Zdrave hrane mogu dovesti do povećanja tjelesne težine, jer ljudi jedu puno od njih

Ne možete pogriješiti jesti "zdravo" hranu. Ili možete?

Znaš da ne radiš nikakvu uslugu kad jedeš junk hranu. Ali možda nećete shvatiti kako bi vaša zdrava hrana mogla sabotirati vašu prehranu.

AdvertisementAdvertisement

Nedavna studija objavljena u časopisu Journal of the Association for Consumer Research istražila je kako naše percepcije utječu na naše prehrambene navike. Istraživači su analizirali kako su tri skupine sudionika reagirale kada je ponuđena hrana prikazana kao zdrava ili nezdrav.

Sudionici su slučajno dodijeljeni za dobivanje zdrave oznake ili nezdravu oznaku na svojoj hrani. U stvarnosti svi su sudionici dobili istu hranu.

Istraživanje otkriva da ljudi imaju nesvjesno uvjerenje da su zdrava hrana manje punjena nego nezdrava hrana. To dovodi ljude da budu gladni nakon jela. Jacob Suher, Sveučilište u Teksasu

Znanstvenici su otkrili da kada jedete hranu za koju vjerujete da su zdravi, veća je vjerojatnost da ćete uzimati veće dijelove - i jesti više. To može biti zato što ste ravnati zdravu hranu s manje punila. To je ono što znanstvenici nazivaju "zdravom = manje intuicijom punjenja. „

"Istraživanje otkriva da ljudi imaju nesvjesno uvjerenje da je zdrava hrana manje punjena nego nezdrava hrana", rekao je. "To dovodi ljude da budu gladni nakon što jedu, naruđuju veće količine i konzumiraju hranu kada su označeni kao zdravi, za razliku od nezdravih. „

U budućim istraživanjima, oni će pogledati je li organska hrana dovela do specifičnih pristranosti u odlukama o potrošnji. Oni također žele proučiti kako etikete utječu na to koliko konzumiraju kada jedemo da se osjećamo punim i jedemo za užitkom.

"Vrsta prehrambenog moda može odrediti hoće li oznaka povećati ili smanjiti potrošnju", rekao je Suher.

Pročitajte više: Zašto je savjetovanje o prehrani tako zbunjujući? »

Što znači" zdrav "?

Liz Weinandy, R. D. na Medicinskom centru Wexner u State University of Ohio, izjavio je da su smjernice za hranu i lijekove namijenjene zadržavanju nezdravih proizvoda od upotrebe riječi "zdravi" na njihovim naljepnicama.

AdvertisementAdvertisement

"Međutim, postoji vjerojatno mnogo nezdravih ili manje zdrave hrane koja se kvalificira za stavljanje riječi na njihove oznake prema trenutnim smjernicama", rekla je za Healthline.

Definiranje zdravih na etiketi hrane nije uvijek jednostavno. Primjerice, Weinandy koristi čokoladno mlijeko.

"Mlijeko sadrži puno hranjivih tvari, uključujući kalcij, riboflavin, kalijev, jod, protein i obogaćen vitaminom D. Da li je dodavanjem čokolade nezdravom?, " rekla je. "Na obje strane ćete naći argumente, ali ono što stvarno trebamo pogledati je veća slika, koja je ukupna prehrana, a ne samo je li mlijeko čokolada ili obična. "

Advertisement

Suher je rekao da portretira hranu kao zdravo ili bez krivice je zajednička taktika za marketingu koji želi povećati tržišni udio. Vjeruje da istraživanje pruža alternativni put.

Još jedan nalaz studije bio je zamjena riječi "zdravi" s riječju "hranjiv" može potaknuti ljude da jedu manje.

AdvertisementAdvertisement

"Trgovci bi trebali prikazati svoju hranu kao" hranjivu "(ili jačati ili smanjivati), a ne prikazujući zdravu hranu [poput kolačića] kao zdravu, koja može imati ironično djelovanje povećanih veličina dijelova zdravi "," rekao je Suher. "Za razliku od zdravih, hranjiva je povezana s osjećajem punim i promiče dobrobit. Na taj način, trgovci mogu zadovoljiti potrošače bez povećanja vjerojatnosti pretjerane potrošnje. "

Pročitajte više: kako nas prehrambene oznake mogu nasukati u 'zdravstvenu halu'»

Koje zdravlje hrane pakiraju na funte?

Weinandy je rekao da su namirnice koje trebaju paziti su one koje su visoke u kalorijama usprkos maloj veličini. To bi uključivalo orašaste plodove, sjemenke i ulja.

Rekla

"To ne znači da ih ne smijemo jesti", rekla je, "ali da bismo trebali pratiti iznose. "

Mindy Haar, Ph.D., profesora na Medicinskom fakultetu u New Yorku, registrirana je nutricionistica i članica Akademije prehrane i dijetetike. Savjetuje potrošačima da provjeravaju oznake za veličinu dijela.

AdvertisementAdvertisement

"Čak i kalorije iz neprerađenih zdravih namirnica kao što su orašasti plodovi, grožđice i drugi sušeni plodovi, i žitarice od cjelovitog zrna, zbrajaju kada se ono što mislimo kao veličinu jednog dijela zapravo više nalik na tri ili četiri" rekla je.

Bez glutena sigurno ne znači masnoće ili niske masnoće, tako da neki proizvodi mogu biti visoki u kategoriji masti, kao dobro. Mindy Haar, Tehnološki institut New Yorka Haar je priopćio Healthline da su proizvođači brzi odazvati trendove hrane. Oni znaju kada nešto ima "zdravu" konotaciju, potrošači ne smiju ispitivati ​​oznaku hrane.

Ona ukazuje na prehranu bez glutena, koja se prvenstveno koristi za liječenje celijakije. Upravo sada proizvodi s oznakom "bez glutena" imaju zdravo ugled. Haar upozorava da se ta hrana ponekad napuni sa šećerom i drugim škrobom. Oni mogu biti vrlo obrađeni i niske masnoće i vlakna, tako da vas mogu ostaviti nezadovoljni.

"Bez glutena sigurno ne znači bez masnoće ili niske masnoće, pa neki proizvodi mogu biti visoki u kategoriji masnoća", rekla je.

Prema Haaru, visoki proteinski trese i šipke često se "osvježavaju" slatkišima i napitcima koji mogu biti puni šećera, masnoća i kalorija.

Još jedan primjer su čips od povrća umjesto krumpira.

"Mogu imati manje kalorija nego tradicionalni proizvod, ali sigurno nisu niske kalorije", rekao je Haar, "pogotovo kada se konzumira više od jednog jela odjednom. "

Pročitajte više: Dijeta bez glutena ne može biti dobra, kažu stručnjaci» Savjeti za izbjegavanje slučajnog prejedanja

"Mnogi ljudi jedu nešto samo zato što imaju okus i dostupni su", rekao je Weinandy rekao je. "Udruživanje s drugim aktivnostima može biti osobito opasno. Mislite jesti i gledati televiziju, jesti i surfati računalom … potpuno je bezumno i tako jednostavno. "

Pijte vodu ili niskokalorični napitak kad osjetite glad, savjetuje. Zatim pričekajte pet minuta da vidite gasi li glad.

Većina nas nema pojma koliko hrane jedemo. Liz Weinandy, Ohio State University

Ona također predlaže korištenje manjih zdjela i tanjura jer što je veći dio, to više nastojimo jesti.

Još jedan od Weinandyovih savjeta je da nikad ne jedemo iz vrećice. Umjesto toga, uzmite šaku ili posluživanje hrane. Stavite ga u tanjur ili posudu da uživate. Pričekajte pet minuta prije povratka da biste dobili više.

"Većina nas nema pojma koliko hrane jedemo", rekao je Weinandy. "Etikete hrane pokazuju što je uobičajeno posluživanje standarda. Vrlo je korisno imati ideju o izgledu veličine posluživanja. Znanje je ovdje ključno. „

Pročitajte više: Preživjeli raka ne jede kao što bi trebali »