali nekoliko obroka tjedno. I dok nemam pojma da li je uopće bilo razlika u gustoći kostiju, znam da se osjećam bolje konzumirati prehranu koja je zdrava, uravnotežena, a ni na koji način ne ograničavajući. Kako ne bih mogao biti, kad mogu uživati u slaninu u brunch?
- Može li vegetarijanac stvarno zabrljati vašu gustoću kostiju? Što se ovdje događa?
-
Unos kalcija, bjelančevina i vitamina D sve se odnosi na zdravlje kostiju. Neki vegetarijanci ne jedu mliječne proizvode, što je najveći izvor kalcija u sjevernoameričkoj prehrani. Za tinejdžere i stariju djecu, posebno je važno uzimanje dovoljno kalcija. Imajte na umu da je pisac ovog članka započeo vegetarijansku prehranu u to doba. Neki povrće imaju kalcij, ali je vezan za drugu hranu pa se ne može lako apsorbirati. Vegetarijanci su također u opasnosti za nedostatak vitamina D.
Izaberite zeleno povrće i mustardu, kao i tofu koji je dodan kalcij ili je utvrđen kalcijevim sokovima. Pitajte svog liječnika ili nutricionista ako trebate dodatak ili ako trebate skenirati gustoću kostiju. Također, radite s certificiranim osobnim trenerom za vježbanje s težinom.
- Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT - Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Svi sadržaji su strogo informativni i ne smiju se smatrati medicinskim savjetima.
