Vodič za zdravu prehranu s malim ugljikohidratima s dijabetesom

Dijabetes je kronična bolest koja je dosegla epidemijske razmjere.

Trenutno utječe na više od 400 milijuna ljudi širom svijeta (1).

Iako je dijabetes složena bolest, održavanje dobre kontrole šećera u krvi može znatno smanjiti rizik od komplikacija (2, 3).

Jedan od načina za postizanje boljih razina šećera u krvi je slijediti low-carb dijeta.

Ovaj članak daje detaljan pregled low-carb dijeta za upravljanje dijabetesom.

AdvertisementAdvertisement

Što je dijabetes, i koja uloga igra hranu?

Ako imate dijabetes, vaše tijelo ne može učinkovito preraditi ugljikohidrate.

Uobičajeno, kada jedete ugljikohidrate, razbijeni su u male jedinice glukoze koja završavaju kao šećer u krvi.

Kada se razina šećera u krvi poveća, gušterača reagira proizvodnjom hormonskog inzulina. Ovaj hormon dozvoljava šećer u krvi da unese stanice.

U zdravih ljudi razina šećera u krvi ostaje unutar uskog raspona tijekom dana. Kod dijabetesa, međutim, ovaj sustav ne funkcionira na način na koji se treba.

Ovo je veliki problem jer prekomjerna i preniska razina šećera u krvi mogu uzrokovati ozbiljnu štetu.

Postoji nekoliko vrsta dijabetesa, ali dva najčešća su tipa 1 i dijabetes tipa 2. Oba ova stanja mogu se dijagnosticirati u bilo kojoj dobi.

U šećernoj bolesti tipa 1, autoimuni proces uništava beta stanice koje proizvode inzulin u gušterači. Dijabetičari moraju injektirati inzulin nekoliko puta dnevno kako bi osigurali da glukoza ulazi u stanice i ostaje na zdravoj razini u krvotoku (4).

U šećernoj bolesti tipa 2, beta stanice u početku proizvode dovoljno inzulina, ali stanice tijela su otporne na njegovo djelovanje, pa je šećer u krvi i dalje visok. Za nadoknadu, gušterača proizvodi više inzulina, pokušavajući donijeti šećer u krvi.

S vremenom, beta stanice gube sposobnost proizvodnje dovoljno inzulina (5).

Od tri nutrijenata - proteina, ugljikohidrata i masnoća - ugljikohidrati imaju najveći utjecaj na kontrolu šećera u krvi. To je zato što ih tijelo razgrađuje u glukozu.

Stoga, dijabetičari možda trebaju uzimati velike doze lijekova za inzulin i / ili dijabetes kada jedu puno ugljikohidrata.

Bottom Line: Dijabetičari su manjkavi od inzulina, ili su otporni na njegove učinke. Kada jedu ugljikohidrate, šećer u krvi može porasti na potencijalno opasne razine, osim ako se uzme lijek.

Može li low-carb dijeta pomoći upravljati dijabetesom?

Mnoge studije podržavaju niskokaloričke dijete za liječenje dijabetesa (6, 7, 8, 9, 10, 11).

Zapravo, prije otkrića inzulina 1921., vrlo niske razine ugljikohidrata bile su smatrane standardnim tretmanom za osobe s dijabetesom (12).

Štoviše, low-carb dijeta čini se da dobro funkcioniraju dugoročno, sve dok se pacijenti pridržavaju prehrane.

U jednoj je studiji dijabetičara tipa 2 pratila low-carb dijetu 6 mjeseci. Njihov dijabetes ostao je dobro kontroliran više od 3 godine kasnije ako se zaglavi na dijetu (13).

Slično tome, kada su osobe s dijabetesom tipa 1 slijedile karb-ograničenu prehranu, oni koji su slijedili prehranu vidjeli su značajno poboljšanje razine šećera u krvi u razdoblju od 4 godine (14).

Bottom Line: Istraživanja su pokazala da osobe s dijabetesom imaju dugoročna poboljšanja u kontroli šećera u krvi, dok su na dijeti s niskim sadržajem ugljena.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Što je optimalni unos ugljikohidrata za dijabetičare?

Idealan unos ugljikohidrata za dijabetičare je pomalo kontroverzna tema, čak i među onima koji podržavaju ograničavanje ugljikohidrata.

Mnoge su studije pokazale dramatična poboljšanja u razinu šećera u krvi, težini i drugim markerima kada su ugljikohidrati ograničeni na 20 grama dnevno (7, 8).

dr. Richard K. Bernstein, koji ima dijabetes tipa 1, pojede 30 grama ugljikohidrata dnevno i dokumentira izvrsnu kontrolu šećera u krvi u svojim pacijentima koji slijede isti režim (15).

Međutim, druga istraživanja pokazuju da je umjereno ograničenje ugljikohidrata, poput 70-90 grama ukupnih ugljikohidrata ili 20% kalorija iz ugljikohidrata, također djelotvorno (13, 16).

Optimalna količina ugljikohidrata također može varirati od pojedinca, budući da svatko ima jedinstveni odgovor na ugljikohidrate. Da biste odredili idealnu količinu, možda ćete htjeti mjeriti glukozu u krvi metarom prije obroka i opet 1 do 2 sata nakon jela.

Dok šećer u krvi ostaje ispod 140 mg / dL (8 mmol / L), točka na kojoj se mogu pojaviti oštećenja živaca, možete konzumirati 6 grama, 10 grama ili 25 grama ugljikohidrata po obroku na niskoj razini -carb dijeta.

Sve ovisi o vašoj osobnoj toleranciji. Samo zapamtite da je opće pravilo manje ugljikohidrata koje jedete, manje će šećer u krvi ustati.

I, umjesto uklanjanja svih ugljikohidrata, zdrava prehrana s niskim sadržajem ugljena trebala bi sadržavati izvore hranjivih tvari s visokim vlaknima kao što su povrće, bobice, orašasti plodovi i sjemenke.

Bottom Line: Unos ugljikohidrata između 20-90 grama dnevno pokazao se učinkovitim u poboljšanju kontrole šećera u krvi. Međutim, najbolje je testirati šećer u krvi prije i poslije jela kako biste pronašli svoj osobni limit za karb.

Koji ugljikohidrati podižu razinu šećera u krvi?

Carbs u biljnoj hrani sastoje se od kombinacije škroba, šećera i vlakana. Samo škrob i komponente šećera podižu razinu šećera u krvi.

Vlakna koja se prirodno nalaze u hrani, bilo topljivi ili netopljivi, ne raspadaju u glukozu u tijelu i ne podižu razinu šećera u krvi.

Zapravo možete oduzeti vlakno od ukupnog sadržaja ugljikohidrata, ostavljajući vam probavljiv ili "neto" sadržaj ugljika. Na primjer, jedna šalica cvjetača sadrži 5 grama ugljikohidrata, od kojih su 3 vlakna. Stoga je neto sadržaj karbona 2 grama.

Prebiotičko vlakno, kao što je inulin, čak je pokazalo da poboljšava gladovanje šećera u krvi i drugih zdravstvenih biljega kod dijabetičara tipa 2 (17).

Šećerni alkoholi kao što su maltitol, ksilitol, eritritol i sorbitol često se koriste za zaslađivanje bombona i drugih prehrambenih proizvoda bez šećera.

Neki od njih, osobito maltitol, mogu zapravo podići razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom (18).

Zbog toga neto broj karbona naveden na oznaci proizvoda možda nije točan ako se svi ugljikohidrati pridonose maltitolom oduzimaju od ukupnog broja.

Ovaj brojač karbona može biti vrijedan resurs. Sadrži podatke za stotine hrane na ukupnom ugljikohidratima, mrežama ugljikohidrata, vlaknima, proteinima i masnoćama.

Bottom Line: Škrobovi i šećeri podižu razinu šećera u krvi, ali dijetalna vlakna ne. Maltitol šećernog alkohola također može podići šećer u krvi.

AdvertisementAdvertisement

Hrana za jelo i hranu za izbjegavanje

Najbolje je da se usredotočite na hranu niske hrane, visokokvalitetne cjelovite hrane.

Također je važno obratiti pažnju na gladi i punu tijela vašeg tijela, bez obzira na to što jedete.

Hrana za jelo

Možete jesti sljedeću low-carb hranu dok ne budete puni i svakako biste trebali dobiti dovoljno proteina kod svakog obroka.

• Meso, perad i plodovi mora.
• Jaja.
• sir.
• Non-škrobni povrće (većina povrća osim onih navedenih u nastavku).
• Avokado.
• Masline.
• Maslinovo ulje, kokosovo ulje, maslac, vrhnje, vrhnje i sir.

Hrana za jelo u moderiranju

Sljedeća hrana može se jesti u manjim količinama kod jela, ovisno o vašoj osobnoj toleranciji na ugljikohidrate.

• Bobice: 1 šalicu ili manje.
• Plain, grčki jogurt: 1 šalicu ili manje.
• Lom sir: 1/2 šalice ili manje.
• Nuts i kikiriki: 1-2 oz ili 30-60 grama.
• Flaxseeds ili chia seeds: 2 žlice.
• Tamna čokolada (najmanje 85% kakao): 30 grama ili manje.
• Zimski squash (butternut, žira, bundeva, špageti i jazbina): 1 šalicu ili manje.
• Tekućina: 1,5 oz ili 50 grama.
• Suho crno ili bijelo vino: 4 ili 120 grama.

Smanjenje ugljikohidrata obično snižava razinu inzulina, što uzrokuje da bubrezi oslobode natrij i vodu (19).

Pokušajte jesti juhu, masline ili neku drugu slanu low-carb hranu kako biste nadoknadili izgubljeni natrij. Nemojte se bojati dodati sol za svoje obroke.

Međutim, ako imate kongestivno zatajenje srca, bubrežnu bolest ili visoki krvni tlak, obratite se svom liječniku prije povećanja količine natrija u vašoj prehrani.

Hrana koja treba izbjegavati

Ova hrana je visoko u ugljikohidratima i može značajno povećati razinu šećera u krvi kod dijabetičara:

• Kruh, tjestenina, žitarice, kukuruz i ostala zrna.
• Starchy povrće poput krumpira, slatkog krumpira, jams i taro.
• mahunarke, kao što su grašak, leća i grah (osim zelenog graha i snježnih graška).
• Mlijeko.
• Voće osim bobica.
• Sok, soda, bušiti, zaslađeni čaj, itd.
• Pivo.
• Dugi slatkiš, kao što su meso, riba, jaja, plodovi mora, ne-škrobni povrće i zdrave masti. Izbjegavajte hranu bogatu ugljikohidratima.

Oglas Dan uzorka low-carb hrane za dijabetičare

Ovdje je uzorak izbornika s 15 grama ili manje probavljivih ugljikohidrata po obroku. Ako je vaš osobni tolerancija prema ugljikovoj razini veći ili manji, možete prilagoditi veličine posluživanja.

Doručak: jaja i špinat

3 jaja skuhana u maslacu (1,5 grama ugljikohidrata).

1 šalica skuhanog špina (3 grama ugljikohidrata).

• 1 šalice kupina (6 grama ugljikohidrata).
• 1 šalica kave s kremom i dodatni sladilo bez šećera.
• Ukupno probavljivi ugljikohidrati: 10,5 grama.
• Ručak: Cobb salata

3 oz (90 g) kuhana piletina.

1 oz (30 g) sira Roquefort (1/2 grama ugljikohidrata).

• 1 kriška slaninu.
• 1/2 srednje avokado (2 grama ugljikohidrata).
• 1 šalica sjeckane rajčice (5 grama ugljikohidrata).
• 1 šalica isjeckan salata (1 gram ugljikohidrata).
• Maslinovo ulje i ocat.
• 20 grama (2 mala kvadrata) 85% tamne čokolade (4 grama ugljikohidrata).
• 1 čašu ledenog čaja s dodatnim zaslađivačem bez šećera.
• Ukupno probavljivi ugljikohidrati: 12. 5 grama.
• Večera: Salmon s Veggies

4 oz lososa roštilja.

1/2 šalice pržene tikvice (3 grama ugljikohidrata).

• 1 šalicu pirjane gljive (2 grama ugljikohidrata).
• 1/2 šalice narezane jagode s šlagom.
• 1 oz sjeckani orasi (6 grama ugljikohidrata).
• 4 oz (120 g) crnog vina (3 grama ugljikohidrata).
• Ukupno probavljivi ugljikohidrati: 14 grama.
• Ukupno probavljivi ugljikohidrati za taj dan: 37 grama.

Za više ideja, ovdje je popis 7 brzih low carb hrana i popis 101 zdravih low-carb recepata.

Bottom Line:

Plan obroka za upravljanje dijabetesom trebao bi prostor ugljikohidrata ravnomjerno nad tri obroka. Svaki obrok mora sadržavati ravnotežu između proteina, zdravih masti i male količine ugljikohidrata, uglavnom od povrća.

AdvertisementAdvertisement Razgovarajte sa svojim liječnikom prije mijenjanja vaše dijete

Kada su ugljikohidrati ograničeni, često dolazi do dramatičnog smanjenja šećera u krvi.

Zbog toga se uobičajeno smanjenje doze inzulina i drugih lijekova. U nekim slučajevima, možda će ih morati potpuno ukloniti.

Jedno istraživanje pokazalo je da je 17 od 21 ispitanika s dijabetesom tipa 2 bilo u stanju zaustaviti ili smanjiti lijekove s dijabetesom kada su ugljikohidrati ograničeni na 20 grama dnevno (7).

U drugoj studiji, dijabetičari tipa 1 konzumirali su manje od 90 grama ugljikohidrata svaki dan. Njihova kontrola glukoze u krvi je poboljšana, a bilo je manje incidenata niskog šećera u krvi jer su doza inzulina znatno smanjena (16).

Ako se inzulin i drugi lijekovi ne podesi za low-carb dijetu, postoji visoki rizik od opasno niskih razina glukoze u krvi, također poznat kao hipoglikemija.

Stoga je važno da osobe koje uzimaju lijekove za inzulin ili dijabetes razgovaraju sa svojim liječnikom

prije

počevši od low carb hrane. Bottom Line: Većina ljudi će morati smanjiti dozu lijekova za dijabetes ili inzulinu kada prate low-carb dijetu. Ako to ne učinite, može doći do opasno niskih razina šećera u krvi.

Ostali načini za snižavanje razina šećera u krvi Pored praćenja low carb hrane, tjelesna aktivnost također može pomoći u kontroli dijabetesa poboljšanjem osjetljivosti na inzulin.

Kombinacija treninga otpornosti i aerobne vježbe je osobito korisno (20).

Kvalitetni san također je presudan. Istraživanja su dosljedno pokazala da osobe koje loše spavaju povećavaju rizik od razvoja dijabetesa (21).

Jedna nedavna opservacijska studija pokazala je da su dijabetičari koji su spavali od 6,5 do 7 sati. 5 sati na noć imali bolju kontrolu glukoze u krvi, u usporedbi s onima koji su spavali manje ili više vremena (22).

Još jedan ključ za dobru kontrolu šećera u krvi je upravljanje stresom. Pokazano je da yoga, Qigong i meditacija smanjuju razinu šećera u krvi i inzulina (23).

Bottom Line:

Uz sljedeće low-carb dijeta, tjelesna aktivnost, kvalitetan san i upravljanje stresom mogu dodatno poboljšati kontrolu nad šećernom bolesti.

AdvertisementAdvertisementMarketing Low Carb dijete su učinkovite protiv dijabetesa

Studije pokazuju da low-carb dijeta može učinkovito upravljati tip 1 i tip 2 dijabetesa.

Low-carb dijeta može poboljšati kontrolu šećera u krvi, smanjiti potrebe za lijekovima i smanjiti rizik od komplikacija dijabetesa.

Ne zaboravite razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što napravite bilo kakve promjene u prehrani, budući da vam je potrebno prilagoditi doziranje lijekova.