Dijabetes i MSG: što trebate znati

Što je MSG?

Mononatrijev glutamat (MSG) je sol glutamata aminokiselina. To se obično koristi za poboljšanje okusa u određenim jelima i prerađenoj hrani. Smatra se da se MSG zove "peti okus. "Ovo je inače poznat kao" umami ", složen, ukusan okus.

MSG se nalazi u mnogim fermentiranim umacima i prerađenim obrocima, umacima i juhama. Također se može naći prirodno u starinskim sireva i mesa, au nekim zrelim plodovima, kao što su rajčice.

Ipak, MSG može biti povezan s zdravstvenim problemima, uključujući pretilost i dijabetes. Neke studije su ispitale odnos MSG i pretilost ili dijabetes, s mješovitim rezultatima.

Oglasi

MSG Pros

Pros od MSG

Pros

MSG može potaknuti osjećaje punine.

FDA je prepoznala MSG kao sigurnu.

Neke studije ukazuju na povezanost između MSG i dobitka na težini.

Studija u American Journal of Clinical Nutrition sugerira da MSG može pomoći u održavanju težine u provjeri. Rezultati su pokazali da MSG može povećati apetit, ali i povećati osjećaje punine.

Druga studija pratila je više od 1 000 zdravih odraslih pet godina. Pronađen je inverzni odnos između MSG i hiperglikemije. To znači da veći unos MSG-a može smanjiti učestalost hiperglikemije i obrnuto.

Umami je poznata i tražena kakvoća hrane. Smetnje MSG-a za "umami" okus nije štetno po sebi. Cijeli lanci restorana posvećen umami mogu se naći diljem svijeta. Američka udruga za srce preporučuje 1, 500 mg natrija dnevno. Svakodnevno možete konzumirati ovaj iznos ili manje.

MSG Cons

Cons of MSG

Cons

MSG ima visok sadržaj natrija, što može biti osobito štetno za osobe s dijabetesom.

Negativne reakcije na MS, kao što su glavobolje i mučnina, obično se javljaju.
Dok neka istraživanja pokazuju da nema veze između MSG-a i težine, jedna studija je pokazala da unos MSG-a može biti povezan s povećanim rizikom dobivanja na težini.

Neki ljudi su izvijestili o negativnim reakcijama na MSG u hrani, uključujući:

glavobolju

mučninu
srčane palpitacije (otpuštanje srca)
znojenje
lice
bol u prsima
slabost
numbitis, tingling ili burning u licu ili tijelu
Međutim, znanstvenici vjeruju da MSG nije izravno povezan ni na jedan od ovih simptoma.
Potrebne su dodatne studije prije nego što se postignu značajni zaključci.

MSG i dijabetes

MSG je prepoznat kao siguran od strane Hrana i lijekovi (FDA). Nema dovoljno uvjerljivih dokaza za dokazivanje veze između MSG-a i pretilosti.

Međutim, još uvijek možete ograničiti unos MSG-a zbog visokog sadržaja natrija. Osobe s dijabetesom imaju veći rizik od visokog krvnog tlaka. Važno je zadržati svoj unos natrija kako biste redovito održavali krvni tlak.

Istraživanja su pokazala da unos MSG-a tijekom vremena može uzrokovati ili pogoršati netoleranciju glukoze. MSG može biti povezan s razvojem dijabetesa tipa 2. Ova vrsta dijabetesa može uzrokovati oštećenje živaca, katarakte i niz drugih simptoma dijabetesa.

MSG i krvni tlak

MSG učinci na krvni tlak

Pokazano je da MSG uzrokuje povišeni krvni tlak kada se konzumira tijekom dugog vremenskog razdoblja. Vaše tijelo zadržava vodu kad pojede natrij, a dodatna voda koja se sprema kada jedete puno natrija naglašava vene i arterije tijela. MSG uzrokuje i zadržavanje vode. Ako često jedete MSG ili u velikim količinama, MSG može imati negativne dugoročne učinke na krvni tlak. MSG učinci na krvni tlak mogu biti lošiji ako uzimate lijekove za hipertenziju.

AdvertisementAdvertisement

Regulacijski unos

Reguliranje unosa MSG-a

Ako ste zabrinuti za MSG ili želite ograničiti dodatke hrani, pročitajte pažljivo etikete hrane. MSG je identificiran na naljepnicama hrane kojoj se dodaje.

Također, hrana koja je blizu njihovog izvora manje je vjerojatna da sadrži dodatke. Odabir svježe namirnice preko prerađenih može vam pomoći smanjiti unos MSG-a i aditiva. Manje aditiva jednako je mnogo zdravijoj prehrani.

Outlook

Nema uvjerljivih dokaza koji pokazuju da konzumiranje MSG-a umjereno može uzrokovati ozbiljnu štetu. Gotovo je identičan drugim kemikalijama koje svakodnevno jedete. MSG ima stigmu koja se teško otklonila. Tisuće ljudi prijavilo je sindrom kineskog restorana već više od 50 godina, a mit i dalje ide jaka. Međutim, znanstvenici i istraživači se slažu da MSG ne uzrokuje nikakve posebne štetne učinke na svoje.

Međutim, osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati previše MSG kada je to moguće. MSG sadrži puno natrija pa se ne preporuča jesti velike količine hrane s MSG-om. Natrij može imati štetne učinke na krvni tlak, a ti učinci mogu biti lošiji ako imate dijabetes. Ako ste zabrinuti zbog krvnog tlaka zbog dijabetesa, pokušajte ograničiti hranu s MSG-om ili ih potpuno izbjegavati.

Koliko se previše MSG-a smatra?