6 Potencijalnih problema s cjelovitim pšenicama

Postoje studije kod ljudi koji nemaju celijakiju koja pokazuje da gluten može oštetiti crijevnu podlogu i uzrokovati simptome kao što su bol, anemija, nadutost, nedosljednost stolice, umor, među ostalima (6, 7, 8, 9).

Postoji također dokaz da gluten može povećati crijevne podloge, potencijalno dopuštajući djelomično probavljenim tvarima "curenje" iz probavnog trakta u krvotok (10).

Naravno, važno je istaknuti da

ljudi osjetljive na pšenicu. Čini se da neki ljudi to podnose. Bottom Line: Postoji sve više dokaza da značajan postotak stanovništva može biti "osjetljiv" na gluten. Gluten osjetljivost može uzrokovati različite štetne učinke.

2. Pšenica širi šećer u krvi brzo

Rafinirani proizvodi od žitarica poput bijelog kruha brzo se digesti, što dovodi do velikih šiljaka u šećeru.

brze kapi

koji imaju tendenciju da potiču glad i pozivaju na drugi visoki obrok ugljikohidrata. Ova pojava je uobičajeno poznata kao "šećer u krvi šećer. " Međutim, proizvodi od cjelovitih žitarica koji sadrže više vlakana

trebali su

dovesti do sporije povećanja šećera u krvi. Problem je u tome da cjelovite žitarice nisu uvijek ono što bi trebale biti. Često su praškaste u vrlo finu brašnu, koja se također brzo probavlja, što dovodi do brzih šiljaka u šećeru. Glikemijski indeks označava koliko brzo hrana povećava razinu šećera u krvi.Prosječni kruh od cjelovitog žita ima glikemijski indeks od 71, jednako kao i bijeli kruh (11). Prehrana koja sadrži puno visokih GI hrane povezana je s pretilošću, dijabetesom, kardiovaskularnim bolestima, pa čak i rakom (12, 13, 14).

Povišeni šećeri u krvi također uzrokuju komplikacije kada glukoza reagira s proteinima u tijelu. To se zove glikacija i jedna je od komponenti starenja (15).

Bottom Line:

Većina proizvoda od cjelovitog zrna zapravo je praškasta u vrlo finu brašnu, koja ubrzano podiže šećere u krvi i može uzrokovati sve vrste problema niz liniju.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Pšenica sadrži supstance koje "uklanjaju" hranjive tvari iz tijela Kalorija za kaloriju, pšenica nije baš hranjiva u usporedbi s drugim pravim hranom poput životinja i povrća.

Tvari u pšenici koje se zovu fitinska kiselina mogu vezati minerale poput kalcija, cinka, željeza i magnezija i spriječiti njihovo apsorpciju. Cijela pšenica sadrži još više fitinske kiseline od rafinirane pšenice (16, 17, 18).

Pšenica ne sadrži sve esencijalne aminokiseline u pravim omjerima i stoga nije dobar izvor proteina za ljude (19).

U osoba osjetljivima na gluten, probavna podloga može postati oštećena, smanjujući apsorpciju

• svih
• hranjivih tvari (20).
• Jedna studija pokazuje da pšenično vlakno ljudi mogu izgorjeti preko svojih vitamina Dstores 30% brže, povećavajući rizik od nedostatka (21). Bottom Line: Pšenica sadrži tvar koja se naziva fitinska kiselina, što može smanjiti apsorpciju važnih minerala. Internet svibanj isto tako izazvati ljude da gori kroz svoje Vitamin D trgovinama brže, pridonoseći nedostatku.
• 4. Potrošnja pšenice povezana je s nekoliko moždanih bolesti

Istraživanja pokazuju da je potrošnja pšenice povezana s ozbiljnim poremećajima mozga. Gluten i cerebelarni ataksija

Cerebellarna ataksija je motorički poremećaj uzrokovan lezijama u cerebelumu, dijelu mozga koji kontrolira motoričke funkcije.

Jedan oblik ove bolesti može biti uzrokovan ili pogoršan glutenom potrošnjom. To se naziva glutenska ataksija i uključuje autoimuni napad na cerebelum.

Više istraživanja pokazuju povezanost između glutena, osjetljivosti glutena i cerebelarne ataksije (22, 23, 24, 25). Kontrolirano ispitivanje također je pokazalo poboljšanje bolesnika s ataksijom koji su krenuli na prehranu bez glutena (26).

Glutena i skizofrenija

Shizofrenija je ozbiljan mentalni poremećaj koji pogađa oko 0-3-0. 7% ljudi u nekom trenutku tijekom svog života (27).

Postoje jake statističke povezanosti između celijakije, osjetljivosti glutena i shizofrenije. Mnogi shizofreničari imaju protutijela protiv glutena u krvotoku (28, 29, 30, 31, 32).

Postoji također kontrolirano ispitivanje i nekoliko izvješća koja pokazuju da neki (ne svi) pacijenti shizofreni vide poboljšanje na prehrani bez glutena (33, 34, 35, 36).

Ostali poremećaji mozga

Ostali poremećaji mozga koji mogu biti povezani s celijakijom i osjetljivost glutena su autizam i epilepsija (37, 38, 39, 40).

To su samo nekoliko poremećaja koji su pokazali da putuju s celijakijom i osjetljivost glutena.

Naravno, ne sugeriram da pšenica ili gluten

uzrokuju

ove poremećaje, samo da neki dokazi upućuju na to da gluten može biti čimbenik koji doprinosi nekim pacijentima.

To svakako treba proučiti temeljitije, ali s obzirom da nema stvarne koristi za jesti pšenicu, onda osobno radim da budem na sigurnoj strani i izbjegavam. Bottom Line: Biti osjetljiva na gluten povezana je s mnogim poremećajima mozga, poput shizofrenije, cerebelarne ataksije, autizma i epilepsije.

AdvertisementAdvertisement

5. Pšenica može biti ovisna Postoje neki koji vjeruju da pšenica može biti zarazna.

dokazano

, iako postoji nekoliko zanimljivih opažanja koja omogućuju neke špekulacije.

Kada se proteini glutena razgrađuju u epruveti, peptidi koje oni oblikuju mogu stimulirati opioidne receptore. Ti peptidi se nazivaju gluten eksorfini (41). Opioidni receptori su receptori u mozgu koji su stimulirani lijekovima poput heroina i morfina, kao i endorfina koji se prirodno oslobađaju kada nešto radimo. Teorija ide ovako … gluten koji jedemo dobiva se podijeljen u ove opioidne peptide, koji zatim putuju u krv i na kraju u mozak, gdje uzrokuju ovisnost o pšenici.

Gluten eksorfini pronađeni su u krvi pacijenata celijakije. Postoje i neki dokazi u životinjama koje gluten egzorphini čine u tijelu (42, 43).

U ovom trenutku ovo je

samo teorijsko.

Nema čvrstih dokaza koji pokazuju da je pšenica ovisnost.

Osobno smatram da je ideja prihvatljiva. Natrag u dan kad sam jesti pšenicu često bih to žudio. Gotovo svaka hrana koju bih htio dobiti snažnim željama za hranom koja uključuje i šećer i pšenicu. Bottom Line:

Oglas

6. Cijela pšenica drastično povećava mali, gusti LDL kolesterol

Međutim, studije pokazuju da ne postoji samo jedna vrsta LDL. Čini se da je veličina LDL molekula važna.

Udruga nije gotovo jednako jaka za ljude koji imaju uglavnom velike LDL čestice, poznate kao uzorak A (44, 45, 46, 47, 48).

Jedan randomizirani kontrolirani pokus podijelio je 36 muškaraca s prekomjernom težinom u dvije skupine.

Jedna grupa bila je uputena da jedu cijelu zob, a drugu cjelovitu pšenicu.Studija je trajala 12 tjedana i izmjerili su važne čimbenike rizika za bolesti srca (49).

Međutim, skupina pšenice imala je povećanje LDL za 8%, povećanje broja LDL čestica za 14.2% i povećanje 60. 4% u malim, gustim LDL česticama.

Grupa pšenice također je imala porast ukupnog kolesterola i triglicerida, ali razlika nije bila statistički značajna.