Sok od voća je jednako nezdrav kao šećerna pića
Sadržaj:
- Voćni sok nije uvijek ono što se čini
- Sok od voća sadrži vitamine, minerale i antioksidante, ali to nedostaje vlakno i opterećeno šećerom
- Jednostavno je konzumirati masivne količine šećera iz voćnog soka
- Mozak je zadužen za regulaciju ravnoteže energije.
- važnije od dobivanja male količine hranjivih tvari koje se nalaze u voćnim sokovima.
Voćni sok često se percipira kao zdrav.
To je razumljivo, s obzirom da je prirodno i ima riječ "plod" u njemu.
Međutim … ono što mnogi ljudi ne shvaćaju jest da je voćni sok napunjen šećerom.
Zapravo, voćni sok sadrži jednako mnogo šećera i kalorija kao slatko bezalkoholno piće … a ponekad čak i više (1).
Male količine vitamina i antioksidansa u soku ne čine ne za veliku količinu šećera.
Voćni sok nije uvijek ono što se čini
Nažalost, proizvođači hrane i pića nisu uvijek pošten o onome što je u njihovim proizvodima.
Voćni sok koji se nalazite u supermarketu možda nije ono što mislite da jest … čak i ako je označeno kao "100% čisto" i "ne iz koncentrata". Nakon stiskanja s voća, sok se obično pohranjuju u masivnim posudama za zadržavanje kisika do godine dana prije pakiranja.
Glavni problem s ovom metodom je taj da sklon ukloni većinu okusa, tako da proizvođači trebaju dodati takozvane "pakete okusa" na sok, vratiti okus koji je bio izgubljeno tijekom obrade.
Dakle, čak i ako kupujete najkvalitetnije sokove u supermarketu, još uvijek su daleko od svojeg izvornog stanja.
Neki od najnižih kvaliteta čak i ne podsjećaju na svježe stisnutu voćni sok … u osnovi su samo šećerne vode s voćem.
>Bottom Line: Voćni sok nije uvijek ono što se čini, čak i vrhunske vrste su prošli kroz metode prerade koji uklanjaju okus, zbog čega je potrebno dodati "pakete okusa" vratiti ih u svoje prvobitno stanje.Advertisement
Sok od voća sadrži vitamine, minerale i antioksidante, ali to nedostaje vlakno i opterećeno šećerom
Sok od voća nedostaje puno stvari koje čine cijeli plod zdravi.
Sok od naranče, primjerice, sadrži vitamin C i dobar je izvor folata, kalija i vitamina B1 (2).
Sadrži i antioksidante, od kojih neki mogu povećati antioksidacijsku vrijednost krvi (3, 4).
Ali kalorija za kaloriju (ili gram šećera za šećer gram), to je nutricionistički slabo u odnosu na cijele naranče i druge biljne hrane poput povrća (5).
Glavni problem je ovo … voćni sok ne sadrži vlakno i vrlo visok u šećeru.
Pogledajte kvar na 350 ml Coca Cola i sok od jabuka:
- Coca Cola: 140 kalorija i 40 grama šećera (10 žličica)
- Sok od jabuka: 165 kalorija i 39 grama šećera (9 8 žličica)
Ovo je ružna istina o voćnom soku … većina vrsta sadrži sličnu količinu šećera kao što je šećerno zaslađeno piće, ponekad s još više kalorija !
Bottom Line: Sok od voća sadrži neke hranjive tvari, ali manje u usporedbi s mnogim biljnim hranom. Ne sadrži niti vlakna i jednako je visok u šećeru i kalorijama kao i većina šećerno zaslađenih napitaka.AdvertisementAdvertisement
Jednostavno je konzumirati masivne količine šećera iz voćnog soka
Kada jedemo cijelo voće, potrebno ih je znatno truditi da ih žvakati i progutati.
Šećer u njima je također vezan unutar vlaknastih struktura koje se polako raspadaju tijekom probave.
Ne samo to, ali plod je također vrlo zadovoljan … tako da je teško jesti puno toga (6).
Iz tih razloga šećer u cjelovitom plodu dobiva polako i malim količinama. Jetra može lako metabolizirati ove male količine bez preopterećenja.
Ali … ako pijete veliku čašu voćnog soka, to je ekvivalent da konzumira nekoliko komada voća u vrlo kratkom vremenu, bez svih vlakana.
Velika količina šećera apsorbira se i brzo šalje u jetru, baš kao i kad pijete šećerno zaslađenu napitku.
Veliki dio šećera koji se nalazi u voćnom soku jest fruktoza. Jetra je jedini organ koji može metabolizirati fruktozu u značajnim količinama (7).
Kad jetra uzme više fruktoze nego što može podnijeti, neke ako se pretvori u masnoću. Neki od masnoća mogu se smjestiti u jetru i pridonijeti nakupljanju masnoća i otpornosti na inzulin (8, 9, 10, 11, 12).
Premda male količine voćnog soka (ili sode) vjerojatno neće uzrokovati velike probleme za zdrave, mršave i aktivne ljude, ovo može biti potpuna katastrofa za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili imaju metaboličke metode povezane s prehranom problemi (13, 14).
Iako većina studija koristi šećerno zaslađene ili sladila s fruktozom, nema pretpostavke da bi 100% voćnog soka bilo drugačije. Molekule šećera su identične i vaša jetra neće moći reći razliku.Voćni sok sadrži velike količine šećera, bez ikakvih vlakana i otpornosti na žvakanje radi ograničavanja unosa. Istraživanja pokazuju da to može dovesti do teških metaboličkih problema i ozbiljnih bolesti.
OglasTekuće kalorije su jedinstveno
Različita hrana prolazi kroz različite metaboličke puteve i ima različite učinke na glad, hormone i središta mozga koji kontroliraju tjelesnu težinu (18, 19).To je mit da su sve kalorije stvorene jednake.
Mozak je zadužen za regulaciju ravnoteže energije.
Kada dodamo
hranu za našu prehranu, naš mozak "nadoknađuje" tako što umjesto toga jedemo manje od druge hrane (20).
Izgleda da tekuće kalorije ne rade na isti način kao i kalorije od čvrste hrane. Kada ljudi dodaju tekuće kalorije u svoju prehranu, poput soka od jabuka, ne nadoknađuju jedući manje od druge hrane umjesto toga (21). Ovo je jedan od razloga što su slatkasti napici među najizdržljivijim hranjivim namirnicama. Oni ne pridonose punini, što nas više jede (22). Jedna studija u djece pokazala je da je rizik od pretilosti povećan za
za 60%za svakodnevno posluživanje šećerno zaslađenih napitaka (23).
Nema razloga pretpostaviti da voćni sokovi imaju drugačiji učinak od slatkih napitaka, ako se konzumiraju u istim količinama.
Nekoliko istraživanja pokazalo je da je voćni sok povezan s povećanim rizikom od pretilosti i dijabetesa tipa 2, a cijelo voće povezano je s manjim rizikom (24, 25, 26, 27, 28).
AdvertisementAdvertisement Jedi cijeli voće, ali preskoči sok … Nije zdrav U smjernicama za prehranu, često se kaže da se voćni sok odbrojavaju prema preporučenim 5 servira voća i povrća dnevno.
Mislim da je to ogromna pogreška, jer šalje poruku da je voćni sok zdrav i dobar izvor hranjivih tvari.
Većina ljudi već jede način previše šećera … i smanjenje unosa šećera je
mnogovažnije od dobivanja male količine hranjivih tvari koje se nalaze u voćnim sokovima.
Umjesto soka, jesti voće
cijeli . Na taj način dobivate i sva vlakna, antioksidanse, vitamine i minerale koji se prirodno nalaze u plodu. Sveukupno, piće voćnog soka u malim količinama može biti u redu za neke pojedince, ali ljudi moraju shvatiti da unatoč zdravlju halo, voćni sok stvarno je vrlo slično slatke sode.
Najvažnije, vaša jetra ne može prepoznati razliku. Svi štetni učinci slatkih napitaka također se primjenjuju na voćni sok.
