Masnoće nije loše ... Pa zašto na Zemlji biste jeli meso?

Meso se često smatra nezdravim jer je visoko u zasićenoj masti.

Zbog toga je meso (osobito masno meso) demonizirano.

Ali nove su studije pokazale da je zasićena masnoća bezopasna … i meso se vraća kao zdrava hrana.

To se, rekao je, postoje neke potencijalne zabrinutosti s masnim kiselinama sastava "konvencionalno" odrastao meso.

Ovaj članak daje detaljan pregled mršavih i masnih jela, što treba paziti i kako napraviti prave izbore ovisno o vlastitim ciljevima i preferencijama.

AdvertisementAdvertisement

Razlike u kalorijama i makronutrijentima

mnogo

veće u ukupnoj masnoći. S obzirom da masno tkivo sadrži 9 kalorija po gramu, u usporedbi s 4 kalorije po gramu proteina, masnoće su također veće u kalorijama. Na primjer, različiti dijelovi piletine od 100 grama sadrže:

Grudi (mršavih):

165 kalorija s 4 grama masti i 31 grama proteina (1).

• Krila, meso i koža (masna): 290 kalorija s 19 grama masti i 27 grama proteina (2).
• gotovo dvaput

kalorija kao mršav komad kokoši.

Bottom Line: Glavna razlika između slabe i masne meso je količina masnoća. Masne meso također su puno veće u ukupnim kalorijama. Razlike u mikronutrijenata

Meso je nevjerojatno hranjiva hrana. Sadrži malo od gotovo sve što nam je potrebno.

Glavna je razlika u tome što masne meso obično ima veće vrijednosti u vitaminima topljivima u mastima. To uključuje vitamine A, D, E i K2.

To se, rekao je, razlika u mikronutrijenata nije velika i zasigurno nije uvjerljiv razlog za odabir jedne vrste mesa nad drugom.

Ako želite maksimalno povećati količinu hranjivih tvari koju dobivate od hrane životinjskoga podrijetla, onda redovito smijete jesti mesne organe poput jetre.

Bottom Line:

Masni meso može biti malo veći u vitaminima topljivim u mastima od mršavih, ali razlika nije veoma velika.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Današnje životinje se nađu na način koji značajno smanjuje meso u omega-3 masnim kiselinama

Naša prehrambena okolina promijenila se od zore poljoprivrede. To se drastično promijenilo u posljednjih nekoliko stotina godina, a

potpuno

pretvoreno je u posljednjim desetljećima.

Danas su naši paleolitski preci jeli puno mesa … ali od

divljih životinja koje su lovili. Te su životinje lutale slobodno, jeli travu ili kukce ili što god to bilo. Usporedite to s današnjim životinjama, koje su obično zaključane unutar i hranjene neprirodnim hranama zasnovanim prvenstveno na kukuruzu i soje.

Istina je … nije važno što jesti. Također je bitno što namirnice koje jedemo jesti. Životinje koje hrane žitarice sadrže znatno manje Omega-3 masnih kiselina od životinja koje se hrane travom, što je hrana koju su evoluirale jesti (3,4).

Problem je … moramo jesti ove masne kiseline u određenoj ravnoteži. Većina ljudi danas jede puno Omega-6 masnih kiselina, a njihov Omega-3 unos je nizak (5).

Stoga, jesti puno masnoće hranjenih mesom može uzrokovati probleme pridonoseći neravnoteži u omegu Omega-6 i Omega-3.

Međutim … osobno nisam uvjeren da je to nešto za što trebaš brinuti. Sve dok izbjegavate najveće izvore Omega-6 masnih kiselina (prerađeno biljno ulje), onda prednosti izbjegavanja konvencionalno uzgojenih mesa možda neće vrijediti trud.

Ako jedete uobičajeno uzgojeno masno meso, provjerite je li vaš unos Omega-3 adekvatan jedući masne ribe ili redovito uzimati riblje ulje.

Bottom Line:

"Konvencionalno" uzgojenih mesa obično puno niže u Omega-3 masnim kiselinama nego meso od životinja hranjenih prirodnom prehranom. Važno je poduzeti neke korake kako biste osigurali dovoljno Omega-3.

Ako je unos proteina prioritet, onda je nemasni meso bolji izbor

Istraživanja pokazuju da visok unos proteina može imati različite prednosti za gubitak težine i sastav tijela (6, 7, 8).

Za neke ljude - osobito sportaše, bodybuildere i ljude koji trebaju izgubiti težinu, naglašavanje proteina je dobra ideja.

U takvim okolnostima, mršavo meso je puno bolji izbor, jer uzimanje iste količine proteina iz masnog mesa također bi donijelo s njom cijelu tonu kalorija.

Bottom Line: Odabir masnog mesa umjesto masnog tkiva važan je ako trebate jesti više proteina bez povećanja ukupnog unosa kalorija.

AdvertisementAdvertisement

Na low-carb dijetama (pogotovo Keto), masne meso obično su bolji izbor

Sve u prehrani ovisi o kontekstu.

Je li jedna hrana "dobra" ili "loša" u potpunosti ovisi o pojedincu.

Jedna varijabla koja je važna pri određivanju uloge masne hrane jest unos ugljikohidrata pojedinca.

Brojne studije pokazuju da jedenje malo ugljikohidrata (low-carb dijeta) dovodi do impresivnih prednosti za zdravlje (9, 10, 11).

Kada ne jedete puno ugljikohidrata, umjesto toga morate dobiti energiju iz prehrambene masti. Inače ćete završiti gladovati i napustiti prehranu.

Dakle, masno meso je savršena hrana za ljude koji jedu low-carb / ketogenic dijeta.

Ali za ljude koji jedu umjereno ili visoku količinu ugljikohidrata, odabir slabog mesa je bolje. Jelo je istodobno jaka ugljikohidrata

i

visoka masnoća.

Oglas

Uzmi kućnu poruku

Na kraju dana, glavna razlika između slabe i masne hrane je sadržaj masti (i kalorija).

Za osobe koje jedu low-carb ili ketogenic dijeta, više masti je uglavnom dobra stvar.

Ali za druge, čuvanje kalorija niži i proteina veći svibanj biti bolji izbor.

Znači, jesti

neprerađen

meso je presudno … bez obzira je li masno ili ne. Obrađeno meso je nezdrav. Ukratko … 1. Ako jedete low-carb, odaberite masno meso.

2. Ako jedete umjereno do visokog ugljikohidrata ili trebate povećati unos proteina bez podizanja kalorija, odaberite mršavo meso.

3. Uvijek jedite neprerađeno meso i odaberite travu / pašnju podignuto ako je dostupno i pristupačno.

To je to.