Sintetski vs prirodne hranjive tvari: Je li to bitno?

Mnogi ljudi ne dobivaju dovoljno hranjivih tvari iz same prehrane (1).

Trenutno više od polovice stanovništva SAD-a uzima sintetičke hranjive tvari poput multivitamina (2).

Međutim, bilo je mnogo rasprava o tome da li sintetički hranjivim tvarima pružaju iste prednosti kao i prirodne hranjive tvari.

Neki izvori čak sugeriraju da sintetičke hranjive tvari mogu biti opasne.

Ovaj članak ima objektivan pogled na znanost o sintetičkim i prirodnim hranjivim tvarima.

AdvertisementAdvertisement

Koje su sintetičke i prirodne hranjive tvari?

Evo razlike između prirodnih i sintetičkih hranjivih sastojaka:

Prirodne hranjive tvari: To se dobiva iz cijelih izvora hrane u prehrani.
Sintetski hranjivi sastojci: Također se nazivaju izolirane hranjive tvari, obično se proizvode umjetno, u industrijskom procesu.

sintetičke hranjive tvari ne uključuju "cjelovite dodatke prehrani", koje su izrađene od koncentrirane, dehidrirane cjelovite hrane.

Većina dodataka dostupnih na tržištu danas su umjetno napravljeni. To uključuje, među ostalima, vitamine, antioksidante, minerale i aminokiseline.

Mogu se uzimati u obliku tableta, kapsula, tableta, praha ili tekućeg oblika i napravljeni su da oponašaju način djelovanja prirodnih hranjivih tvari u našim tijelima.

Da biste utvrdili je li vaš dopuniti sintetički ili prirodan, provjerite oznaku. Prirodni dodaci obično navode izvore hrane ili se označavaju kao 100% biljnih ili životinjskih.

Doplate koje sadrže hranjive tvari pojedinačno, kao što je vitamin C ili kemijska imena poput askorbinske kiseline, gotovo su sintetski.

Bottom Line: Sintetski hranjivi sastojci su prehrambene dodatke napravljene umjetno u laboratorijskim uvjetima ili industrijskim procesima. Prirodne hranjive tvari su one koje se nalaze u cijeloj hrani.

Jesu li prirodni i sintetički hranjivi spojevi različiti?

Prihvaćeni pogled je da su sintetičke hranjive tvari gotovo kemijski identične onima koji se nalaze u hrani.

Međutim, proces proizvodnje sintetičkih hranjivih tvari vrlo je različit od načina na koji ih biljke i životinje stvaraju. Dakle, unatoč tome što ima sličnu strukturu, vaše tijelo može drugačije reagirati na sintetske hranjive tvari.

Osim toga, nije jasno koliko se sintetski hranjivi sastojci apsorbiraju i koriste u tijelu. Neki se mogu lakše apsorbirati, a ne i drugi (3).

To je zato što kada jedete pravu hranu, ne konzumirate pojedinačne hranjive tvari, već čitav niz vitamina, minerala, kofaktora i enzima koji omogućuju optimalnu upotrebu tijela.

Bez ovih dodatnih spojeva tijelo vjerojatno neće upotrijebiti sintetske hranjive tvari na isti način kao i njihovi prirodni kolege (4).

Na primjer, studije pokazuju da se prirodni vitamin E apsorbira dva puta učinkovitije nego sintetski vitamin E (5).

Bottom Line: Nije jasno koliko se sintetski hranjivi sastojci apsorbiraju i koriste u tijelu. Vaše tijelo će najbolje koristiti hranjive tvari kada se uzme u cijelom obliku hrane, s raznovrsnim sastojcima hrane.

AdvertisementAdvertisementMarketing

Hranjivi sastojci u cijele hrane imaju zdravstvene prednosti

Prirodna cjelovita hrana može pomoći u upravljanju i sprečavanju bolesti srca, dijabetesa, raka i rane smrti.

Ove su prednosti povezane s širokim rasponom vitamina, minerala, antioksidansa, vlakana i masnih kiselina koji se nalaze u cijeloj hrani.

Voće i povrće

Voće i povrće daju nam vlakna, vitamine, minerale i biljne spojeve za koje se smatra da su odgovorni za mnoge zdravstvene prednosti.

Opservacijske studije pokazuju da je veći unos voća i povrća povezan s nižim rizikom od bolesti srca, raka, dijabetesa, artritisa i nekih poremećaja mozga (6, 7, 8).

Povećano unos voća također je povezan s nižim krvnim tlakom, smanjenim oksidativnim stresom i poboljšanom kontrolom šećera u krvi (9, 10).

Jedna je recenzija utvrdila da je za svaki dnevni dio voća ili povrća konzumiran, rizik od bolesti srca smanjen za 4-7% (11).

Masne ribe

Znanstvenici vjeruju da su visoke razine omega-3 masnih kiselina u masnoj ribi odgovorne za poboljšanje zdravlja srca.

Mnoga velika promatranja pokazuju da ljudi koji redovito jedu ribu imaju manji rizik od srčanih udara, moždanog udara i smrti od bolesti srca (12, 13, 14, 15).

Jedna studija viąe od 40 000 muškaraca u dobi od 40 do 75 godina otkrila je da oni koji redovito jedu jednu ili više obroka ribe tjedno imali su 15% niži rizik od srčanih bolesti (16).

Grah i mahunarke

Stručnjaci vjeruju da visok sadržaj topljivih vlakana i širok raspon vitamina, minerala i antioksidansa u grahu i mahunarkama mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta raka (17, 18, 19).

Svakodnevno konzumiranje jednog posluživanja mahunarki, poput graha, grašaka i slanutka, povezano je s 5% nižim razinama LDL kolesterola i 5-6% nižim rizikom od srčanih bolesti (20).

Orašasti plodovi i sjemenki

Orašasti plodovi i sjemenke su visoko u antioksidansima, mineralima i zdravih masnoća. Oni su povezani sa smanjenim rizikom od rane smrti, bolesti srca i dijabetesa (21, 22).

Jedna je recenzija utvrdila da je 4 tjedna porcija oraha povezano s 28% nižim rizikom od srčanih bolesti, a 22% niži rizik od dijabetesa (22).

Cijela zrna

Cijele žitarice sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari, uključujući vlakna, vitamine B i minerale poput željeza, magnezija i selena.

Potrošnja cjelovitog zrna također je povezana s zaštitom od raka, bolesti srca, dijabetesa i pretilosti (23).

Bottom Line: Dokazi podupiru ideju da prirodne hranjive tvari koje se nalaze u cijeloj hrani mogu spriječiti široku lepezu kroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa, raka i prerane smrti.

Dopunske studije omogućile su mješovite rezultate

Iako je jasno da su prirodne hranjive tvari povezane s mnogim zdravstvenim prednostima, dokazi za sintetske dodatke su pomiješani.

Multivitamine

Neke opservacijske studije pokazale su da multivitaminska uporaba može biti povezana s nižim rizikom od bolesti srca i raka (24, 25, 26, 27, 28).

Međutim, druge studije nisu pronađene nikakav učinak (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Neki čak povezuju multivitaminsku upotrebu s povećanim rizikom od raka (35, 36, 37, 38).

Jedna velika studija istražila je učinke multivitamina visoke doze na zdravlje srca. Nakon gotovo pet godina, studija je pokazala da multivitamini nisu imali blagotvoran učinak (39).

Međutim, nekoliko drugih studija povezalo je multivitaminske dodatke na poboljšanu memoriju kod starijih osoba (40, 41, 42, 43).

Ipak, studija zdravstvenog stanja liječnika II otkrila je da 12 godina dnevne multivitaminske upotrebe nije utjecala na funkciju mozga ili pamćenje muškaraca starijih od 65 godina (44).

Jednokrevetni i parni vitamini

Jedna recenzija nije pronašla jasne dokaze da pojedinačni ili parirani dodatci imaju koristi od bolesti srca (45).

Međutim, neke prethodne studije pokazuju da vitamini B kao što je folna kiselina mogu poboljšati funkciju mozga (46).

Ipak, druge jake studije pokazuju da dodatak prehrani, uključujući B vitamina, ne poboljšava funkciju mozga (47, 48).

Unatoč znanju da su adekvatne razine vitamina D kritične za dobro zdravlje i prevenciju bolesti, vitamin D dodataka također je pod velikim proučavanjem (49, 50).

Dodaci vitaminima D povezani su s brojnim prednostima koje se odnose na rak, zdravlje kostiju i funkciju mozga, da spomenemo nekoliko. Ipak, stručnjaci slažu da je potrebno više dokaza (50, 51).

Jedna stvar koju stručnjaci uglavnom slažu je da dodatni vitamini D, u kombinaciji s kalcijem, mogu poboljšati zdravlje kosti kod starijih ljudi (50).

Antioksidansi

Nekoliko recenzija nije pronašlo nikakve dokaze koji bi podržali antioksidacijske dodatke, uključujući beta-karoten, vitamine A, C, E i selen (sam ili u kombinaciji) za smanjenje rizika smrti i raka (52, 53),

U stvari, pokazalo se da su dodatke beta-karotena povećali rizik od raka kod pušača (54).

Ipak, antioksidativni vitamini i minerali mogu pomoći u usporavanju progresije bolesti koje uzrokuju sljepoću. Međutim, potrebno je više istraživanja (55, 56).

Bottom Line: Studije o korisnim zdravstvenim učincima mnogih sintetičkih hranjivih sastojaka bile su nedosljedne, slabe ili nisu pokazale nikakav učinak.

AdvertisementAdvertisement

Trebate li uzeti sintetičke hranjive tvari?

Nema jasnih dokaza koji sugeriraju da je većina sintetičkih hranjivih sastojaka korisna za zdrave, dobro hranjene ljude.

Međutim, postoje određene skupine koje mogu imati koristi od dopunjavanja sintetičkim hranjivim tvarima. To uključuje:

Starije osobe: Ova grupa ima tendenciju da ima veći rizik od nedostatka vitamina D i može također trebati više vitamina B12 i kalcija za zdravlje kostiju (57, 58).
Vegani i vegetarijanci: Budući da se neki vitamini i minerali uglavnom nalaze u proizvodima životinjskih proizvoda, ta skupina često ima visok rizik od nedostatka vitamina B12, kalcija, cinka, željeza i vitamina D (59, 60).
Trudnice i dojite: Ove žene možda moraju dopuniti svoju prehranu s dodatnim vitaminima i / ili mineralima (poput vitamina D) i izbjegavati druge (poput vitamina A) (61).
Žene s dobi trudnoće: Ova grupa je često potaknuta da uzme dodatak folne kiseline kako bi smanjila rizik od neuralnih defekata cijevi ako postanu trudni. Međutim, uzimanje više nego što je potrebno svibanj imati neke rizike.
Osobe s nedostatcima hranjivih sastojaka: Neki dodatni prehrambeni proizvodi mogu liječiti prehrambene nedostatke, poput dodataka željeza za liječenje anemije nedostatka željeza (62).

Bottom Line: Za određene skupine ljudi kojima postoji rizik od prehrambenih nedostataka, neki sintetski dodatci mogu biti korisni.

Oglas

Sintetičke hranjive tvari mogu biti sasvim štetne

Općenito, uzimanje dodataka u skladu s količinama usmjerenim na paket je sigurno za većinu ljudi.

Međutim, FDA ne pregledava prehrambene dodatke za sigurnost i učinkovitost prije nego što se prodaju. Stoga se može dogoditi dodatna prijevara.

To znači da dodatak može sadržavati više ili manje hranjivih sastojaka nego što je navedeno na naljepnici. Drugi mogu sadržavati tvari koje nisu navedene na naljepnici.

Ako već konzumirate širok raspon hranjivih tvari kroz vašu prehranu, uzimanje dodatnih dodataka može premašiti preporučeni dnevni unos mnogih hranjivih tvari.

Kada se uzimaju u suvišku, vitamini topljivi u vodi poput vitamina C i vitamina B ispiru se iz tijela kroz mokraću. Međutim, vitamini topljivi u mastima - vitamini A, D, E i K - mogu se pohraniti u tijelo. To znači da postoji rizik od akumuliranja do visokih razina, što dovodi do hipervitaminoze.

Trudnice moraju biti posebno pažljive s njihovim unosom vitamina A, budući da su viška količina povezana s poremećajima rađanja (63).

Rezultati mnogih kliničkih ispitivanja pokazuju da beta-karoten, vitamin E, a možda i velike doze vitamina A mogu povećati rizik od prerane smrti (64, 65).

Druge studije povezuju multivitaminsku upotrebu s povećanim rizikom od raka, a dodatci za željezo mogu biti štetni za ljude koji ih ne trebaju (66, 67, 68, 69).

Postoje i neki dokazi da je sintetička folna kiselina štetnija od prirodnog folata u hrani. Može se nakupiti u tijelu i podići rizik od raka (70, 71, 72).

Bottom Line: Uzimanje velikih količina sintetičkih hranjivih tvari može imati štetne učinke na zdravlje. Preporučene dnevne doze su sigurne za većinu ljudi, ali se savjetuje oprez.

AdvertisementAdvertisement