Bez glutena će vas učiniti zdravijima? Možda ne

Hrana bez glutena je sva bijesa. Trgovine pohranjuju cijeli prolaz do njega. Poznate osobe i fitness gurus preporučuju svoje zdravstvene beneficije.

Ali je li gluten štetna supstancija koja neki vjeruju da je to, ili je bez glutena samo još jedna neosnovana hrana hir?

AdvertisementAdvertisement

U novom preglednom članku objavljenom u časopisu Journal of American Academy of Assistant Physicians, Glenn A. Gaesser, Ph.D. i Siddhartha S. Angadi, Ph.D., tvrde da za većinu ljudi, nema koristi za odlazak bez glutena.

Oglas

Povezane vijesti: Gluten-free označavanje je ljepljiva zabluda »

Tko bi trebao izbjegavati gluten?

Celijakija je genetski autoimuni poremećaj.

AdvertisementAdvertisement

Ako je imate, gluten može prouzročiti oštećenje tankog crijeva. To može otežati apsorbiranje hranjivih tvari iz hrane. Također može uzrokovati različite simptome kao što su bol u trbuhu, gubitak težine i pothranjenost.

Gluten je prirodna mješavina proteina koji se nalaze u nekim zrnima, uključujući pšenicu, ječam i raž. Pokazuje se u mnogim pakiranim hranom, pa izbjegavanje glutena traži marljivost.

Došlo je do korozije zdravog razuma od ljudi koji su nepotrebno skočili na karoseriju s prehladinom. Glenn A. Gaesser, Državno sveučilište Arizona Prema Zakladi o celijakijskoj bolesti, također možete imati "osjetljivost glutena. "Iako to ne uzrokuje oštećenje crijeva, može uzrokovati neugodne simptome. Izbjegavanje glutena može pomoći.

"Dok je prehrana bez glutena legitiman terapeutski alat za one koji su pogođeni poremećajima povezanim s glutenom", rekao je Gaesser u priopćenju za tisak, "bilo je korozije zdravog razuma od ljudi koji su nepotrebno skočili na vaginu, "

AdvertisementAdvertisement

Anketa potrošačkih izvješća 2014. pokazala je da 63 posto Amerikanaca misli o prehrani bez glutena poboljšalo bi tjelesno ili mentalno zdravlje.

U anketi Gallup za 2015., 21 posto Amerikanaca je reklo da pokušavaju uključiti hranu bez glutena u prehranu.Sedamnaest posto je reklo da izbjegavaju hranu bez glutena. Pedeset osam posto glinki ne daje nikakvu misao.

Odsutan poremećaj vezan uz gluten, bez glutena može biti besmisleno vježbanje. Neki stručnjaci smatraju da bi to također moglo biti štetno za vaše zdravlje.

Oglas

Povezane vijesti: Je li osjetljivost na celekičnu gluten pravi stvar? 999 Neki ljudi izbjegavaju gluten jer misle da će im pomoći da izgube težinu.

AdvertisementAdvertisement

Međutim, ako se hrana s glutenom zamijeni hranom slabije kvalitete, to može imati suprotan učinak. To je zato što su neke pečene robe bez glutena veće u masnoćama i kalorijama, ali niže u bjelančevinama.

"Gluten može biti važna komponenta tipične uravnotežene prehrane", rekao je Angadi za Healthline. "Dokazi sugeriraju da ona ima ulogu u snižavanju triglicerida i oksidiranog lipoproteina male gustoće (LDL). U stvari, učinci glutena na trigliceride u serumu i oksidirani LDL su usporedivi s onima od mononezasićenih masnoća i soje proteina. "Prema Gaesseru, postoje preliminarni dokazi da hrana s glutenom, a posebno proizvodi od cjelovitog zrna pšenice visokih u prehrambenim vlaknima, može potaknuti korisne bakterije.

Oglas

Proizvodi bez glutena također imaju tendenciju da budu skuplji od sličnih proizvoda glutena.

Bezglutenska dijeta bogata zdrave hrane prirodno bez glutena kao što su voće, povrće, cjelovite žitarice bez glutena i mršavih odrezaka mesa, peradi i ribe čine vrlo zdravo ishranu. Rachel Begun, gastro-nutricionist

Rachel Begun, M. S., R. D. N., stručnjak za kulinarsku nutricionista i poremećaje vezane uz gluten, kaže da li je dijeta bez glutena zdrava ovisi o izboru koje napravite.

AdvertisementAdvertisement

"Bezglutenska dijeta bogata zdrave hrane prirodno bez glutena kao što su voće, povrće, cjelovite žitarice bez glutena i mršavih odrezaka mesa, peradi i ribe, čine vrlo zdravu ishranu, "Rekla je za Healthline.

"Međutim, ako vaša ideja o prehrani bez glutena je da uglavnom živi na hrani bez glutena, visoko u praznim škrobima, rafiniranim zrnima i dodanim šećerima, onda to nije zdrava prehrana. "

Jesti zdravo je ključ

Možda ćete se osjećati zdravijima na svojoj prehrani bez glutena, ali Begun kaže da to nije nužno zbog nedostatka glutena. Vjerojatnije je da je ukupna prehrana zdravija.

U intervjuu za Healthline, dogovoreno je povjerenstvo za zdravstvenu integraciju zdravstvene prehrane Jennie Fagen.

Rekla je da se vjerojatno osjećate bolje jer si izrezao obrađeni bijeli brašno pronađeno u tjesteninama, kruhima i drugim pečenim proizvodima. Te namirnice mogu štititi šećer u krvi i doprinijeti upalu.

"Ako idete bez glutena, jer vjerujete da je to učinkovit način za izgubiti težinu ili je zdraviji način života", rekao je Begun, "važno je znati da u ovom trenutku nema znanstvenih dokaza pokazati da uklanjanje glutena iz prehrane, sam po sebi, dovodi do bilo koje od ovih prednosti."

Za zdraviju prehranu bez glutena, Fagen predlaže jesti cjelovite žitarice kao što su smeđa riža, amaranth, quinoa, heljda i zob (označeno bez glutena).

Unatoč hvalisavoj "gluten-free" naljepnici, možda ćete naći svoj struk tajanstveno širenje dok jedete ove. Jennie Fagen, trener zdravstvene prehrane

Ako ne izbjegavate gluten, ona preporučuje odabir cjelovitih žitarica.

"Potrebno je dulje vrijeme da se razgrađuju u tijelu, pojačavaju šećer u krvi i osiguravaju održivu energiju", rekla je.

Fagen poziva na oprez pri kupnji. Tjestenine bez glutena i pečena roba mogu izgledati atraktivno, ali mogu biti vrlo obrađene i napunjene šećerom.

"Unatoč hvalisnome" gluten-free "naljepnici, možda ćete pronaći svoj struk trijestajući kako se to širite dok jedete ove", rekao je Fagen.

Fagen nema celijakiju, ali ipak odlučuje slijediti dijetu bez glutena. Hrana poput vrećica i cjelovitog pšenice nastoje joj osjećati umor i nadutost. Ona vjeruje da su sva tijela jedinstvena, a mi svatko mora shvatiti što najbolje funkcionira za nas.

"Slušaj svoje tijelo", rekao je Fagen. "Nabavite upute od zdravstvenog trenera, nutricionista ili dijeteta. Pokušajte ukloniti dijetu ili čistom-jesti čišćenje kako biste vidjeli kako se osjećate kada ponovno uvesti ove namirnice. "

Fagen je rekao da se rasprava o glutenima svodi na ovo:" Kako želite osjetiti i koja će vam hrana dopustiti da se osjećate hranjeni, energizirani i nadahnuti? To su hrana na koju se želite usredotočiti, gluten ili ne. "

Pročitajte više: Gluten Alergije Popis hrane: Što izbjegavati i što jesti»