Ugljikohidrati u krumpira: Savjeti za upravljanje šećernom krvlju

Pregled

Ugljikohidrati su glavni izvor glukoze (šećera) u tijelu. Vaše tijelo koristi glukozu za energiju. Ali ako imate dijabetes, prediabetu ili samo pazite na šećer u krvi, važno je imati na umu unos ugljikohidrata: Carbs povećava šećer u krvi. Ako šećer u krvi nije pod kontrolom, to može uzrokovati različite probleme, kao što je mutno viđenje, glavobolje i umor.

Unatoč povećanju energije koje možete dobiti od krumpira, oni sadrže puno škroba, vrsta ugljikohidrata. Važno je kontrolirati vaš unos.

Prepoznavanje različitih vrsta ugljikohidrata i kako krumpir utječe na šećer u krvi može vam pomoći izbjeći šiljke šećera u krvi.

AdvertisementAdvertisement

Zdravi i nezdravi ugljikohidrati

Što su zdravi i nezdravi ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su vaše tijelo i glavni izvor energije mozga. Carbs su razvrstani u tri kategorije: vlakno, škrob i šećer.

Kada neki ljudi odluče izgubiti na težini, često snižavaju ugljikohidrate iz prehrane. Ali svi ugljikohidrati nisu stvoreni jednaki. Istraživanje o miševima čak je pokazalo da je dijeta s niskom razinom ugljikohidrata i masnoća dovela do povećanja tjelesne težine kod miševa i nekontroliranog šećera u krvi.

Bilo da želite izgubiti težinu ili gledati šećer u krvi, važno je razumjeti različite vrste ugljikohidrata i kako ih pravilno dijeliti. To će imati pozitivan učinak na vaše zdravlje, ali će stvoriti dugoročan i održiv pristup dostizanju vaših zdravstvenih ciljeva.

Škrob i vlakna su složeni ugljikohidrati. Starchy ugljikohidrati se digestiraju dok vlakna nisu. Zbog toga hrana s visokim vlaknima može stvoriti zasićenost i pomoći spriječiti prejedanje. Složeni ugljikohidrati uključuju nerafinirane žitarice, grah i škrobno i ne-škrobno povrće. Neki primjeri uključuju:

kruh i tjestenina
grah
squash
krastavci
brokula
špinat
celer
slanutak
zobena kaša

Jednostavni ugljikohidrati pronađena u voću, mliječnim proizvodima i zaslađivačima poput šećera, meda i agave. Oni se brzo razgrađuju i brzo se apsorbiraju u tijelu i koriste se za energiju. Najbolje je konzumirati jednostavne šećere koji se prirodno pojavljuju u cijelim izvorima hrane, poput voća.

Jednostavni šećeri također se nalaze u rafiniranim i prerađenim ugljikohidratima s manjom količinom dijetalnih vlakana. Prekomjerna potrošnja dodanih šećera, osobito u rafiniranim i obrađenim izvorima, može dovesti do povećanja težine i neravnoteže šećera u tijelu. Neki primjeri rafiniranih i obrađenih jednostavnih ugljikohidrata su:

bijeli kruh
bijela riža
slatke hrane kao što su kolači i čaše
sokovi poput sokova i sokova

škrob u krumpira <999 > Kako su škrobni krumpiri?

Krumpir se smatra škrobnim povrćem i zdravim ugljikohidratima.Visoka su vlakna, niska u kalorijama i uključuju vitamine i minerale. Većina vrsta krumpira imaju veći glikemijski indeks (GI). GI koristi različite visoke hrane (GI iznad 70), medij (GI 56 do 69) i niske (GI od 55 ili manje.) Prema tome kako hrana utječe na razinu šećera u krvi.

Različite vrste krumpira imaju različite GI:

Vrsta krumpira

Glikemijski indeks	pečeni krumpir
111	instant pire krumpir
87	kuhani bijeli krumpir
82 (prosjek)	krumpir
70	yam
54	Iako je složeni ugljikohidrat, neki krumpiri povećavaju razinu šećera u krvi brže od ostalih tipova složenih ugljikohidrata, jer tijelo procesira visoke glukoze kompleksa ugljikohidrata brže od onih s niskim ili srednjim GI-om

Kako bi se izbjegle veće razine glukoze, osobe koje promatraju šećer u krvi trebale bi osigurati da oni kontroliraju svoj unos, ne moraju potpuno izbjeći krumpire, ali je umjerenost važna., srednje veličine ružičasti krumpir sadrži oko 31 grama škroba Da biste izračunali škrob u hrani, pronađite ukupne ugljikohidrate za stavku i oduzmite prehrambene vlakana i šećera iz ovog broja kako bi se odredila količina škroba.

Tipično, 1 gram ugljikohidrata povećava šećer u krvi za 3-4 mg / dl. Na temelju ove procjene, jedan pečeni krumpir srednje veličine može povećati šećer u krvi do 124 mg / dl.

AdvertisementAdvertisement

Alternative krumpira

Koje su dobre alternative krumpira?

Američka udruga za dijabetes (ADA) preporučuje prebrojavanje ugljikohidrata i čitanje oznaka hrane ako upravljate dijabetesom ili promatramo šećer u krvi. Osobe s dijabetesom trebaju konzumirati između 45 i 60 grama složenih ugljikohidrata po obroku.

Preporuča se da zalogaje sadrže 15 do 30 grama ugljikohidrata svaki. Imajući na umu ukupni unos ugljikohidrata tijekom snacka ili obroka s krumpirom, važno je. Zamjena ostalih povrća za krumpir može vam pomoći u održavanju zdravog nivoa glukoze u krvi. Ili, ako jedete krumpir, svakako pripazite na veličinu i količinu ugljikohidrata u tom posluživanju.

Umjesto pecite, kuhajte ili pržite regularni krumpir, pripremite jame ili slatki krumpir. Obje su niske masnoće, niske kalorije i pomažu u stabilizaciji šećera u krvi. Za razliku od krumpira koji imaju visoki GI, slatki krumpir i jams imaju nisku i srednju GI na temelju načina na koji su pripremljeni. Imajući kožu na slatki krumpir smanjuje GI dalje zbog sadržaja vlakana.

Ako imate okus pirećeg krumpira, umjesto toga pripremite pire od slatkog krumpira. Ili razmotrite drugu alternativu - cvjetača pire krumpira. Pureed cvjetača ima izgled i teksturu pire krumpira, ali to je bez krivnje i niskog GI antene.

Reklame

Takeaway

Samo zato što gledate šećer u krvi ne znači da morate propustiti omiljena jela. Trik je promatranje što jedete i praćenje koliko ugljikohidrata trošite.