Gazirana (pjenušava) voda: dobro ili loše?
Sadržaj:
- Što je ugljična voda?
- Ugljičnu vodu je kisela
- Utječe li na zdravlje zuba?
- Djeluje li na probavu?
- Utječe li na karbonatnu vodu zdravlje kostiju?
- Postoji vrlo ograničeno istraživanje o tome kako karbonirana voda utječe na zdravlje srca, ali postojeći dokazi su pozitivni.
- Trenutno nema dokaza da je gazirana ili pjenušava voda loša za vas.
Ugljična voda je osvježavajuće napitke i dobra alternativa slatkim bezalkoholnim pićima.
Međutim, postavljena je zabrinutost da može biti loše za vaše zdravlje.
Ovaj članak vodi detaljan pregled zdravstvenih učinaka gazirane vode.
AdvertisementAdvertisementŠto je ugljična voda?
Ugljičnu vodu je voda koja se pod pritiskom ispušta ugljičnim dioksidom.
Ovo proizvodi šampanjacno piće koje je poznato i kao pjenušava voda, soda soda, soda voda, voda seltzer i napitak vode.
Uz izuzetak vode seltzer, obično su dodane soli za poboljšanje okusa. Ponekad su uključene male količine drugih minerala.
Prirodne pjenušavih mineralnih voda, kao što su Perrier i San Pellegrino, su različite.
Ove vode prirodno su zarobljene iz mineralne opruge i obično sadrže minerale i sumporne spojeve. Ove vode su često gazirane.
Tonska voda je oblik karbonirane vode koja sadrži gorak spoj nazvan kinin, zajedno sa šećerom ili visokog fruktoza kukuruznog sirupa.
Bottom Line: Ugljičnu vodu stvara se kombiniranjem vode s ugljičnim dioksidom pod pritiskom. Često se dodaju natrij i drugi minerali.
Ugljičnu vodu je kisela
Ugljični dioksid i voda kemijski reagiraju na stvaranje ugljične kiseline, slabe kiseline koja je pokazala da stimulira iste živčane receptore u usta kao senf.
To pokreće gori, bodljikav osjećaj koji može biti i iritantan i ugodan za mnoge ljude (1, 2).
pH karbonirane vode je 3-4, što znači da je malo kisela.
Međutim, pijenje kiselog napitka kao što je gazirana voda ne čini vaše tijelo kiselom.
Bubrezi i pluća uklanjaju višak ugljičnog dioksida. Ovo čuva vašu krv na blago alkalnom pH od 7,35-7. 45, bez obzira što jedete ili pijete.
Bottom Line: Ugljičnu vodu je kisela, ali vaše tijelo održava stabilan, blago alkalijski pH, bez obzira što konzumirate.AdvertisementMarko oglašavanje
Utječe li na zdravlje zuba?
Jedna od najvećih zabrinutosti oko pjenušave vode je njezin učinak na zube, budući da je caklina izravno izložena kiselini.
Ovo je vrlo malo istraživanja, ali jedna je studija otkrila da pjenušava mineralna voda oštećuje caklinu samo malo više od vode. Nadalje, bilo je 100 puta manje štetno od slatkog bezalkoholnog pića (3).
U jednoj studiji, gazirana pića pokazala su snažan potencijal uništiti emajl, ali samo ako su sadržavali šećer. Zapravo, ne-karboniran slatki napitak (Gatorade) bio je štetniji od gaziranih bez šećera (Diet Coke) (4).
U drugoj studiji uzorci zubne cakline stavljeni su u različita pića do 24 sata.Šećerom zaslađenom gaziranom i ne-karboniranom napitkom rezultiralo je znatno većim gubitkom emajla od dijetnih pića (5).
Još jedna pregled nekoliko studija pokazala je da kombinacija šećera i karbonizacije mogu dovesti do ozbiljnog stanja zuba (6).
Međutim, čini se da obična pjenušava voda predstavlja mali rizik za zdravlje zuba. To su samo šećerne vrste koje su štetne (7).
Ako ste zabrinuti za zdravlje zuba, pokušajte piti pjenušavom vodom s obrokom ili ispirući usta s običnom vodom nakon što je popijte.
Bottom Line: Sugarsko zaslađeno gazirano piće može izbaciti zubnu caklinu, ali čini se da je obična gazirana voda relativno bezopasna.
Djeluje li na probavu?
Ugljičnu vodu može imati koristi od probavnog zdravlja na nekoliko načina.
To može poboljšati sposobnost gutanja
Moglo bi se činiti iznenađujućim, ali studije upućuju na to da pjenušava voda može poboljšati sposobnost gutanja u mladih i starijih odraslih osoba (8, 9, 10).
U jednoj je studiji 16 zdravih ljudi zatraženo da više puta progutaju različite tekućine. Ugljičnu vodu pokazala je najsnažnije sposobnosti stimuliranja živaca odgovornih za gutanje (9).
Druga studija pokazala je da je kombinacija hladne temperature i karbonizacije ojačala te blagotvorne učinke (10).
U istraživanju od 72 osobe koje su osjećale postojanu potrebu za čišćenjem grla, pijenje ledeno hladnog gaziranog vode dovelo je do poboljšanja u 63% ispitanika. Oni koji su imali najčešće i teške simptome iskusili su najveće prednosti (11).
Može povećati osjećaj punine
Ugljičnu vodu može vam pomoći da se osjećate dulje od obične vode.
Pjenušava voda može pomoći da hrana ostane u prvom dijelu trbuha dulje, što može potaknuti osjećaj punine (12).
U kontroliranom istraživanju od 19 zdravih mladih žena rezultati su bili veći nakon što su sudionici pili 8 oz (250 ml) sode vode, u odnosu na mirnu vodu (13).
Međutim, potrebne su veće studije za potvrđivanje tih rezultata.
Može pomoći ublažiti zatvor
Ljudi koji dožive zatvor mogu ustanoviti da pjenušava voda pomaže u ublažavanju simptoma.
U dvotjednoj studiji 40 starijih ljudi koji su patili, prosječna učestalost pokreta crijeva gotovo se udvostručila u skupini koja je pila gazirana voda, u usporedbi s grupom koja je pila vodu iz slavine.
Štoviše, sudionici su izvijestili o smanjenju simptoma od 58% (14).
Postoji također dokaz da pjenušava voda može poboljšati druge simptome probavne smrti, uključujući bol u želucu.
Jedna kontrolirana studija pogledala je 21 osobe s kroničnim probavnim problemima. Nakon 15 dana, oni koji su pili karboniziranu vodu imali su značajna poboljšanja u probavnim simptomima, zatvoru i pražnjenju žučnih mjehura (15).
Bottom Line: Ugljičnu vodu ima koristi za probavu. To može poboljšati gutanje, povećati osjećaj punine i smanjiti zatvor.AdvertisementAdvertisement
Utječe li na karbonatnu vodu zdravlje kostiju?
Mnogi ljudi vjeruju da je gazirana pića loš za kosti zbog visokog sadržaja kiseline. Međutim, istraživanja pokazuju da karbonizacija nije kriva.
Veliko opservacijsko istraživanje više od 2 500 ljudi je utvrdilo da je Cola jedino piće povezano s znatno nižom mineralnom gustoćom kostiju. Činilo se da karbonirana voda nema nikakvog utjecaja na zdravlje kostiju (16).
Za razliku od gazirane vode i bistrog soda, kola pića sadrže puno fosfora.
Istraživači su predložili da konzumatori Cole možda konzumiraju previše fosfora i nisu dovoljno kalcija. Ovo je potencijalni faktor rizika za gubitak kostiju.
U drugoj studiji, tinejdžerice koje konzumiraju gazirana pića otkrivene su da imaju nižu mineralnu gustoću kostiju. To se pripisuje onim pićima koja zamjenjuju mlijeko u svojoj prehrani, što rezultira neadekvatnim unosom kalcija (17).
U kontroliranom istraživanju 18 žena u postmenopauzi, pijenje 8 litara pjenušavom vodom od 1 litre bogate natrijom dovelo je do bolje retencije kalcija i bez negativnih utjecaja na zdravlje kostiju u usporedbi s pitkom mineralnom vodom (18), Istraživanja na životinjama sugeriraju da bi gazirana voda mogla čak i poboljšati zdravlje kostiju. Dodavanje dijeta kokoši s karboniranom vodom šest tjedana dovelo je do povećane snage kostiju noge, u usporedbi s vodom iz slavine (19).
Bottom Line:
Pijenje gaziranih kola pića može naškoditi zdravlju kosti, ali čini se da obična pjenušava voda ima neutralan ili pozitivan učinak. AdvertisementUtječe li na zdravlje srca?
Postoji vrlo ograničeno istraživanje o tome kako karbonirana voda utječe na zdravlje srca, ali postojeći dokazi su pozitivni.
U istoj skupini od 18 žena u postmenopauzi iz studije o zdravlju kostiju, istraživači su mjerili pokazatelje zdravlja srca.
Oni koji su pili natrijevu karboniziranu vodu imali su pad LDL ("loš") kolesterol, upalni markeri i šećer u krvi.
Štoviše, imali su porast HDL ("dobar") kolesterol (20).
Osim toga, procijenjeni rizik razvoja bolesti srca u roku od 10 godina bio je 35% niži za one koji piju gaziranu vodu, u usporedbi s kontrolnom vodom.
Međutim, budući da je ovo samo jedna mala studija, potrebno je mnogo više istraživanja prije nego što donesete zaključke.
Bottom Line:
Ugljičnu vodu može imati blagotvoran učinak na kolesterol, upalu i šećer u krvi. Međutim, to treba proučavati mnogo više. AdvertisementAdvertisementTako je li karbonirana voda zapravo loša za vas?
Trenutno nema dokaza da je gazirana ili pjenušava voda loša za vas.
Nije stvarno štetno za zdravlje zuba i izgleda da nema nikakvog utjecaja na zdravlje kostiju.
Zanimljivo, gazirano piće može čak poboljšati probavu poboljšavanjem sposobnosti gutanja i smanjenjem konstipacije.
To je također napitak bez kalorija koji uzrokuje ugodno šljunčani osjećaj. Mnogi ga vole više od vode.
Nema razloga da se odrekne ovog napitka ako uživate.Zapravo, to može poboljšati vaše cjelokupno zdravlje.
