Kako šećer upozorava vašu jetru i daje dijabetes

Moderni muškarac je uznemiren s mnogim bolestima koje nećete naći u nekim "primitivnim" populacijama poput suvremenih lovaca-sakupljača.

To uključuje pretilost, bolest srca, neki rak i zadnje ali ne manje važno, dijabetes tipa II … koji je dosegao epidemijske razmjere u posljednjih nekoliko desetljeća i sada pogađa oko 300 milijuna ljudi širom svijeta.

U gore navedenom videu, dr. Robert H. Lustig i dr. Elissa S. Epel objašnjavaju kako višak šećera može poremetiti metabolizam jetre i konačno dovesti do dijabetesa. AdvertisementAdvertisement

Višak šećera povezan je s dijabetesom

dr. Lustig je nedavno sudjelovao u istraživanju u kojem su ispitivali udruge između konzumiranja šećera i dijabetesa u 175 zemalja (1).

Da biste ovaj broj stavili u perspektivu, ako svi članovi Ujedinjenog Kraljevstva mogu dodati jednu soda na njihovu dnevnu prehranu, gotovo

3. 5 milijuna više ljudi postalo bi dijabetesom.

Ove vrste studija su takozvane opservacijske studije, koje ne mogu dokazati da jedna stvar uzrokuje drugu, ona samo može pokazati da su povezane.

Međutim, postoje i drugi dokazi koji povezuju šećer s razvojem dijabetesa tipa II, a to posebno uključuje način na koji šećer utječe na jetru.

Advertisement Kako fruktoza upija jetru

Šećer se sastoji od dvije molekule … glukoze i fruktoze. Glukoza se može metabolizirati sa svakom stanicom u tijelu, a ako ga ne dobijemo iz prehrane, naša tijela čine ga.

Međutim, fruktoza je drugačija. Jedini organ koji može metabolizirati šećer je jetra, jer samo jetra ima transporter za njega (2).

Sportaši ili visoko aktivni pojedinci mogu pojesti prilično malo fruktoze bez problema, jer će njihova jetra pretvoriti fruktozu u glikogen - skladišni oblik glukoze u jetri.

Neki od masnoća dobivaju se kao trigliceridi u krvi, dok je dio toga ostaje u jetri, pridonoseći bezalkoholnoj bolesti masne jetre (4, 5).

Istovremeno, jetra postaje otporna na inzulin.To uzrokuje povišeni inzulin po cijelom tijelu, što može dovesti do pretilosti, metaboličkog sindroma i mnogih drugih bolesti (6, 7).

Na kraju, gušterača neće postati sposobna izdvajati dovoljno inzulina da poveća glukozu u krvi u stanice.

U ovom trenutku, razina šećera u krvi značajno se podiže … i to je kada se dogodi dijagnoza dijabetesa.

AdvertisementAdvertisement

To se NE primjenjuje na fruktozu u cijelom voću

Fruktoza je štetna u kontekstu višak kalorija. Ako jedemo male količine ili smo već u kalorijskom deficitu, fruktoza neće uzrokovati štetu.

Voće je prava hrana s niskom gustoćom energije, puno vode i značajne otpornosti na žvakanje. Gotovo je nemoguće prejedati fruktozu jedući cijeli plod.

Postoji nekoliko slučajeva gdje minimaliziranje voća može biti dobra ideja.

Ako ste:

a) Dijabetičar.

b) Vrlo osjetljivo na ugljikohidrate.

c) jede vrlo nisku karbetrogenu dijetu.

… onda biste vjerojatno trebali izbjegavati voće što je više moguće, osim možda zbog povremenih plodova.

Ali za zdrave ljude koji žele ostati zdravi, nema nikakvih dokazanih razloga kako bi se izbjeglo prirodno, cjelovito voće.

Što dr. Lustig kaže, odnosi se na višak fruktoze iz dodanih šećera. Ne odnosi se na umjerenu potrošnju voća.