Zašto dijetalni kolesterol ne utječe (za većinu ljudi)

Visoke razine kolesterola u krvi poznati su čimbenik rizika za bolesti srca.

Desetljećima ljudi su rekli da prehrambeni kolesterol u hrani podiže krv kolesterol i uzrokuje bolest srca.

Ova ideja možda je bio racionalan zaključak koji se temelji na raspoloživoj znanosti prije 50 godina, no bolji, nedavni dokazi to ne podupiru.

AdvertisementAdvertisement

Što je kolesterol?

Kolesterol je vosak, masnoća koja se prirodno javlja u ljudskom tijelu.

Mnogi ljudi smatraju da je kolesterol štetan, ali istina je da je važno da vaše tijelo funkcionira.

Vaše tijelo također treba da stvori hormone i vitamin D i izvodi različite važne funkcije. Jednostavno rečeno, ne možete preživjeti bez nje.

Vaše tijelo čini sve što mu treba kolesterol, ali također apsorbira relativno malu količinu kolesterola iz određene hrane, kao što su jaja, meso i mliječni proizvodi pune masti.

Bottom Line:

Kolesterol je voskasta, masnoća tvar koja ljudi moraju preživjeti. Vaše tijelo čini kolesterol i apsorbira ga od hrane koju jedete.

Kolesterol i lipoproteini Kada ljudi govore o kolesterolu u odnosu na zdravlje srca, obično se ne govori o samom kolesterolu.

Oni zapravo govore o strukturama koje nose kolesterol u krvotoku. Oni se nazivaju lipoproteini.

Lipoproteini su napravljeni od masnoća (lipida) iznutra i proteina izvana.

Postoji nekoliko vrsta lipoproteina, ali dva najrelevantnija za zdravlje srca su lipoprotein male gustoće (LDL) i lipoprotein visoke gustoće (HDL).

Lipoprotein niske gustoće (LDL)

LDL čini 60-70% ukupnih lipoproteina u krvi i odgovoran je za nošenje čestica kolesterola u cijelom tijelu.

Često se naziva "lošim" kolesterolom jer je povezan s aterosklerozom ili nakupljanjem plaka u arterijama.

Imajući puno kolesterola koji nose LDL lipoproteini povezan je s povećanim rizikom od srčanih bolesti. Zapravo, što je viša razina, to je veći rizik (1, 2).

Postoje različite vrste LDL-a, uglavnom razvrstane po veličini. Često se klasificiraju kao mali, gusti LDL ili veliki LDL.

Istraživanja pokazuju da ljudi koji imaju uglavnom male čestice imaju veći rizik od razvoja bolesti srca od onih s većinom velikim česticama (3).

Ipak, najvažniji čimbenik rizika nije veličina LDL čestica. To je broj. Ovo mjerenje naziva se LDL čestica ili LDL-P.

Općenito govoreći, veći broj LDL čestica imate, veći je rizik od razvoja bolesti srca.

Lipoprotein visoke gustoće (HDL)

HDL uzima višak kolesterola u cijelom tijelu i vraća ga u jetru, gdje se može koristiti ili izlučuje.

Neki dokazi ukazuju na to da HDL štiti od nakupljanja plaka unutar vaše arterije (4, 5).

Često se naziva "dobrim" kolesterolom jer je kolesterol koji nosi HDL čestice povezan s smanjenim rizikom od srčanih bolesti (6, 7, 8).

Bottom Line:

Lipoproteini su čestice koje nose kolesterol oko tijela. Visoka razina LDL lipoproteina povezana je s većim rizikom od srčanih bolesti, dok veće razine HDL lipoproteina smanjuju rizik.

AdvertisementAdvertisementMarketing Kako dijetetski kolesterol utječe na kolesterol u krvi?

Količina kolesterola u vašoj prehrani i količini kolesterola u vašoj krvi vrlo su različite stvari. Iako se čini logičnim da jedenje kolesterola povećava razinu kolesterola u krvi, obično to ne funkcionira na taj način.

Tijelo tijesno regulira količinu kolesterola u krvi kontroliranjem njegove proizvodnje kolesterola.

Kada vaš unos hrane kolesterola silazi, vaše tijelo čini više. Kada jedete veće količine kolesterola, vaše tijelo čini manje (9, 10). Zbog toga, hrana bogata prehrambenim kolesterolom ima vrlo malo utjecaja na razinu kolesterola u krvi u većini ljudi (11, 12).

Međutim, kod nekih ljudi, hrana visoke kolesterola uzrokuje porast kolesterola u krvi. Ti ljudi čine oko 25% stanovništva i često se nazivaju "hiper-režiserima". Ta se tendencija smatra genetskim (13, 14).

Iako prehrambeni kolesterol skromno povećava LDL kod ovih pojedinaca, čini se da ne povećava rizik od srčanih bolesti (15, 16).

To je zbog toga što opći porast LDL čestica obično odražava povećanje velikih LDL čestica, a ne mali, gusti LDL. Ljudi koji imaju uglavnom velike LDL čestice zapravo imaju niži rizik od bolesti srca (3).

Hyperresponders također doživljavaju povećanje HDL čestica, što kompenzira povećanje LDL prijenosa vraćajući višak kolesterola u jetru radi uklanjanja iz tijela (17).

Dakle, iako hiperegrefenti imaju povišenu razinu kolesterola kada povećavaju prehrambene kolesterol, omjer LDL-a prema HDL kolesterolu kod tih osoba ostaje isti, a rizik od bolesti srca ne izgleda kao da se diže.

Naravno, uvijek postoje iznimke u prehrani, a moguće je da neki pojedinci vide štetne učinke prehrane više hrane bogate kolesterolom.

Bottom Line:

Većina ljudi se može učinkovito prilagoditi višem unosu kolesterola. Zbog toga, prehrambeni kolesterol ima malo utjecaja na razinu kolesterola u krvi.

Dietni kolesterol i bolest srca

Suprotno popularnom uvjerenju, bolest srca nije samo uzrokovana kolesterolom. Mnogi čimbenici su uključeni u bolest, uključujući upalu, oksidacijski stres, visoki krvni tlak i pušenje.

Iako je bolest srca često potaknuta lipoproteinima koji nose kolesterol,

dijetetski

kolesterol ima malo ili nikakvog utjecaja na to.

Mitovi o kolesterolu temelje se na lošim istraživanjima Izvorne studije koje su otkrile odnos između prehrambenog kolesterola i bolesti srca bile su manjkave. Jedan od izvornih pokusa otkrio je ovu poveznicu nakon što je hranio kolesterol zečevima, koji su biljojedi i ne konzumiraju kolesterol po prirodi.

Iako ti rezultati nisu relevantni za bolesti ljudi, studija je potaknula povećanje kliničkih ispitivanja s ciljem da pokaže isti odnos u ljudi.

Nažalost, mnoge studije koje su uslijedile također su loše dizajnirane i istraživači su selektivno isključili informacije kako bi utjecali na rezultate.

Više kvalitativnih istraživanja nema vezu s srčanim bolestima

Novije, kvalitetnije studije su pokazale da kolesterol u prehrani nije povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti (18, 19).

Puno je istraživanja učinjeno na jaja posebno. Jaja su značajan izvor prehrambenog kolesterola, ali nekoliko je studija pokazalo da njihovo jedenje nije povezano s povišenim rizikom od srčanih bolesti (20, 21, 22, 23, 24).

Štoviše, jaja mogu čak pomoći

poboljšati vaš profil lipoproteina, što može smanjiti rizik.

Jedno istraživanje posebno je uspoređivalo efekte cjelokupnih jaja i zamjenskog jajašca bez žutica na razinu kolesterola.

Pojedinci koji su jeli tri cijela jaja dnevno su imali veći porast HDL čestica i veće smanjenje LDL čestica od onih koji su konzumirali ekvivalentnu količinu zamjenskog jajašca (25). Međutim, važno je napomenuti da jesti jaja mogu predstavljati rizik za dijabetičare, barem u kontekstu redovite zapadne prehrane. Neke studije pokazuju povećan rizik od bolesti srca kod dijabetičara koji jedu jaja (26). Bottom Line:

Dijetalni kolesterol nema vezu s rizikom od bolesti srca. Hrana visoke kolesterola, poput jaja, pokazala se sigurnom i zdravom.

AdvertisementAdvertisement

Trebate izbjegavati hranu visoke kolesterola?

Već godinama ljudi su rekli da hrana visoke kolesterola može uzrokovati bolesti srca. Međutim, gore spomenute studije jasno su pokazale da to nije slučaj (9).

To se samo događa da mnoge hrane visoke kolesterola također su među najzdravijoj hrani na planeti.

To uključuje meso govedine, cijela jaja, mliječne proizvode pune masti, riblje ulje, školjke, sardine i jetru.

Ova hrana je nevjerojatno hranjiva, stoga ih nemojte izbjegavati samo zbog sadržaja kolesterola.

Bottom Line:

Većina hrane koja je visoko u kolesterolu također je super zdrava i hranjiva.To uključuje cijela jaja, riblje ulje, srdele i jetru.

Oglasi

Načini snižavanja visokog kolesterola u krvi

Ako imate visok kolesterol, često ga možete smanjiti jednostavnim promjenama načina života. Na primjer, gubljenje dodatne težine može pomoći u povratu visokog kolesterola.

Nekoliko studija pokazuje da skroman gubitak težine od 5-10% može smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od bolesti srca kod osoba s prekomjernom težinom (27, 28, 29, 30, 31).

Postoje i mnoge namirnice koje mogu pomoći u snižavanju kolesterola. To su avokado, mahunarke, orašasti plodovi, soja, voće i povrće (32, 33, 34, 35).

Dodavanje ovih namirnica na vašu prehranu može pomoći u smanjenju kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti.

Biti fizički aktivan također je važan. Istraživanja su pokazala da vježbanje ima pozitivan učinak na razinu kolesterola i zdravlje srca (36, 37, 38).

Bottom Line:

Visoki kolesterol se u mnogim slučajevima može spustiti jednostavnim promjenama načina života. Gubitak dodatne tjelesne težine, povećanje tjelesne aktivnosti i jela zdrave prehrane mogu sve pomoći u smanjenju kolesterola i poboljšanju zdravlja srca.

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

Visoke razine kolesterola u krvi su faktor rizika za bolesti srca. Međutim, prehrambeni kolesterol ima malo ili nikakvog utjecaja na kolesterol u krvi u većini ljudi.

Još važnije, nema značajne veze između kolesterola koju jedete i rizika od srčanih bolesti.