A1 vs A2 Mlijeko - je li to pitanje?

Zdravstvene posljedice mlijeka mogu ovisiti o uzgoju krave iz koje dolazi.

Trenutačno A2 mlijeko se prodaje kao zdraviji izbor od redovitog mlijeka.

Tvrdi se da ima nekoliko zdravstvenih prednosti, i lakše je probaviti za osobe koje su laktoza netolerantne.

Međutim, svi znanstvenici ne slažu se da je A2 mlijeko bolja za zdravlje.

Ovaj članak ima objektivan pogled na znanost iza A1 i A2 mlijeka.

AdvertisementAdvertisement

Što znači A1 i A2?

Kazein je najveća skupina bjelančevina u mlijeku, koja čini oko 80% ukupnog sadržaja bjelančevina.

Postoji nekoliko vrsta kazeina u mlijeku, a beta-kazein drugi je najčešći. Beta-kazein postoji u najmanje 13 različitih oblika (1).

A1 beta-kazein:

Mlijeko od pasmina krava koje je nastalo u sjevernoj Europi općenito je visoko u A1 beta-kazeinu. A1 mlijeko dolazi od pasmina kao što su Holstein, Friesian, Ayrshire i British Shorthorn. A2 beta-kazein:
Mlijeko koje je visoko u A2 beta-kazeinu uglavnom se nalazi u pasminama koje su nastale na kanalskim otocima i južnoj Francuskoj. To uključuje i pasmine kao što su Guernsey, Jersey, Charolais i Limousin (1,2).

Redovito mlijeko sadrži A1 i A2 beta-kazein, ali A2 mlijeko sadrži samo A2 beta-kazein.

Neke studije pokazuju da A1 beta-kazein može biti štetan i da je A2 beta-kazein sigurniji izbor. To je razlog za raspravu "A1 vs A2".

(Slika od Food Navigator USA).

A2 mlijeko proizvodi i prodaje A2 mlijeko tvrtke, a ne sadrži A1 beta-kazein.

Bottom:

A1 i A2 mlijeko sadrže različite vrste proteina koji se zovu beta-kazein. Neke studije pokazuju da A2 mlijeko može biti zdraviji od dva. Beta-Casomorphin-7

Beta-casomorphin-7 (BCM-7) je razlog zašto se redovito mlijeko smatra manje zdravom od A2 mlijeka.

BCM-7 je opioidni peptid koji se oslobađa tijekom digestije A1 beta-kazeina (3, 4). Nekoliko istraživačkih skupina sugerira da BCM-7 može biti štetan (5, 6, 7, 8).

Iako BCM-7 može utjecati na probavni sustav, još nije jasno u kojoj mjeri BCM-7 apsorbira netaknut u krv.

Studije nisu našle BCM-7 u krvi zdravih odraslih osoba nakon što je pio kravlje mlijeko, ali nekoliko studija ukazuje da BCM-7 može biti prisutan u dojenčadi (7, 8, 9).

BCM-7 se opsežno proučavao, ali njezino zdravstveno značenje i dalje ostaje nejasno.

Slijedi pregled znanstvenih dokaza koji povezuju A1 mlijeko i BCM-7 s dijabetesom tipa 1, bolesti srca, smrću dojenčeta, autizmom i probavnim problemima.

Bottom Line:

Redovito mlijeko sadrži A1 beta-kazein, koji je djelomično podijeljen na beta-casomorphin-7 (BCM-7) u želucu.BCM-7 je povezan s nekoliko štetnih učinaka na zdravlje. AdvertisementAdvertisementMarketing

Rizik od dijabetesa tipa 1

Dijabetes tipa 1 obično se dijagnosticira kod djece, a karakterizira nedostatak inzulina u tijelu.

Nekoliko studija pokazuje da pijenje A1 mlijeka tijekom djetinjstva može povećati rizik od dijabetesa tipa 1 (5, 6, 10, 11).

Međutim, ove su studije opservacijske prirode.

Oni ne mogu dokazati da A1 beta-kazein uzrokuje dijabetes tipa 1, samo da oni koji su dobili više od toga su bili veći rizik od dobivanja bolesti.

Ispitivanja na životinjama dali su proturječne rezultate.

Neki nisu pronašli nikakvu razliku između A1 i A2 beta-kazeina. Drugi su pokazali da A1 beta-kazein ima ili zaštitne ili štetne učinke na dijabetes tipa 1 (10, 12, 13, 14).

Do sada, niti jedno kliničko ispitivanje kod ljudi nije istražilo učinak A1 beta-kazeina na dijabetes tipa 1.

Bottom Line:

Nekoliko opservacijskih studija otkrilo je povezanost između potrošnje mlijeka A1 tijekom djetinjstva i povećanog rizika od dijabetesa tipa 1. Međutim, dokazi su pomiješani i potrebno je više istraživanja. Rizik od bolesti srca

Dva studija promatranja povezuju konzumaciju A1 mlijeka s povećanim rizikom od bolesti srca (6, 11).

Ovo podržava jedan eksperiment zečeva. Pokazalo se da konzumiranje A1 beta-kazeina potiče nakupljanje masnoća u ozlijeđenim krvnim žilama. Ova nakupina bila je znatno niža kada su zečevi konzumirali A2 beta-kazein (15).

Akumulacija masti potencijalno može začepiti krvne žile i uzrokovati bolesti srca. Međutim, raspravlja se o ljudskoj važnosti rezultata (2).

Do sada su dva humana pokusa istražila učinke A1 mlijeka na čimbenike rizika od srčanih bolesti (16, 17).

Jedan od njih uključivao je 15 muškaraca i žena koji su bili pod visokim rizikom od srčanih bolesti. Studija je imala crossover dizajn, što znači da su svi sudionici dobili A1 i A2 beta-kazein u različitim razdobljima tijekom studije.

Studija nije pronašla značajne štetne učinke na čimbenike rizika za bolesti srca. U usporedbi s A2 beta-kazeinom, tip A1 je imao slične učinke na funkciju krvnih žila, krvni tlak, krvne masti i upalne markere (16).

Druga studija nije pokazala značajne razlike u učincima kazeina A1 i A2 na kolesterol u krvi (17).

Bottom Line:

Nema jake dokaze da A1 mlijeko povećava rizik od bolesti srca. Međutim, dugoročni učinci nisu proučavani. AdvertisementAdvertisement

Sudeni sindrom smrti dojenčadi

Sudden sindrom smrti dojenčadi (SIDS) najčešći je uzrok smrti kod dojenčadi mlađe od jedne godine.

SIDS je definirana kao neočekivana smrt djeteta bez vidljivog uzroka (18).

Neki istraživači su nagađali da BCM-7 može biti uključen u neke slučajeve SIDS-a (19).

Jedna je studija pronašla visoke razine BCM-7 u krvi dojenčadi koja privremeno zaustavlja disanje tijekom spavanja. Ovo stanje, poznato kao apnoja za vrijeme spavanja, povezano je s povećanim rizikom od SIDS-a (7).

Ovi rezultati upućuju na to da neka djeca mogu biti osjetljiva na A1 beta-kazein koji se nalazi u kravljem mlijeku. Međutim, potrebne su dodatne studije prije nego što se donesu čvrsti zaključci.

Bottom Line:

Postoji ograničen dokaz da A1 mlijeko može povećati rizik od iznenadne smrti kod dojenčadi. Potrebno je više istraživanja. Advertisement

Rizik od autizma

Autizam je mentalno stanje koje karakterizira slaba socijalna interakcija i ponavljajuće ponašanje.

U teoriji, peptidi poput BCM-7 mogu igrati ulogu u razvoju autizma. Međutim, studije ne podržavaju sve predložene mehanizme (20, 21, 22).

Jedna studija o dojenčadi pronašla je više razine BCM-7 kod onih koji su bili hranjeni krava mlijeka, u usporedbi s onima koji su bili dojeni. Međutim, razine BCM-7 brzo su se smanjile u nekim dojenčadi, dok su ostale visoke u ostalima.

Za one koji su zadržali ove visoke razine, BCM-7 je bio snažno povezan s oštećenom sposobnošću planiranja i izvođenja radnji (8).

Druga studija pokazala je da pijenje kravljeg mlijeka može pogoršati simptome ponašanja u autističnoj djeci (23).

S druge strane, neke studije nisu imale utjecaja na ponašanje (24, 25).

Do sada, niti jedno ljudsko ispitivanje nije posebno istražilo učinke A1 i A2 mlijeka na simptome autizma.

Bottom Line:

Ne postoje uvjerljivi dokazi o učincima A1 mlijeka na autizam. Međutim, problem je složen i mora se proučavati dalje. AdvertisementAdvertisement

Digestive Health

Nedostatak laktoze je definiran kao nemogućnost potpunog probavljanja šećera (laktoze) koji se nalazi u mlijeku. Ovo je čest uzrok nadimanja, pluća i proljeva.

Količina laktoze koja se nalazi u A1 i A2 mlijeku je ista. Međutim, neki ljudi smatraju da A2 mlijeko uzrokuje manje nadutosti od A1 mlijeka.

Podupirući ovo, studije pokazuju da mliječne komponente osim laktoze mogu uzrokovati probavu probavnog traga (26, 27).

Znanstvenici su predložili da određeni mliječni proteini mogu biti odgovorni za netoleranciju nekih ljudi.

Jedan pokus u 41 muškarcu i ženama pokazao je da A1 mlijeko može uzrokovati blaže stolice od A2 mlijeka kod pojedinaca (28).

Osim toga, studije glodavaca pokazuju da A1 beta-kazein može značajno povećati upalu u probavnom sustavu (29, 30).

Bottom Line:

Postoji sve više dokaza da A1 beta-kazein može utjecati na funkciju probavnog sustava. Međutim, potrebni su daljnji klinički pokusi za potvrđivanje tih rezultata. Uzmi kućnu poruku