Farmville na tablicu: Kako pametni milenari revolucioniziraju poljoprivredu

Pojam američke poljoprivrede se mijenja. Za jednog su poljoprivrednici stari. Godine 1982. prosječni američki farmer bio je 51. U 2012. godini prosječni poljoprivrednik bio je 58. Ali nećete vidjeti mnogo sjenica koje prodaju na vašem lokalnom tržištu poljoprivrednika ili isporuku u obližnje restorane.

Najveća vijest u hrani danas je rastuća plima mladih farmera. Mnogi su gradski rođeni i fakulteti obrazovani, a oni mijenjaju način na koji Amerika jede, jedno polje i jedno pašnjake u isto vrijeme.

Mnogi promatrači prate ovaj trend natrag na knjigu 2007

The Omnivore's dilemma. Autor Michael Pollan opisao je podrijetlo četiri jela: McDonald's ručak, večeru na tržištu Whole Foods, drugi korištenjem sastojaka iz male farme Virginije, i blagom predmeta koje je hranio i lovio. Knjiga je bila poziv na probleme vezane uz Veliku poljoprivredu, uključujući oslanjanje na naftu, ekološku i biološku degradaciju, pretilost, lošu prehranu i blažu, dosadnu hranu.

Nakon Pollanovog vodstva, čini se da postoji preokret u tradicionalnom kretanju ljudi od farme do grada, ruralnih do gradskih. Godine 1910. bilo je oko 6,4 milijuna farmi u Sjedinjenim Državama. U 2010. godini bilo je oko 2 milijuna poljoprivrednih gospodarstava, kako su jednokratni seljaci preselili u grad. Današnji novi poljoprivrednici uglavnom su gradski stanovnici koji su se vratili u zemlju. I oni su pretežno mladi.

U Maineu, poljoprivrednici mlađi od 35 godina povećali su se za 40 posto, kaže John Rebar, izvršni direktor Sveučilišta u Maineu. Na nacionalnoj razini udio mladih poljoprivrednika je veći za 3 posto.

Najbrže rastući segment poljoprivrednika je onaj stariji od 65 godina, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede Popisa poljoprivrede. Ali drugi najbrže rastući segment su dobne skupine od 25 do 34 godine.

AdvertisementAdvertisement

Saznajte koji voće i povrće imaju najviše pesticidnih ostataka »

Stavljanje okusa i kvalitete prvi

Poljoprivreda nije lagan život,Nikada nije bilo i vjerojatno nikad neće biti, rekao je Wolf.

"Financijski je, uzgoj je rizičniji od mnogih drugih zanimanja", rekao je. "Ali postoje promjene koje danas čine gospodarstvo ekonomski održivima, posebno za male poljoprivrednike. "

Najveća promjena je potražnja. Organski je faktor u poljoprivredi i prodaji hrane godinama. No organski su se preselili s ruba kupnje potrošača na središnju pozornicu. Gotovo svaki supermarket sada prodaje organske proizvode, meso, perad i mliječne proizvode.

Organska prodaja porasla je za 11,5 posto u 2013. godini, dosegnuvši rekordnih 35 milijardi dolara, prema organskoj trgovačkoj udruzi. Većina obitelji - 81 posto - odabrati organsku hranu barem neko vrijeme.

AdvertisementAdvertisement

Whole Foods je izgradio nacionalni lanac prehrane na temelju vrhunskih organskih proizvoda i zaradio je nadimak "cijeli paycheck" u tom procesu. Kada je mega diskonzistent Walmart proširio svoje organske sekcije 2014. godine, obećala je da će organske cijene donijeti na neorganske razine.

Znanstvene studije hranidbenih prednosti organske i anorganske hrane dolaze s obje strane problema. Potrošači, osobito oni u njihovim dvadesetim i četrdesetim godinama, izgleda ne brinu. Uglavnom žele bolju hranu koju proizvode poljoprivrednici koji brinu o zemlji i okolišu.

"Potrošači počinju vrednovati hranu na drugačiji način", rekao je Wolf. "Žele jesti hranu s većom kvalitetom i integritetom. Žele jesti hranu koja je podignuta održivo. To donosi višu cjenovnu oznaku. Sve veći broj ljudi je spreman platiti više da jede kvalitetniju hranu. "

Oglas

Tradicionalni agrobiznesi nisu zabrinuti. Najproduktivnija američka gospodarstva još uvijek su ogromne korporativne organizacije koje koriste masivne strojeve za sadnju i berbu. Njihova apetita i proračuni za hibridne i genetski modificirane sjemenke, umjetna gnojiva i pesticide su ogromni.

Povezane vijesti: Velika studija pokazuje da su organske hrane zdravije od neorganskih »

AdvertisementAdvertisement

Ali ne svatko želi jesti rajčicu koja je uzgajana zbog boje, oblika i sposobnosti da izdrži dugačku udaljenost, umjesto za okus. Poljoprivredne kemikalije posuđuju jabuke i ostavljaju cvjeta bez oznake avišama. Ali te iste kemikalije mogu ostaviti preostali okus. Zagovornici kažu da svježi, organski uzgojeni papar ili krastavac ima dubinu i čistoću okusa koje industrijska poljoprivreda ne može podudarati.

"Želim da moje mrkve kušaju poput mrkve - slatko i hrskavo i zadovoljavajuće - nešto što moja djeca traže kad žele snack", rekao je Josh Cohen, mladi farmer u dolini Applegate u blizini Medforda u Oregonu za vrijeme farme turneju 2014. "Naša je vizija da se živi podizanje vrste ukusne, hranjive hrane koju želimo jesti. Ljudi ne moraju štititi stvari koje ste dobili u supermarketu. Hrana može biti bolja od toga. "

Nova generacija, nove osnovne vrijednosti

Nova generacija poljoprivrednika odrastao je u doba koje vrednuju osobni integritet i sudjelovanje.Problemi zaštite okoliša ključni su jer nezdrav okoliš čini nezdravim ljudima. Klimatske promjene nisu rasprave; to je globalni problem koji zahtijeva lokalnu promjenu. Tehnologija može poboljšati gotovo sve, a suradnja je način života.

"Mladi poljoprivrednici donose potpuno novi mentalitet tradicionalnim poteškoćama", rekao je Wolf. "Gotovo svi od nas su fakulteti obrazovani, što stvara drugačiji stav prema učenju i rješavanju problema. Većina nas nije došla iz poljoprivrednih obitelji, pa smo morali naučiti kroz programe pripravnika ili neku vrstu praktične obuke. "

Naša je vizija živjeti podizanjem vrste ukusne, hranjive hrane koju želimo jesti. Ljudi ne moraju štititi stvari koje ste dobili u supermarketu. Hrana može biti bolja od toga. Josh Cohen, farmer

Vuk vjeruje da su današnji poljoprivrednici više suradnički od svojih roditelja ili djedova i baka, te da su timovi bolji u rješavanju problema od pojedinaca. "Veći smo poslovni pamet. Ne postaneš poljoprivrednik kako biste se obogatili. Učinite to kako biste zarađivali za život na način koji blisko povezuje rad i život. Ta veza daje poticaj da budete učinkovitije ", rekao je.

AdvertisementAdvertisement

Poljoprivrednici su odavno rano usvojili tehnologiju. Od parnih strojeva u navodnjavanju, GPS-u, laserskim vođenjem polja kontura, Internet tehnologije, mobitela i još mnogo toga, seljaci su bili vođe u prevođenju tehnologije u alate. Međutim, većina tih alata je skalirana za industrijska poljoprivredna gospodarstva koja obuhvaćaju tisuće ili desetke tisuća hektara.

Kada je Cohen trebao veći hladnjak za spremanje proizvoda između polja i distribucije, jedina dostupna oprema bila je prevelika i skupo. Zato je kupio staru hladnjaku i zamijenio slomljenu rashladnu jedinicu kućnim klima uređajem. I upotrijebio je trik koji je prošao još jedan maleni poljoprivrednik kako bi zavario kućnu jedinicu da hladi cijeli hladnjak na samo iznad zamrzavanja. ^{"Poljoprivrednici su hakeri jer jednostavno ne možete kupiti ono što nam je potrebno na polici", rekao je. "Čak i da si to mogao priuštiti, stvari jednostavno nisu tamo. Znači, sami to hackimo. "} Virtualna poljoprivredna zajednica hakirati sustav

Farm Hack je mrežna zajednica koja sve razvija od daljinskog monitora za pilote komposta do automatskih sustava navodnjavanja koji koriste bežične senzore za provjeru vlažnosti tla i kontrola navodnjavanja. Postoje podizači na biciklu koji čiste korjenastog povrća, naprave koje pustiti poljoprivrednike da leže dok su korovili polja i električne ograde kontrolirane tekstovnom porukom.

Stone Barns ima sličan projekt pod nazivom Virtual Grange. Poljoprivrednici, dizajneri i tehnolozi govore o svemu, uključujući nove načine financiranja poljoprivrednih kupnji, leasinga i novih alata za male farme. Jedan od njihovih prvih projekata je mali električni traktor, alternativa pretvorbi travnjaka za malu upotrebu farme.

Food + Tech Connect proširuje sličan suradnički pristup korištenju podataka i tehnologije za poboljšanje cjelokupnog sustava hrane, od farme do restorana do potrošača.Osnivačica Danielle Gould kaže da smo na početku najveće transformacije našeg prehrambenog sustava od Zelene revolucije

.

Eksplozija pokretanja razbija komunikaciju, distribuciju, prodaju i potrošnju hrane.

"Vidimo promjenu stava prema hrani i uzgoju", rekao je Wolf. "Postoji prava reevaluacija vrijednosti poljodjelstva i doprinos poljoprivrednika u kulturi i svijetu u kojem živimo. Novi poljoprivrednici danas ne idu iz grada; oni stvaraju simbiozu u kojoj se urbani život i poljoprivredni život međusobno ovise.

"Svi oni šarmantni ruralni krajolici ljudi koji vole stvaraju i održavaju poljoprivrednici. Poljoprivrednici koji ih također hrane ", dodao je. "Mi ne gledamo samo promjenu načina na koji jedemo; to je prava revolucija u načinu na koji gledamo i upravljamo zemljom diljem zemlje. „