Masline 101: prehrambene činjenice i zdravstvene beneficije

Mulice su plodovi stabala dudova (Morus), koji se odnose na smokve i krušne voće.

Mulje drveća tradicionalno se uzgajaju za svoje lišće, uglavnom u Aziji i Sjevernoj Americi, jer su jedina hrana koju svilenkari mogu jesti (1).

Zahvaljujući slatkom okusu, impresivnoj nutritivnoj vrijednosti i brojnim zdravstvenim prednostima, maslini sve više prate interes (2).

Mulice su najčešće načinjene u vinu, voćni sok, čaj, džem ili konzerviranu hranu, ali se također mogu sušiti i konzumirati kao snack.

Postoji 24 vrsta stabala dudova, od kojih mnoge imaju brojne različite sorte. Najčešće uzgojene vrste su crne, bijele i crvene.

Postoji znatna promjena u svojstvima boja i antioksidativnih svojstava različitih vrsta (7, 8).

Lišće, kore i drugi dijelovi dudova također su korišteni u kineskoj biljnoj medicini.

AdvertisementAdvertisement

Nutricionističke činjenice

Svježe masline sadrže 88% vode i samo 60 kalorija po šalici (140 grama).

Mulice su često konzumirane sušene, slične grožđicama.

Kad se osuše, sadrže 70% ugljikohidrata, 14% vlakana, 12% proteina i 3% masti, što ih čini prilično visokim u bjelančevinama, barem u usporedbi s većinom bobica.

Tablica u nastavku sadrži podatke o svim hranjivim tvarima u maslinama (9):

Nutricionističke činjenice: Mulberries, raw - 100 grama

Iznos

Kalorije

43
Voda	88 %
Protein	1. 4 g
ugljikohidrata	9. 8 g
Šećer	8. 1 g
Vlakno	1. 7 g
masnoća	0. 4 g
zasićenih	0. 03 g
Mononezasićeni	0. 04 g
Polinezasićeni	0. 21 g
Omega-3	0 g
Omega-6	0. 21 g
Trans masti	~
Carbs	Svježe masline sastoje se od 9.8% ugljikohidrata ili 14 grama po šalici.

Ugljikohidrati su uglavnom jednostavni šećeri, poput glukoze i fruktoze, ali također sadrže neki škrob i vlakna.

Vlakna

Mulice su pristojan izvor vlakana, što odgovara 1. 7% svoje svježe mase.

Vlakna su topljiva (25%) u obliku pektina, a netopljivi (75%) u obliku lignina (1, 10).

Vlakna nam pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava, smanjenju razine kolesterola i smanjenju rizika od mnogih bolesti (11, 12, 13, 14).

Donja crta:

Svježe masline sadrže oko 10% ugljikohidrata, u obliku topivih i netopivih vlakana, škroba i jednostavnih šećera.

AdvertisementAdvertisementMarketing Vitamini i minerali

Mulice su izvrstan izvor vitamina C i željeza, a dobar su izvor mnogih drugih vitamina i minerala.Najzastupljenije su navedene u nastavku.

Vitamin C:

Bitan vitamin koji je važan za zdravlje kože i različite funkcije u tijelu (15).

• Željezo: Važan mineral koji ima različite funkcije, kao što je transport kisika po tijelu.
• Vitamin K1: Također poznat kao filokvinon, vitamin K je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju (16, 17).
• Kalij: Bitan mineral koji može smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od bolesti srca (18, 19).
• Vitamin E: Antioksidans koji štiti od oksidacijskog oštećenja (20).
• Bottom line: Mulberry sadrže velike količine željeza i vitamina C i pristojne količine vitamina K, kalij i vitamina E.

Ostali biljni spojevi Mulice su bogate biljnim spojevima, kao što su antocijanini, koji pridonose njihovoj boji i blagotvornim učincima na zdravlje (4, 21, 22, 23, 24).

Najopsežniji su navedeni u nastavku.

Antocijanini:

Obitelj antioksidansa, koja može inhibirati oksidaciju LDL kolesterola i imaju blagotvorno djelovanje protiv bolesti srca (21, 25, 26).

• Cyanidin: Glavni antocijanin u maslinama, odgovoran za njihovu boju (crna, crvena, ljubičasta) (27).
• Klorogena kiselina: Antioksidans, bogat mnogim plodovima i povrćem.
• Rutin: Snažan antioksidans koji može pomoći u zaštiti od kroničnih bolesti poput raka, dijabetesa i bolesti srca (28, 29).
• Myricetin: Spoj koji može imati zaštitni učinak protiv nekih vrsta raka (30).
• Mulberry, čak i od iste vrste, može sadržavati različite količine biljnih spojeva, imaju različite boje i različite antioksidacijske osobine (8). Deblje boje i zrele masline bogate su biljnim spojevima i imaju veći kapacitet antioksidansa nego bezbojne i nezrele plodine (31, 32, 33, 34).

Bottom line:

Mulberry sadrži nekoliko biljnih spojeva, kao što su antocijanini, cijanidini, klorogenska kiselina, routin i myricetin. Duboke boje i zrele plodine sadrže više količine od bezbojnih plodova.

AdvertisementAdvertisement Zdravstvene prednosti Mulberries

Mulberry ili ekstrakt od mulberry svibanj biti koristan protiv nekoliko kroničnih bolesti, kao što su bolesti srca, dijabetes i raka (35).

Niži kolesterol

Kolesterol je važna masna molekula koja je prisutna u svakoj stanici u tijelu. Međutim, povišeni kolesterol u krvi također je povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Životinjske studije pokazuju da ekstrakt maslaca i dupina može smanjiti višak masnoća i nižu razinu kolesterola. Oni također mogu poboljšati odnos LDL ("loš") i HDL ("dobar") kolesterol (21, 36).

Neki eksperimentalni pokusi također pokazuju da oni smanjuju formiranje masti u jetri, što potencijalno pomaže u sprečavanju bolesti masnih vena (37, 38, 39, 40).

Poboljšajte kontrolu šećera u krvi

Dijabetičari su osjetljivi na brze promjene u šećeru u krvi i trebaju biti oprezni kada jedu ugljikohidrate.

Mulberry sadržava spoj zvan DNJ (1-deoxynojirimycin), koji inhibira enzim u crijevima koji razgrađuje ugljikohidrate.

DNJ se stoga smatra korisnim protiv dijabetesa usporavanjem povećanja šećera u krvi nakon jela (41, 42, 43).

Smanjenje rizika od raka

Pokazano je da povećani stres u tijelu izaziva oksidacijsko oštećenje u stanicama i tkivima, a povezan je s povećanim rizikom od raka (44, 45).

Za stotine godina, medvjedi su dio tradicionalne kineske medicine kao lijek protiv raka.

Neki istraživači sada vjeruju da ti ugledni preventivni učinci protiv raka mogu imati znanstvenu osnovu (46).

Životinjske studije pokazuju da antioksidanti u soku od sokova mogu smanjiti oksidativni stres, potencijalno smanjujući rizik od raka (10, 47).

Bottom line:

Mulberry može smanjiti razinu kolesterola, pomaže u sprečavanju bolesti masnih jetara i poboljšanju kontrole šećera u krvi. Oni također smanjuju oksidativni stres, što može dovesti do smanjenja rizika od nekoliko vrsta raka.

Nuspojave i pojedinačne zabrinutosti Alergija na masline je rijetka, ali je pelud iz stabala smreka izazvao alergijske reakcije kod osjetljivih pojedinaca.

Pojedinci koji su osjetljivi na brežuljkast polen također mogu reagirati na masline, kao rezultat križne reaktivnosti (48).

Donja crta:

Alergiju gljivica je rijetka, ali pojedinci osjetljivi na pelud kože mogu doživjeti alergijske reakcije na masline.

AdvertisementAdvertisement

Sažetak Mulberries su šarene bobice koje se konzumiraju svježe i suše.

Oni su dobar izvor željeza, vitamina C i nekoliko biljnih spojeva, te su povezani s nižim kolesterolom, nižim razinama šećera u krvi i smanjenim rizikom od raka.

Ove bobičasto voće su također korištene u kineskoj biljnoj medicini tisućama godina za liječenje raznih bolesti.

Mulberry ima slatki i ukusan ukus, pakiran je s hranjivim tvarima i ima niz potencijalnih zdravstvenih prednosti. To su sve karakteristike hrane koja bi se dobro uklopila u zdravu prehranu.