Tko je kriv za lošu hranu na vašem tanjuru?
Sadržaj:
- Nedavna inicijativa u Philadelphiji bila je usmjerena na snižavanje razine natrija u popularnim kineskim odmaknutim jelima uz smjernice i tečajeve za kuhanje koji su ohrabrivali restorane da isprobaju ne-natrijske arome kao što su chilies i češnjak. Nakon devet mjeseci, uzorci dviju popularnih jela od 20 od 206 restorana koji su sudjelovali bili su za 20 posto niže razine natrija.
- AdvertisementAdvertisement
- AdvertisementAdvertisement
Prosječni Amerikanac jede u fast foodu ili restoranu u restoranu pet puta tjedno.
U prosjeku, brza hrana sadrži 1, 848 miligrama natrija na 1 000 kalorija. Na McDonald's, na primjer, Quarter Pounder s hranom vrijednosti sira s medijem Coca-Cola sadrži 1, 275 miligrama natrija ili više od polovice dnevnog unosa soli preporučene većini dijetnih smjernica. U dine-u restoranima, prosječni obrok može dati do 2, 090 miligrama natrija.
advertisementAdvertisementdr. Tom Frieden, direktor američkih centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), želi zdravstvene odjele da rade s restoranima kako bi smanjili količinu natrij-američkih ljudi koji su uzimali kad su objedovali, pokušavajući smanjiti strukove i smanjiti slučajeve visoke krvi pritisak.
"Dno crta je da je to moguće i štede život za smanjenje natrija, a to se može učiniti smanjenjem, zamjenom i preoblikovanjem", izjavio je u četvrtak medijima. "Kada restorani ponovno razmisle o tome kako pripremaju hranu i sastojke koje odluče koristiti, zdravije opcije postaju rutinske za kupce. „
Oglas Saznajte Lingo: Savjeti za čitanje restorana izbornika »Zdrave zamjene uspjeh u Philadelphiji
Nedavna inicijativa u Philadelphiji bila je usmjerena na snižavanje razine natrija u popularnim kineskim odmaknutim jelima uz smjernice i tečajeve za kuhanje koji su ohrabrivali restorane da isprobaju ne-natrijske arome kao što su chilies i češnjak. Nakon devet mjeseci, uzorci dviju popularnih jela od 20 od 206 restorana koji su sudjelovali bili su za 20 posto niže razine natrija.
Iako CDC može samo poticati promjenu, umjesto da je to ovlasti, nada se da će više lokalnih i državnih zdravstvenih odjela raditi s restoranima kako bi pregledali sadržaj natrija njihovih jela, objavili prehrambene informacije i objasnili osoblju za hranu pogodnosti od niskog natrija.
"Ne radi se o odustajanju od hrane koju volite, već pružajući niže mogućnosti natrija koje su okusne", rekao je Frieden.
Upotrijebite ove 11 sastojne zamjene da budete ugodnije za vaše srce »
Regulacijski napori su vruće raspravljani, ali rade li?
Obavljanje takvih postupaka često izaziva žestoku raspravu.
AdvertisementAdvertisement
Prijedlog 2010 za zabranu svake soli u restoranima u New Yorku izazvao je uzbunu, osobito od kuhara i gastronomi.Bill nije uspio, ali zabrana izuzetno velikih gaziranih tekućina - drugi izvor suviška šećera i soli u američkoj prehrani - prošao je, ali je kasnije prevrnuo sud.
Kritičari takvih inicijativa žale da vlada igra ulogu "dadilje države" i naglašava osobnu odgovornost, dok zagovornici tvrde da su ti koraci nužni za suzbijanje zdravstvenih epidemija, uključujući pretilost, bolesti srca i dijabetes, tri stanja u kojima dijeta igra veliku ulogu.Nedavna anketa sa Sveučilišta Illinois u Urbana-Champaign kaže da stvaranje i provođenje javnih politika za poticanje zdravijih izbora hrane "možda neće biti jednako učinkovito kao i kreatori politike. "
Oglas
Izrežite rizik od moždanog udara sa ovim bogatim receptom od rajčice»
Tko je odgovoran za epidemiju pretilosti?Procjenjuje se da je 35. 7 posto američkih odraslih osoba pretilo, a 15,2 posto djece u SAD-u smatra se pretilima, prema najnovijim statistikama CDC-a.
AdvertisementAdvertisement
Iako su mnogi čimbenici pridonijeli pretilosti, uključujući razine vježbanja, genetiku i izbore hrane, ljudi često brzo ukazuju na one za koje smatraju da su odgovorni.
Velika većina Amerikanaca vjeruje da prst treba izravno usmjeriti prema osobi u zrcalu, navodi Sveučilište Illinois u Urbana-Champaign studiji objavljenom ovog tjedna u časopisuApetit
. Istraživači su tražili od 774 ljudi koji su bili krivi za porast pretilosti: pojedinaca, roditelja, poljoprivrednika, proizvođača hrane, trgovina prehrambenim proizvodima, restorana ili vlade? Oglas
Devedeset i četiri posto ispitanika je reklo da vjeruje da su pojedinci ili prvenstveno ili pomalo krivi za porast pretilosti, s roditeljima koji dolaze na drugom mjestu na 91 posto. Poljoprivrednici i trgovine s namirnicama bile su učinkovito isključene.
"Na temelju naših rezultata istraživanja, vjerojatnije je zaključak da su uvjerenja potrošača o tome tko je kriv za pretilost ne moraju nužno uskladiti s vjerovanjima kreatora politike i zagovornika javnog zdravstva", rekla je voditeljica istraživanja Brenna Ellison. izjava. "U Sjedinjenim Državama poznat je po tome što smo individualističko društvo, pa nije iznimno iznenađujuće da ćemo ovu odgovornost za pretilost staviti na sebe. "AdvertisementAdvertisement
Kuhanje kod kuće Jeste li naglasili? Evo nekoliko jednostavnih varalica »
