Promjena smjernica za ručak
Sadržaj:
- Ta pravila zahtijevaju od škola smanjenje kalorija, masnoća i natrija, kao i povećanje količine cjelovitih žitarica u programima ručka.
- "Vrlo smo razočarani što je U.S. D. odlučio staviti posebne interese natrag na školski izbornik", rekla je.
Hrana na školskim ladicama za ručak možda neće izgledati puno drugačije sljedeće godine.
Ali postoji velika vjerojatnost da će hrana imati više soli, više masnoća i manje cjelovitih žitarica.
AdvertisementAdvertisementTo je zaključak od zagovornika prehrane koji oštro kritiziraju promjene u standardima prehrane školskih ručaka koje je u ponedjeljak najavio tajnik poljoprivrede.
"Ova najava rezultat je godina povratnih informacija od učenika, škola i stručnjaka za hranu o izazovima s kojima se suočavaju u ispunjavanju konačnih propisa za školske obroke", izjavio je u priopćenju ministar poljoprivrede, Sonny Perdue."Uznemirujuće je najmanje reći", izjavio je za Healthline Katie Ferraro, registrirani dijetetičar i pomoćnik kliničkog profesora na Sveučilištu u San Diegu i Kalifornijskog sveučilišta u San Franciscu. "Poništavamo sedam godina rada koji gotovo svi slažu je dobra ideja. „
Što promijeni nova pravila?
Nove smjernice donose promjene u pravilima navedenim u Zdravom životu 2010. Zakon o djeci bez gladi.Čin je snažno podržao bivša prva dama Michelle Obama.
Ta pravila zahtijevaju od škola smanjenje kalorija, masnoća i natrija, kao i povećanje količine cjelovitih žitarica u programima ručka.
Programi hrane 32 milijuna školovaca koji se mogu kvalificirati za federalno subvencionirane obroke.
AdvertisementAdvertisement
Nova pravila će omogućiti školama da podnesu zahtjev za izuzeće početkom ove jeseni na neke od tih propisa.
Oslobođenja uključuju dnevne granice natrija, minimalne količine hrane za zrnje i mandat za posluživanje nesukladnog mlijeka. Škole će sada moći poslužiti 1 posto mlijeka s okusom.
Ako djeca ne jedu hranu, a završavaju u smeću, ne dobivaju nikakvu prehranu. Sonny Perdue, tajnik poljoprivredePerdue, koji je potvrdio prošlog tjedna tajnik poljoprivrede, najavio promjene tijekom posjeta školi u Virginiji.
Oglas
Perdue je rekao da vladinim propisima troškovi školskih četvrti $ 1. 2 milijarde u fiskalnoj godini 2015.Osim toga, rekao je, pravila ograničavaju fleksibilnost škola u tome što služe.Kao primjer, Perdue je spomenuo škole na jugu koje žele služiti grimizu. Međutim, cjelovita verzija ima male crne pahuljice koje učenici ne vole.
AdvertisementAdvertisement"Škola je u skladu sa zahtjevima za cijelo zrno, ali nitko ne jede grimizu. To nema smisla ", rekao je Perdue.
Tajnica poljoprivrede također je rekla da škole pokazuju da više studenata ne sudjeluje u programima ručka i odbacuje njihovu manje ukusnu hranu.
Željeli smo fleksibilnost tako da škole mogu poslužiti jela koja su hranjiva i ukusna. Patricia Montague, Udruga školskih prehrana "Ako djeca ne jedu hranu, a završavaju u smeću, ne dobivaju nikakvu prehranu", rekao je.
Rekla
Perdueove tvrdnje su pozdravili školska prehrana udruga (SNA), koja predstavlja školske prehrane dužnosnici, kao i tvrtke koje opskrbljuju školama s hranom."Preporučujem sekretaru Perdueu da poduzme ovaj važan korak", izjavila je Patricia Montague, izvršna direktorica udruge koja je posjetila školu u Virginiji s Perdueom. "Željeli smo fleksibilnost, tako da škole mogu poslužiti jela koja su hranjiva i ukusna. "
AdvertisementAdvertisementElizabeth Cowles Johnston, glasnogovornica SNA-e, izjavila je za Healthline da pravila" ograničavaju planiranje izbornika "u školama.
Osim južnih grana, Johnston je rekao da škole na jugozapadu trebaju biti u mogućnosti služiti tortillama od brašna, a ne biti ometane zahtjevima cijelog zrna.
Rekla je da je pružanje fleksibilnosti školama ključ. Primijetila je da škole imaju mogućnost koristiti izuzeća, ali ih ne moraju poduzimati."Mislim da nećete primijetiti nikakve značajne promjene", rekla je. "Ovo nije namjera da se vrati unatrag na dobre stvari koje su se dogodile u okviru ovog programa. "
Pročitajte više: Je li program školskog ručka uspjeh? »
Kritika promjena
Međutim, zaostatak je upravo kako zagovornici školske prehrane opisuju promjene smjernica.
Nancy Brown, izvršni direktor Američkog udruženja srca, izjavila je za The New York Times da će dodatni natrij i šećer u školskim ručkovima povećati krvni tlak studenata i staviti ih u veći rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
"Vrlo smo razočarani što je U.S. D. odlučio staviti posebne interese natrag na školski izbornik", rekla je.
Ostali su napomenuli da je glavna uloga škola gledanje na najbolji interes djeteta.
"Samo zato što bi djeca radije jeli jako slanu, prerađenu hranu u školi, to ne znači da bi trebali", rekao je Ken Cook, predsjednik radne skupine za zaštitu okoliša. "Predsjednikova ljubav prema Big Macovima i KFC-u dobro je poznata, ali ne bismo trebali dopustiti da pukovnik Sanders i McDonald's izvode školsku kafeteriju. "
Dužnosnici Saveza za zdraviju generaciju također su kritizirali promjene.
Naš narod i naša djeca bolje se služe ako ostanemo u tečaju. Howell Wechsler, Savez za zdraviju generaciju
Howell Wechsler, EdD, MPH, izvršni direktor saveza, rekao je Healthlineu da je 97 posto škola bilo na putu za provedbu smjernica navedenih u aktu iz 2010. godine.
Rekao je da njegova organizacija ima "veliku vjeru" u školske prehrambene dužnosnike, kao i prehrambene tvrtke u dovoljno inovativnoj za pružanje hranjivih, ali ukusnih jela.
"Čvrsto vjerujemo da škole mogu implementirati standarde prehrane", rekao je. "Naš narod i naša djeca bolje se služe ako ostanemo u tečaju. "Wechsler je također odbio zahtjev Perdue i SNA da više djece bacaju svoje ručkove umjesto da ih jedu.
"Djeca su bacala mnogo hrane prije ovoga", rekao je. "Da se tako ponaša novi fenomen nije vrlo vjerodostojan. "
Dužnosnici Perdue i SNA nisu naveli nikakve podatke kada su u ponedjeljak uključili otpatke hrane u svoje primjedbe.
Kada je Healthline zatražio o tim podacima, Johnston je istraživao temu i poslao e-poštu s vezom na studiju U.S. Ministarstva poljoprivrede 2013.-2014.
U izvješću, 60 posto škola sudionica izvijestilo je o povećanom gubitku povrća, 47 posto više otpada voća i 49 posto više otpada.
Međutim, Wechsler, koji je proučavao problem u prošlosti, rekao je da je većina studija malih razmjera, a većina pokazuju studenti bacaju istu količinu ili čak manje hrane nego u prošlosti.
Ferraro je rekao da je najvažnije pitanje što će biti na školskim ručkovima.
Predvidjela je da će djeci biti poslužena više prerađena hrana s višim sadržajem soli, kao i manje predmeta s cjelovitim žitaricama.
Mi se krećemo unatrag. Ovo je tako nepotrebno. Katie Ferraro, registrirana dijetetičarka
Rekla je da je izuzeće dopušteno da se dopusti aromatizirano mlijeko osobito uznemirujuće jer tekućine poput čokoladnog mlijeka dodaju šećer.
"To je problem", rekla je.
Dijetetičar je također kritizirao SNA za zastupanje prehrambene industrije, a ne školske dobi."Trebalo bi ih zvati Udruga za prehrambenu industriju u školi", rekla je.
Štoviše, SNA je učinila nešto više o školskim standardima prehrane.
Udruga je tijekom 2010. podržala napore Obame administracije na smjernicama školskog ručka. Međutim, 2014. skupina se prebacila, vodeći lobiranje kako bi dopustili školama da dobiju izuzeća.
U to vrijeme, kritičari i bivši dužnosnici SNA-a rekli su The New York Timesu da je preokret zbog toga što je desetine hranjivih tvrtki platilo milijune u troškovima pokroviteljstva kako bi pomogli pokriti polovicu godišnjeg proračuna SNA-a od 10 milijuna dolara.
Ferraro je rekao da je sve ovo posebno uznemirujuće u vrijeme kada je pretilost djetinjstva kriza. Više od 12 milijuna djece u SAD-u su pretili, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Ferraro je također naveo studiju koja je zaključila da više od polovice beba u Sjedinjenim Državama ne dobiva majčino mlijeko, a mnogi mališani ne jedu dovoljno povrća i voća.
Rekla je da je ovo postavljanje sustava u kojem djeca dobivaju lošu prehranu u svojim ranijim godinama, a zatim se obrazac nastavlja kad ulaze u školu.
"Mi se krećemo unatrag. To je tako nepotrebno ", rekla je.
Wechsler se slaže.
"Ne pridržavajući se standarda prehrane koji su sastavljeni s najboljom znanosti?, " On je rekao. "Da, rekao bih da je to korak unatrag. „
