Lowdown na dijetama s visokim proteinima

Hrana s visokim proteinom je dobra za vas.

Ne, dijeta visoke proteine ​​je loša za vas.

AdvertisementAdvertisement

Postoji više mišljenja o tome nego što možete protresati noge puretina na. A odgovor je … to ovisi, i o vama i vrsti proteina.

Nutricionisti Kimberly Snyder dodali su novu riječ u raspravu: protokol (kratko za "oksidaciju proteina").

Advertisement

Snyder tvrdi da kuhanje čini problem još gore. Većina ljudi kuha meso na visokim temperaturama (sjetite se lijepog lika na vanjskoj strani vašeg odrezaka). Ta metoda, kaže Snyder, stvara "oksidativne upalne molekule koje … proizvode značajnu štetu za naše zdravlje, iznad i izvan, čak i samo konzumiranje previše grama proteina. „

Pričekajte, to se pogoršava.

AdvertisementAdvertisement

Kupci kupuju meso koje je sjedilo u kućištu (i oksidira), kuhalo (oksidirajuće), zatim pohranjuje rezane ostatke (još više oksidirajuće) i na kraju ih zagrijava oksidacije).

Pokušajte energizirati svoj doručak s proteinima »

Za obranu proteina

Nutricioni savjetnik dr. Mike Roussell kaže da je sve hokum.

On je široko objavljen stručnjak s diplomom iz biokemije s Hobart Collegea i doktoratom u prehrani sa Pennsylvania State University.

Čitavo protočno stanje "je taktika prehrambene prestrašenja", rekao je Roussell promatraču. "Sve se može oksidirati u vašem tijelu. Možete napraviti sličan argument za masno tkivo - ali to ne znači da trebamo prestati jesti masti i proteine. „

"Ako je naša mjerila količina bjelančevina potrebnih za optimalno zdravlje, većina ljudi bi imala koristi od prehrane proteina tijekom dana, a neki od nas, posebno žene, imaju koristi od jedenja malo više", rekao je. "Ova ideja negativnih učinaka potrošnje proteina u normalnim ili čak visokim normalnim rasponima koji dovode do oštećenja zdravlja, potpuno je neosnovan. "

Trenutno nema ničega što bi pokazalo što se događa ljudima kada jedu proteine. Zapravo, Roussell je rekao da je protein dobar za vaše zdravlje kad stariš.

Reklame

"Podaci u starijih ljudi pokazuju da je uravnoteženiji učestaliji unos proteina bolji za starenje jer podržava mršavost tjelesne mase, smanjujući rizik od pada i spirala negativnih zdravstvenih ishoda koje spirale iz toga" rekao je."Protein je vjerojatno vaš najvažniji nutrijent kada se radi o borbi protiv negativnih učinaka starenja. "

Saznajte o najboljim tipovima proteina za vaše srce"

AdvertisementAdvertisement

Vrsta bjelančevina

Ali prije nego što starije odrasle osobe idu u potrazi za nekim rebrima za bebe, razmotrite sljedeće.

Istraživanje objavljeno 2014. godine u Metabolizmu stanica otkrilo je da prehrana s visokom proteinskom prehranom tijekom srednjeg vijeka povećava rizik od umiranja od bilo kojeg uzroka za 74% i rizik od umiranja od raka za više od četiri puta, u usporedbi s prehranom low-protein dijeta.

Istraživanje je obuhvatilo 6, 381 odrasle dobi starijih od 50 godina, koje su pratile 18 godina.

Oglas

Ovo stavlja visoko proteinsku prehranu tamo gore pušenje, koje prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) povećava ukupni rizik od smrti za tri puta, u usporedbi s pušenjem.

Iako je najveća razlika u studiji 2014. bila između prehrambenih skupina s visokom i niske razine bjelančevina, ljudi koji su tijekom srednjeg vijeka blagovali umjerene količine proteina još su tri puta veća vjerojatnost da će kasnije umrijeti od raka od onih s niskim sadržajem proteina,

AdvertisementAdvertisement

Samo kakav je to protein ionako? Je li to sve crveno meso? Uostalom, biljke također daju proteine.

Kada su istraživači bliže pogledali vrste proteina u prehrani, otkrili su da jedenje više proteina iz biljaka poput soje i graha nije povećalo rizik od smrti.

"Postoji zabluda da, budući da svi jedemo, razumijevanje prehrane je jednostavno", izjavio je autor studije Valter Longo, profesor gerontologije i bioloških znanosti na Sveučilištu Southern California u priopćenju za medije. "Ali pitanje nije hoće li vam neka prehrana omogućiti da učinite dobro tri dana, ali može li vam pomoći da prežive 100 godina? "

Protein je popularan

U međuvremenu, više od polovice Amerikanaca pokušava staviti više proteina na svoje ploče, navodi se u istraživanju istraživačke tvrtke NPD Group i ove je godine objavio u časopisu Prevention.

To uključuje prskanje proteinskog praha u jogurt, zobene pahuljice i smoothije i kupnju snack barova, pa čak i tjestenine s dodatnim gramom stvari.

Nije neophodno, rekao je dr. David Katz, direktor Sveučilišnog centra za prevenciju Sveučilišta Yale-Griffin. Rekao je za časopis "Prevencija" da je proteinska ludost hir, poput niske masnoće u 1980-ima i niske razine ugljikohidrata u ranim 2000-ima.

"Sve usredotočenost na makronutrijente bila je masivna prepreka - mi smo smanjili masnoću i dobili smo sve blijedo i bolesnije; izrezali smo ugljikohidrate i dobili smo grubo i bolesnije ", rekao je. "Moramo prestati s naglaskom na makronutrijentima i umjesto toga usredotočiti se na zdravu hranu i zdrave kombinacije i neka hranjive tvari brinu o sebi. "

Dijetetski smjernice za Amerikance preporučuju dobivanje između 10 do 35 posto dnevnih kalorija od proteina. Za žene koje bi značilo oko 46 grama proteina po danu bilo bi dovoljno za ispunjavanje Preporučene prehrambene dozvole (RDA) i spriječiti nedostatke.(Četrdeset i šest grama jednako je 1,6 unci.)

To nije jako puno. Ali to nije posljednja riječ.

Što čini protein "super hranjivim tvarima? «»

Kako proteini djeluju

Èak Katz priznaje da neke vrste ljudi mogu imati koristi od veæeg unosa proteina.

To uključuje ljude koji rade puno treninga otpora ili oporezuju vježbu izdržljivosti čija tijela razara mišićno tkivo koje treba popraviti i obnoviti.

"Protein je izvor esencijalnih aminokiselina koji su sastavni dijelovi vlastitih proteina tijela i ne možemo ih učiniti; mi ih dobivamo iz hrane ili ih uopće ne dobivamo ", rekao je Katz. "Ako pokušavate izgraditi mišićne stanice i nemate te aminokiseline, ne gradite mišiće. "

Usporedio je situaciju s izgradnjom kuće s previše cigle.

"Izgradnja jednostavno ne događa", rekao je.

"Postoji razumna količina dokaza koji sugeriraju da će veći bjelančevina, ovisno o tome gdje dolazi protein, može pomoći pri niskom kalorijskom usklađenosti osiguravanjem sitosti", dr. Tom Rifai, regionalni medicinski direktor za metaboličko zdravlje i upravljanje tjelesnim težinama za Henry Ford Health System u Detroitu, izjavio je za časopis Prevention.

Protein traje duže za probavljanje i također stabilizira šećer u krvi, što je pokazalo da smanjuje želju za jesti - korisno kada pokušavate proliti pounds.

"Tijekom mršavljenja, vi želite više proteina - da spriječite glad, povećate sitost i smanjite gubitak mišića sve dok postoji određeni stupanj tjelesne aktivnosti", rekao je Rifai.

Nije samo meso

Ali nemojte misliti da je više crveno meso odgovor.

Mliječni proizvodi su osobito dobar izvor proteina. Studija iz 2014. godine u časopisu Obezity otkrila je da jedući dnevno posluživanje graha, slanutka, leća ili grašaka povećava puninu, potencijalno poboljšava upravljanje težinom i gubitak težine.

Katz je rekao da svatko tko jede tipičnu američku prehranu (misli: kruh, tjestenina, hamburgeri i snack paketi) može imati koristi od prebacivanja prema više kvalitetnih proteina poput bjelanjaka, ribe i slabog mesa.

"Ako dobivate viši postotak kalorija od proteina, dobivate manje od ostalih stvari, poput dodanog šećera i ugljikohidrata", rekao je Katz.

Optimalno uzimanje makronutrijentnih inzulina za sprečavanje bolesti srca (OmniHeart), randomizirano ispitivanje, otkrilo je da ljudi koji su zamijenili neke ugljikohidrate zdravih bjelančevina (ili zdrave masti) uočili su niži krvni tlak i niže razine štetnog LDL kolesterola od ljudi na višu ugljikohidratnu dijetu koja je inače zdrava.

"Starije odrasle osobe kojima je izložen rizik od sarkopenije, postupno smanjenje mase slabih mišića, imalo bi koristi od više kvalitetnih bjelančevina u svojoj prehrani", kazao je Katz.

Dodatni protein pomaže suprotstaviti neizbježnom gubitku mišića koji dolazi sa starenjem.

Studija iz studija iz Sveučilišta Arkansas za medicinske znanosti iz 2015. godine otkrila je da su odrasle osobe u dobi od 52 do 75 godina koje su udvostručile preporučenu dnevnu dozu bili bolji u izgradnji mišića i održavanju mišića nakon samo četiri dana.

Ali, budući da ti ljudi možda već imaju visok kolesterol ili druge kardiovaskularne čimbenike rizika, dobro je pronaći dodatnu bjelančevinu negdje nižu u prehrambenom lancu.

Sjeme, orasi i ribe su ono što je liječnik naredio.

Urednička napomena: Ova je priča izvorno objavljena 4. ožujka 2014. i ažurirana je 9. rujna 2016.