5 Jednostavnih načina da doznate je li jaja dobra ili loša
Sadržaj:
- 1. Provjerite datum isteka
- Njuškanje test je najstarija, najjednostavnija i najpouzdanijih metoda reći jesu li jaja zla.
- Uz nos, vaši su oči vrijedan alat za reći jesu li jaja dobra ili loša.
- Test plutajuće je jedna od najpopularnijih metoda za provjeru je li jaja dobra ili loša.
- To se radi industrijski pomoću specijalizirane opreme kako bi se osiguralo pravilno ocjenjivanje stolnih jaja prije pakiranja.
- Među pet navedenih strategija, pucanje otvorenog jaja, davanje njuškanje i provjera promjena boje je najkonzporativniji način određivanja svježine.
Gotovo svatko se suočio s ovim zagonetkom - ulaziš u hladnjak za jaje, ali se ne sjećam koliko dugo su tamo sjedili.
Istina je da s vremenom, kvaliteta jaja počinje opadati kada zračni džep unutar dobiva veći i bijeli postaju tanji. Međutim, samo jaje "ide loše" kada se počinje raspadati zbog bakterija ili plijesni.
U stvari, vaša jaja mogu biti savršeno dobra za jesti mnogo više tjedana.
Kada ste u nedoumici, postoji nekoliko metoda pomoću kojih možete utvrditi jesu li vaši jaja dobri ili loši. Ovdje su prvih pet.
AdvertisementAdvertisement1. Provjerite datum isteka
Jedan od najjednostavnijih načina da saznate jesu li vaši jaja još uvijek dobri jest provjeriti datum na kutiji. Ali ako bacite rashlađena jajašca čim stigne ovaj datum, mogli biste prosipati savršeno dobro jajašca.
Datum "prodati" pokazuje koliko dugo dućan treba ponuditi jaja za prodaju - ne više od 30 dana nakon pakiranja - ali ne nužno da su jaja išla loše (1).Datum isteka, s druge strane, označava datum nakon kojeg se jaja smatraju manje od svježeg.
Jaja koje je USDA ocjenjivalo moraju pokazati "paketni datum" na kartonu, koji je dan kada su jaja ocijenjena, isprana i pakirana. Ali nećete ga prepoznati ako ne znate što tražiti.
"Datum paketa" tiskan je kao datum Julija, što znači da svaki dan u godini predstavlja odgovarajući kronološki broj. Stoga je 1. siječnja napisano kao 001 i 31. prosinca 365 (1).
Ako su vaša jaja još uvijek u roku od isteka roka ili "prodati" po datumu pakiranja, ili unutar 21-30 dana nakon "datuma pakiranja", možete biti sigurni da su još uvijek svježi.
I iako se kvaliteta jaja može početi odbijati nakon određenog datuma, još uvijek može biti dobro jesti nekoliko tjedana - pogotovo ako je hlađeno, što čuva kvalitetu i sprečava rast bakterija (2).
Međutim, ako su vaša jaja prošla datum otisnut na kutiji, možda ćete morati upotrijebiti neku drugu metodu kako biste utvrdili je li jaja dobra ili loša.
Sažetak:
Provjera "prodaje po", datum isteka ili "datum pakiranja" na kutiji jaja može vam reći je li jaje još uvijek dobro. Ali samo zato što je jaje prošlo svoj datum ne znači uvijek da je prošlo loše. 2. Provođenje testa sjekutića
Njuškanje test je najstarija, najjednostavnija i najpouzdanijih metoda reći jesu li jaja zla.
Ako ustanovite da su vaša jaja prošla pokraj "prodaja" ili datum isteka, možete znati jesu li još uvijek dobri s jednostavnim njuškavanjem.
Jaja koja su zaražena loše će davati nepogrešivi miris, bez obzira jesu li sirovi ili kuhani (3).
Ako već ne možete reći dok je jaje u ljusci, ispucajte jaje na čistu ploču ili zdjelu i dajte joj njuškanje.
Ako se nešto smrdi, bacajte jaje i isperite zdjelu ili ploču vrućom, sapunskom vodom prije ponovne uporabe.
Ako stvari mirisaju normalno, što znači da uopće nema mirisa, to je dobar znak da je jaje još uvijek sigurno za upotrebu (3).
Sažetak:
Ubiranje sirovog ili kuhanog jaja je jednostavan, ali pouzdani način da se kaže jesu li jaja zla. AdvertisementAdvertisementAdvertisement3. Dovršite vizualni pregled
Uz nos, vaši su oči vrijedan alat za reći jesu li jaja dobra ili loša.
Dok je jaje još uvijek u ljusci, provjerite da školjka nije napuknuta, nestabilna ili praškasta.
Slimina ili pukotine mogu ukazivati na prisutnost bakterija, a praškasti izgled na ljusci može ukazivati na kalup (4).
Ako školjka izgleda suha i neoštećena, ispucajte jaje u čistu bijelu zdjelicu ili tanjur prije uporabe. Potražite bilo koju ružičastu, plavu, zelenu ili crnu obezbojenost u žumanjku ili bijelcima, jer to može ukazivati na rast bakterija (3, 4).
Ako zamijetite znakove promjena boje, bacajte jaje i operite zdjelu s vrućom, sapunskom vodom prije testiranja novog jajašca.
Također možete provjeriti jesu li bijeli ili žumanjak jaja curi. To je znak da je jaje stari i da je kvaliteta odbijena. No, to ne mora nužno značiti da je prošlo loše, i još uvijek može biti sasvim u redu koristiti (4).
Sažetak:
Uz njušku jaja, provjerite njegovu ljusku za znakove bakterija i plijesni. Inspekcija bjelanjaka i žumance zbog obezbojenosti također je dobra strategija. 4. Izvršite Float Test
Test plutajuće je jedna od najpopularnijih metoda za provjeru je li jaja dobra ili loša.
Ovo je također uobičajena metoda određivanja dobi oplođenog jaja koje se razvija u pilić (5, 6).
Radi jednako dobro kako bi prosudila jesu li neoplođena stolna jaja svježa ili ne.
Za provođenje plovnog testa lagano postavite jaje u zdjelu ili kantu vode. Ako se jaje tone, to je svježe. Ako se naginje prema gore ili čak pluta, to je stare.
To je zato što, kao jaje starosti, mali zračni džep u njemu raste veći kao što je voda oslobođena i zamijenjena zrakom. Ako džep zraka postane dovoljno velik, jaje može plutati.
Iako ova metoda može reći je li jaje svježe ili stare, ne kažem je li jaje dobro ili loše (3).
Jaje može potonuti i još uvijek biti loše, dok jaje koje pluta može još uvijek biti u redu jesti (3).
Sažetak:
Provjera jesu li jaja upija ili pluta je popularan način da provjerite kako je svježa. Međutim, ne može vam reći je li jaja zla. AdvertisementAdvertisement5. Candle Your Eggs Candle je metoda koja se koristi za procjenu kvalitete jaja stolova ili za procjenu razvoja pilića u oplođenoj jaje.
To se radi industrijski pomoću specijalizirane opreme kako bi se osiguralo pravilno ocjenjivanje stolnih jaja prije pakiranja.
Ali to se također može učiniti na vašim jaja kod kuće, ako ste spremni naučiti.
Trebat će vam tamna soba i mali svijetli izvor svjetlosti. U prošlosti su korištene svijeće, stoga naziv "svijeća". Ipak, vjerojatno je učinkovitije koristiti malu svjetiljku ili svjetlo za čitanje.
Držite izvor svjetla do velikog kraja jajeta. Zatim nagnite jaje i brzo ga okrenite s lijeva na desno. Ako je to ispravno, sadržaj jaja treba biti osvijetljen (7).
To vam omogućuje da vidite je li zračna stanica jaja je mala ili velika. U vrlo svježem jaje, zračna stanica treba biti tanji od 1/8 inča, ili 3. 175 mm. Kako jaja stari, plinovi zamjenjuju vodu izgubljenu isparavanjem, a džep zraka će se povećati (7).
Također biste trebali znati pomicati jaje s jedne strane na drugu koliko je čvrsto bjelanjak i žumanjak. Manje gibanje ukazuje na svježije jaje (7).
Svijeća može zahtijevati neku praksu, ali vam omogućuje da pouzdano utvrdite je li jaje svježe ili staro. Ipak, kao i test plutajuće, ne može vam reći jesu li jaja zla.
Sažetak:
Svijeće je teže, ali pouzdani način provjere kako je svježi jaje. Međutim, ne govori vam je li jaje loše.
Oglas Bottom LineNedostatak znanja o tome kako reći kad jaje je otišao loše vodi nekim ljudima da nepotrebno bace dobra jaja.
Među pet navedenih strategija, pucanje otvorenog jaja, davanje njuškanje i provjera promjena boje je najkonzporativniji način određivanja svježine.
Imajte na umu da jaja koja sadrže bakterije koje uzrokuju bolesti uzrokovanu hranom, kao što je
Salmonella, mogu izgledati i mirisati potpuno normalno. Dakle, nemojte zaboraviti da čak i ako jaje prođe ove testove, važno je da ga potpuno kuhate na sigurnu temperaturu prije nego što ga pojede.
