GMO hrane: dobro ili loše?
Sadržaj:
- Što je genetski modificirana hrana (GMO)?
- Količina GMO hrane na tržištu raste u svijetu.
- GMO hrana je vrlo kontroverzna.
- GMO hrana ne može se generalizirati kao zdravi ili nezdrav.
- Iako nema dobrih dokaza koji pokazuju da sami GMO hrana nisu sigurni, postoje neki drugi čimbenici koje treba razmotriti.
- Dostupni dokazi pokazuju da GMO hrana nije štetna za ljudsko zdravlje.
Genetski modificirana hrana (GMO) vrlo je kontroverzna.
Ipak, unatoč raspravi, GMO-i se nalaze u svim vrstama prehrambenih proizvoda - često bez oznaka.
Stoga je važno razumjeti znanost iza ovih namirnica.
Ovaj članak objašnjava što su genetski modificirana hrana i kako mogu utjecati na vaše zdravlje.
AdvertisementAdvertisementŠto je genetski modificirana hrana (GMO)?
Termin se općenito upotrebljava za hranu koja je promijenila svoje gene pomoću biotehnologije.Pomoću genetske modifikacije znanstvenici su u stanju proizvesti nove biljne vrste s određenim svojstvima, kao što su otporniji na viruse ili pesticide.
Da biste shvatili kako to funkcionira, poznavanje nekih osnovnih načela genetike je potrebno.
Genetika je znanstveno polje koje istražuje gene i nasljedstvo.
Geni sadrže upute o tome kako napraviti žive organizme. Ove upute su u osnovi kodovi koji se sastoje od DNK, koji se nalazi unutar stanica.
Geni govore stanicama što treba učiniti, na kraju određujući kako organizmi izgledaju i funkcioniraju. Sve žive stvari nasljeđuju gene iz svojih predaka, zbog čega izgledamo slično roditeljima.
Ovo je dio razloga zašto svaki pojedinac ima jedinstvene fizičke značajke. Geni su neznatno različiti među pojedincima iste vrste.
Bottom Line:
Geni sadrže informacije o tome kako bi živi organizmi trebali izgledati i funkcionirati. Geni malo razlikuju među pojedincima iste vrste. Evolution
Evolucija je izraz koji opisuje promjene u organizmima tijekom mnogih generacija.
Ove se promjene događaju zato što genetska šminkera varira između pojedinaca, čak i za organizme unutar iste vrste.
Evolucija je obično vrlo spor proces, a određuje se prilagodbama specifičnim uvjetima okoline.
Ovdje je jednostavan primjer:
Na otoku se nalazi vrsta biljaka. Otok ima mokru klimu i ove se biljke prilagođavaju uzgoju u mokrim uvjetima.
- Postupno, tisuće godina, klima se mijenja na suho.
- Zbog individualne varijabilnosti, neke biljke su slučajno tolerantnije na suhe uvjete od ostalih.
- Ove biljke preživljavaju, a manje biljke tolerantne sušama imaju veću vjerojatnost da umru prije nego što mogu proizvesti sjeme.
- Krajnji rezultat je biljna populacija koja je prilagođena življenju u suhim uvjetima.
- Ovo se naziva prirodna selekcija, a tamo dolazi i izraz "opstanak najjačih". Geni koji su najprikladniji za opstanak u okoliš, prenose se na buduće generacije.
Bottom Line:
Genetska varijabilnost pokreće prirodnu selekciju. Neki pojedinci imaju veću vjerojatnost za preživljavanje i reprodukciju, što s vremenom može promijeniti vrstu. Selektivno uzgoj
Ljudi su koristili ove prirodne principe za stvaranje različitih pasmina domaćih biljaka i životinja. Ovo je poznato kao selektivno uzgoj.
Selektivno uzgoj je brži proces od evolucije. Temelji se na odabiru pojedinaca koji imaju poželjne značajke i uzgoju ih zajedno.
Na primjer, krave su selektivno uzgajane za proizvodnju više mlijeka, a jabuke su odabrane za proizvodnju veće voće.
Uz genetsku modifikaciju ovaj je proces brži i precizniji.
Bottom Line:
Selektivno uzgoj uključuje odabir pojedinaca s poželjnim osobinama i uzgoj ih zajedno. Genetski modifikacija
Genetska modifikacija je tehnika koja znanstvenicima omogućuje promjenu genetskog materijala organizma.
Ovo se obično vrši prijenosom gena iz jednog organizma u drugi, dajući joj nove osobine.
Na primjer, genetska modifikacija može se koristiti za povećanje otpornosti biljaka na bolesti ili pesticide.
Također se može koristiti za povećanje nutritivne vrijednosti biljke, omogućiti joj brži rast ili poboljšati okus. Mogućnosti su beskrajne.
Evo nekih primjera genetski modificiranih (GMO) hrane:
Kukuruzni i sojevi otporni na herbicide:
- Kukuruz i soje modificirani su tako da podnose herbicid glifosat, pronađen u Roundup. To omogućava zemljoradnicima da prskaju svoje polja s moćnim herbicidima kako bi ubijali korov. Papaja otporna na viruse:
- Na Havajima, papaja je genetski modificirana kako bi mogla izdržati virus ringpotova. Zlatna riža:
- Švicarci su razvili zlatnu rižu, vrstu žute riže koja proizvodi beta-karoten, antioksidans koji tijelo može pretvoriti u vitamin A (1). Ostali usjevi koji su često genetski modificirani uključuju repice (koristi se za ulje canola) i pamučne sjemenke.
Bottom Line:
Genetska modifikacija omogućava znanstvenicima prijenos gena između organizama. Ova tehnika preciznija je od selektivnog uzgoja i nudi beskrajne mogućnosti. GMO hrana je vrlo česta ovih dana
Količina GMO hrane na tržištu raste u svijetu.
Međutim, točna količina GMO-a koju možete jesti teško je procijeniti. To je zato što ta hrana nije uvijek označena kao takva.
U SAD-u GMO hrana ne mora biti označena. Obrnuto, Europska Unija zahtijeva da se svi GMO-i oznaĉe.
U Europi postoji mnogo manje GMO hrane. Te namirnice su mnogo lakše dostupne na američkim tržištima.
Oko 70-90% GMO usjeva koristi se za hranjenje stoke, a više od 95% svih životinja koje proizvode hranu u SAD-u konzumiraju GMO hranu.
Ako jedete soje, posebno obrađene proizvode od soje, vjerojatno je da dolaze iz GMO usjeva. Više od 90% svih soje genetski su modificirane (2).
Imajte na umu da su soja, kukuruz i canola nevjerojatno uobičajeni u procesnoj hrani u SAD-u.Ako jedete obrađenu hranu, gotovo svakako ćete jesti neke genetski modificirane sastojke.
Bottom Line:
GMO hrana obično nije označena u SAD-u. Većina prerađenih namirnica u SAD-u sadrži soje, kukuruz ili kanolu, pa ako jedete procesirana hrana onda vjerojatno jedete određenu količinu GMO-a. AdvertisementAdvertisementMarketingGMO kontroverza
GMO hrana je vrlo kontroverzna.
Ljudska mišljenja o GMO hrani često se temelje na etičkim, filozofskim ili vjerskim pogledima.
Znanstvene zablude također često utječu na uvjerenja ljudi (3).
Međutim, postoji dosta neodgovorenih pitanja vezanih za genetsku modifikaciju velikih razmjera i GMO poljoprivredu.
Neki znanstvenici zabrinuti su za potencijalni utjecaj na okoliš i održivost. U međuvremenu, drugi smatraju da genetska modifikacija može imati korisne učinke na okoliš u većoj shemi stvari.
Pristaše GMO hrane također tvrde da bi genetska modifikacija mogla biti neophodna kako bi se spriječila nestašica hrane dok svjetsko stanovništvo i dalje raste.
Međutim, većina ljudi koji izbjegavaju GMO rade to zato što vjeruju da je ta hrana nezdrav.
Bottom Line:
Genetski modifikacija je vrlo kontroverzna tema i postoje mnoga neodgovorena pitanja. Jesu li GMO hrane loše za vašim zdravljem?
GMO hrana ne može se generalizirati kao zdravi ili nezdrav.
To u potpunosti ovisi o pojedinačnim genetski modificiranim usjevima, koje treba procjenjivati od slučaja do slučaja (4).
Neki ljudi su istaknuli da prijenos gena iz alergeničnih prehrambenih usjeva, poput kikirikija, može učiniti i GMO hranu alergenu. Iako je to moguće, ispitivanje sigurnosti trebalo bi spriječiti da takvi proizvodi odlaze na tržište (5).
To se, rekao je, rizici povezani s GMO hrane se smatra vrlo niska. Oni nisu veći od onih koji proizlaze iz tradicionalne genetske manipulacije kroz selektivno uzgoj (6).
Do danas nije bilo dokaza koji sugeriraju da GMO uzrokuje štetu kod ljudi (7).
Isto tako, većina ispitivanja na životinjama sugerira da su GMO-ovi sigurni (2, 8, 9).
Ipak, unatoč općem nedostatku dokaza protiv GMO hrane, postoji znatna javna suprotnost od njih i rasprava se nastavlja.
To može biti dijelom zbog općeg nepovjerenja biotehnoloških tvrtki. Postoji i potencijalni sukob interesa za mnoge znanstvene studije (10, 11).
Bottom Line:
GMO hrana se ne može generalizirati kao nezdrav ili otrovno. Nema dobrih dokaza da ove namirnice negativno utječu na ljudsko zdravlje. AdvertisementAdvertisementGlyphosate herbicida (Pregled) može uzrokovati štetu
Iako nema dobrih dokaza koji pokazuju da sami GMO hrana nisu sigurni, postoje neki drugi čimbenici koje treba razmotriti.
Nekoliko studija na životinjama ukazuje na to da nasadi usporavaju herbicid s glifosatom (Monsanto's Roundup herbicid) mogu prouzročiti štetne učinke (12).
Značajna studija iz 2012. godine pokazala je da GMO kukuruz koji je bio prskan glifosatom potaknuo je formiranje tumorskih tumora kod štakora.
Autori sugeriraju da su tumori rezultat toksičnih učinaka glifosata i / ili same genetske modifikacije (13).
Rezultati istraživanja bili su kontroverzni i jako raspravljeni. Zapravo, izvorni je članak povučen, ali je objavljen u drugom časopisu kasnije iste godine (14, 15, 16).
Nekoliko drugih pokusa na životinjama i pokusne epruvete otkrili su znakove štetnih učinaka prilikom testiranja GMO kukuruza i soje raspršenih glifosatom.
Ove studije pokazuju da tragovi herbicida mogu uzrokovati štetu, a ne samu genetsku modifikaciju (17, 18).
Bottom Line:
Dok se GMO hrana ne može klasificirati kao nezdrav, drugi povezani čimbenici mogu prouzročiti štetne učinke. Herbicid glifosat (Roundup), koji se raspršuje na neke GMO usjeve, može biti štetan za zdravlje. OglasUzmi Home Message
Dostupni dokazi pokazuju da GMO hrana nije štetna za ljudsko zdravlje.
Međutim, zdravstveni učinci prskanja GMO usjeva s glifosatom herbicida i dalje su stvar rasprave.
Ipak, nema dobrih dokaza da sama genetska modifikacija uzrokuje da hrana postane nezdrav ili otrovna.
