Brze hrane: bogati i siromašni jesti

Mislite brzo.

To je ono što mnogi ljudi često rade kad misle o hrani.

AdvertisementAdvertisement

I čini se da nije važno koliko su velike plaće.

Dr. Jay Zagorsky, znanstveni istraživač na Centru za istraživanje ljudskih resursa Sveučilišta Ohio, i dr. Patricia Smith s University of Michigan-Dearborn, pogledali su prehrambene navike od 8 000 ljudi.

Analizirali su podatke i zaključili da jedući brze hrane nije ograničeno na osobe s niskim primanjima.

Reklame

Istraživači su koristili podatke iz Nacionalnog longitudinalnog istraživanja mladih (NLSY), koji je istraživao istu skupinu nasumično odabranih Amerikanaca od 1979.

Centar za istraživanje ljudskih resursa države Ohio nadgleda NLSY.

AdvertisementAdvertisement

"Ljudi govore o 'brucošu 15' [uvjerenje da će student napuniti 15 funti tijekom svoje brujge godine]," Zagorsky je priopćio za Healthline. "Pretpostavljaju to, ali su studije pokazale da nije točna. „

"Nije istina", rekao je Zagorsky.

Pročitajte više: Učinci brze hrane na tijelo

Junk food science

U studiji Zagorsky i Smith iskoristili su podatke od ljudi koji su bili upitani o njihovoj brze hrane u 2008., 2010. i 2012. godini ankete.

advertisementAdvertisement

Sudionici, koji su bili u 40 i 50 godina u vrijeme anketa, pitali su se koliko je puta u posljednjih sedam dana pojelo "hranu iz fast-food restorana kao što su McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut ili Taco Bell. "

Rezultati su uspoređeni s odgovorima sudionika na pitanja o njihovom bogatstvu i dohotku.

Iako su neke neznatne razlike u tome kako se bogatstvo i dohodak povezuju s potrošnjom brze hrane, Zagorsky je rekao da su rezultati slični.

AdvertisementPretty mnogo svatko jede fast food. Nije bilo mnogo razlika prema dohotku. Jay Zagorsky, Centar za istraživanje ljudskih resursa

Tijekom nekog od tjedana zabilježenih u istraživanju, oko 79 posto ispitanika prijavilo je da jede brza hrana barem jednom, a 23 posto je hranilo tri ili više fast-food jela.

"Prilično svatko jede brze hrane", zaključio je. "Nije bilo mnogo razlika prema dohotku. "

AdvertisementAdvertisement

" Ako ste postali bogatiji ili siromašniji, nije promijenila kolika je brza hrana koju ste jeli ", dodao je Zagorsky.

Rekao je da, za razliku od drugih studija, ovo je razlikovalo bogatstvo i dohodak. (Bogatstvo se definira kao nečija imovina, poput kuće i automobila. Prihod je ono što se zarađuje.)

U skupini Zagorsky ispitanici - ljudi u njihovim 40-ima i 50-ima - rezultati su bili malo iznenađujući.

Advertisement

"Ovo je razdoblje visokog dohotka i bogatog bogatstva. Oni stječu imovinu iu svojim vrhunskim godišnjim dobima ", kazao je. "Vjerojatnije je da će jesti brze hrane. "

Pročitajte više: Koliko brze hrane djeca jedu? "

AdvertisementAdvertisement

Zašto jedemo fast food

Zagorsky pripisuje otkriće činjenice da mnogi sudionici jedu brze hrane jer je prikladno.

U stvari, jedan znak ljudi koji su često jeli brze hrane bio je njihov nedostatak vremena.

On je priznao da je jedna od slabosti ove studije bila da istraživači nisu znali što su naručili.

Je li to pileća salata ili trostruka slanina cheeseburger? Ili samo šalicu kave?

Budući da je Zagorsky utvrdio da prihodi nisu bili povezani s bržom prehranom, što to kažu o pokušajima zaustavljanja broja objekata za brze hrane u susjedstvu s nižim prihodima, kao što je Los Angeles učinio 2008. godine?

Michael Bader, urbani sociolog na američkom sveučilištu koji proučava kako brzo hrana utječe na susjedstvo, izjavio je za Los Angeles Times 2015. godine: "Moja istraživanja pokazala su da zabrana brzog hranjenja nedostaje glavni uzrok nezdravih zajednica. "

Pročitajte više: Slatki restorani nisu nutritivno puno bolji od brze hrane»

Brza hrana kao udobna hrana

To je točka gledišta koja će vjerojatno rezonirati s Johnom Douillardom, DC, CAP.

Douillard nije vaš tipičan nutricionist. Zapravo, on uopće nije nutricionist, već križar protiv obrađene hrane.

Autor "Jedi pšenicu", Douillard vjeruje da problem s brzom hranom nije tko ga jede, već njezino postojanje.

Kaže da je u procesu stvaranja hrane koja je stabilna za policu, društvo je uklonilo sve zdrave elemente iz nje.

Na primjer: Potrebno je vrijeme da mikroorganizmi u crijevima obavljaju svoje poslove.

Mi smo ovisni o [fast food] i možemo ga dobiti na zahtjev. John Douillard, autor "Jedi pšenicu"

"Ali svatko je u žurbi. Žele hranu. Oni gledaju svoj mobitel dok jedu. Sjedili su na [neugodnim] metalnim stolicama ", rekao je u intervjuu za Healthline. "Kada ljudi imaju visoki stres, oni žude udobnost okusa. "

" ovisni smo i možemo ga dobiti na zahtjev ", dodao je.

Prema Douillardu, brza hrana je udobna hrana.

"Pored slatkog, slanog i kiselog, ukusni okusi uključuju gorko, adstrigentno i pijan, što obično nedostaje", rekao je.

Odgovarajući na trenutni križarski rat protiv pšenice, Douillard se srami: "Problem je ono što radimo pšenici. "

" Drevni ljudi konzumirali su 100 grama vlakana [dnevno]. Jedemo 20, "rekao je.

U biti, rekao je, Amerikanac je faktor rizika za bolesti srca.