Proizvođači hrane zamjenjuju aditive za kemikalije sa spojevima pronađenim u prirodi
Sadržaj:
- FDA odobrila je sedam boja hrane - Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, Yellow 6 - koje su poznate karcinogenima, što znači da mogu uzrokovati rak kod ljudi.
- "Kada se radi o zaslađivačima, najbolja stvar koju možete učiniti je da se vaše okusne pupoljke navikne na nižu razinu. Monk voćni zaslađivač, u sebi i sam po sebi, nije loš, ali ne želite zadržati svoje okusne pupoljke stalno stimuliranim slatkim okusom hrane ", rekao je Andy Bellatti, nutricionist sa sjedištem u Las Vegasu.
Danas smo sve više i više saznali o tome što se nalazi u hrani koju jedemo - a to nije sve dobre vijesti. Međutim, neke tvrtke poduzimaju inicijativu za zamjenu sintetičkih aditiva koje klijenti protive s još prirodnijim.
Ali što točno znači "prirodno"? To je još uvijek sivo područje.
AdvertisementAdvertisement"FDA nije utvrdila formalnu definiciju za pojam" prirodno ", rekao je glasnogovornik američke uprave za hranu i lijekove Healthlineu. "Imamo dugotrajnu politiku koja se odnosi na uporabu 'prirodnih' u označavanju hrane. FDA smatra da pojam "prirodni" znači da ništa umjetno ili sintetski (uključujući sve dodatke u boji bez obzira na izvor) je uključeno ili je dodano u hranu koja bi inače normalno ne bi trebala biti u hrani. „
Saznajte što je stvarno u vašoj čokoladnoj DNA »Oglas
Što je sve o Buzzu?FDA odobrila je sedam boja hrane - Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, Yellow 6 - koje su poznate karcinogenima, što znači da mogu uzrokovati rak kod ljudi.
AdvertisementAdvertisement
Uz ovu vrstu informacija šireći se putem medija, više ljudi inzistira na zdravijim sastojcima, okusima, konzervansima i drugim aditivima - a proizvođači nastoje zadovoljiti tu potražnju.
Chemical & Engineering News , nedavno je napisao članak o toj temi. Do 2013. gotovo četvrtina potrošača u SAD-u priopćila je da pročitaju etikete hrane za provjeru umjetnih boja i okusa, napisala je. To je 15 posto više nego prethodne godine. U Europi, tržište prirodnih aditiva je ogromno, zapravo prethodi prodaji sintetike.Drugim riječima, umjetni aditivi mogu biti način trans-masti - uglavnom su ukinuti. Jaclyn London, viši klinički dijetetičar u bolnici Mount Sinai u New Yorku, rekao je da se ljudi stavljaju na veći rizik od kardiovaskularnih bolesti jedući trans masti, koje je proizvođačima jeftin, ali ih je lako zamijeniti maslacem ili ulje. Pročitajte kako kofein može utjecati na vašu memoriju »
AdvertisementAdvertisement
Novi, prirodni dodati
Ekstrakti iz alga, ružmarina i monahačkih vina mogli bi uskoro zamijeniti dodatke hrani kao što su Blue 1, BHT i aspartam.
Mnogi proizvođači hrane žele koristiti bojanje hrane koja je izvedena iz same hrane, kao i nove metode fermentacije kako bi se dobila prirodna žuta, crvena i ljubičasta boja. Rosemary se koristi kao konzervans, a mlinski je plod najnoviji prirodni zaslađivač. Mnogi proizvodi već na tržištu sadrže Stevia i druge prirodne zaslađivače - i svakako označite alternativne sastojke na njihovim naljepnicama."Kada se radi o zaslađivačima, najbolja stvar koju možete učiniti je da se vaše okusne pupoljke navikne na nižu razinu. Monk voćni zaslađivač, u sebi i sam po sebi, nije loš, ali ne želite zadržati svoje okusne pupoljke stalno stimuliranim slatkim okusom hrane ", rekao je Andy Bellatti, nutricionist sa sjedištem u Las Vegasu.
Advertisement
London je rekao da Podzemna željeznica trenutačno radi na uklanjanju azodiacarbonamida, također poznatog kao ADA, iz sendvičnog kruha. London je rekao da se kemikalija također nalazi u plastičnim proizvodima kao što su cipele i joga prostirke. FDA je odobrila njegovo korištenje do određene granice, ali nova studija povezuje ADP-ov proizvod s rizikom od raka i razvojem tumora.
"Zanimljivo je da, iako Sjedinjene Američke Države, Kanada i Azija sve priznaju ADA kao sigurnu, kemijska je zabranjena upotreba u hrani u Australiji i Europi", rekao je London. Smatra da su zdravstveni efekti slični onima umjetnih zaslađivača - potrošnja se ne dokazuje da izravno utječe na rizik od bolesti, ali potencijalni dugoročni učinci tek treba proučavati.
AdvertisementAdvertisementAlternative za zelenu i plavu boju hrane je teže doći, ali Bomgardner kaže da znanstvenici traže izvore. Prošlog kolovoza FDA je odobrila M & M-maker Marsovu upotrebu spirulina ekstrakta iz algi kao plavi dodatak boju za slatkiše.
Ljubičasti slatki krumpir, crni mrkvi i purpurni mrkvi postali su izvor nove generacije prirodnih boja za hranu koja zamjenjuju tradicionalne sintetičke boje i boje koje dolaze od insekata. Iako su njihovi pigmenti teško izdvojiti, purpurni antocijanovi slatkog krumpira također se povećavaju u popularnosti za bojanje hrane i pića, rekao je Stephen T. Talcott, Ph.D., na Sveučilištu Texas A & M.
Bellatti napominje da je uklanjanje potencijalno štetnih aditiva važno, ali jednako je važno pogledati veliku sliku.Advertisement
"M & M made with food-based dyes su još uvijek visoke u šećeru i trebao bi se povremeno liječiti u najboljem slučaju. Slično tome, brza hrana sa manje umjetnih aditiva još uvijek je visoko obrađena i kuhana u nezdravim uljima ", kazao je.
Tko je zaista odgovoran za lošu hranu na vašem tanjuru? »
