Da li low-fat dijeta stvarno radi?

Već desetljećima, zdravstvene vlasti su rekile svima da jedu malo obroke prehrane.

U to vrijeme su smislene prehrambene smjernice s niskim udjelom masnoća, iako je ta zasićena masnoća bila značajan uzrok bolesti srca.

Ova ideja bila je kamen temeljac prehrambenih preporuka posljednjih nekoliko desetljeća.

To je razlog zbog kojeg su velike zdravstvene organizacije odmakle od mesa, jaja i mliječnih proizvoda punih masnoća (visoka masnoća) i prema žitaricama, mahunarkama, voću i povrću (niske masnoće, visoki ugljikohidrati).

Danas su te ideje temeljito opovrgnute. Mnoga kvalitetna istraživanja pokazuju da u stvari nema značajne veze između zasićene masnoće i kardiovaskularnih bolesti (1, 2, 3).

Ipak, smjernice ostaju nepromijenjene, iako je njihova znanstvena osnova uklonjena.

Smjernice za niske masnoće prvi su put objavljene 1977. godine. Od tada glavne zdravstvene organizacije i vlada nisu promijenile svoju poziciju,

Je li ovaj savjet bio učinkovit protiv epidemije pretilosti? Slika govori više od tisuću riječi …

Međutim, osobno smatram vjerojatnim da demonizira masno tkivo i daje rafiniran ugljikohidrate i šećer, a zeleno svjetlo možda je imalo veze s njom.

Te su namirnice bile napunjene rafiniranim ugljikohidratima, šećerom i HFCS, koji su zapravo povezani s srčanim bolestima, dijabetesom, pretilosti i svim onim oboljenjima kojima je mala hrana bila namijenjena liječenju.

Bottom Line:

Smjernice s niskim udjelom masnoća prvi su put objavljene 1977. godine, točno u isto vrijeme kada je počela epidemija pretilosti.

Oglas

Tale of Three Massive Studies

Budući da je hrana s niskim udjelom masnoće podržana od strane vlade i svih važnih zdravstvenih organizacija, istraživanja na tome dobila su mnogo financijskih sredstava.

Nekoliko velikih studija provedeno je na ovoj prehrani i htjela bih ovdje razgovarati o troje.

To su ogromni randomizirani kontrolirani pokusi u kojima su ljudi podijeljeni u dvije skupine.

Jedna grupa nalazi se na prehrani s niskom razinom masti, dok druga grupa ne mijenja ništa i služi kao kontrolna grupa.

To je znanstveni dokaz, dobar kao što dobiva, procjenjujući učinkovitost niske masnoće dijeta.

Zdravstvena inicijativa za žene (WHI)

Zdravstvena inicijativa za žene pokrenula je Nacionalni institut za zdravstvo još 1991. godine. Dio studije bio je prehrambena intervencija s niskim sadržajem masti, s ciljem smanjenja pretilosti, kardiovaskularnih bolesti i raka.

Subjekti ispitanici bili su 48,835 žena u postmenopauzi randomizirano u grupu s niskom razinom masti ili kontrolnoj skupini. Grupa s niskim sadržajem masti je upućena da jede manje masti i povećava potrošnju voća, povrća i cjelovitih žitarica.

Nakon razdoblja od 5-8 godina, skupina s niskom masnom tezinom težila je samo 0,4 kg (!) Manje od kontrolne skupine i nije bilo razlike u stopi kardiovaskularnih bolesti ili raka (4, 5, 6,7).

Multiple Risk Factor Intervention Trial (MRFIT)

MRFIT je još jedna velika studija koja je uključivala 12, 866 muškaraca koji su bili visoki rizik od srčanog udara. Rezultati su objavljeni 1982. godine. Ako je netko imao koristi od prehrane s niskim udjelom masti (ako je zapravo radio), onda bi to bila ta skupina. Ovi su muškarci imali upute da prestanu pušiti, jedu manje zasićene masnoće i kolesterol i povećavaju potrošnju biljnih ulja (tipično malo prehrane). I učinili su … ali to nije uspjelo.

Nakon sedmogodišnjeg studijskog razdoblja doslovno nije bilo razlike u stopi srčanih napada ili smrti, usprkos činjenici da su više muškaraca u grupi s niskom masnom tkivom prestali pušiti. Jednostavno rečeno, prehrana s niskim sadržajem masnoće bila je 100% neučinkovita (8).

Akcija za zdravlje u šećeru (Studija AHEAD)

Akcija za zdravlje u šećernoj bolesti studija bila je intenzivna studija o načinu života u pacijenata s dijabetesom tipa II s ciljem smanjenja brzine raka, srčanih udara i moždanog udara (9).

Način na koji je ova studija drugačija jest da je uspjela proizvesti gubitak težine intenzivnim ograničavanjem kalorija (ukupni unos od 1200 do 1800 kcal dnevno) i povećanu tjelesnu aktivnost.

Nakon 9,6 godina, intervencijska skupina smanjila je težinu za 6%, u usporedbi s 3,4% u kontrolnoj skupini. Nije velika razlika, ali značajna no ipak.

Mala količina dijetalne prehrane može očigledno dovesti do gubitka tjelesne težine u bolesnika s dijabetesom, ali samo ako je popraćeno vježbanjem i teškim ograničavanjem kalorija. Čak i ako dođe do gubitka težine, pacijenti ne žive dulje i nemaju manje srčane bolesti.

AdvertisementAdvertisement

Niska tjelesna mast može negativno utjecati na biomarkere krvi

Unatoč preporučivanju organizama kao što je American Heart Association, preporučuju se prehrane s niskim udjelom masti, studije pokazuju da mogu nepovoljno utjecati na čimbenike rizika za bolesti srca.

Siguran sam da ste čuli da se LDL naziva "lošim" kolesterolom. To je samo pola stvar … veličina LDL čestica je važna.

Što imate više malih čestica, to je veći rizik od bolesti srca. Ako su čestice uglavnom velike, rizik od bolesti srca je nizak (11, 12, 13, 14, 15).

Stvar s low-fat dijeta je da oni mogu zapravo mijenjati LDL od benignih velikih LDL prema štetnim, arterijsko začepljenje male, guste LDL (16, 17, 18).

Neke studije također pokazuju da slaba hrana dijeta može smanjiti HDL (dobar) kolesterol i podići trigliceride u krvi, još jedan važan čimbenik rizika (19, 20, 21).

Dijeta: Niska masnoća dijeta može nepovoljno utjecati na važne čimbenike rizika za bolesti srca poput LDL uzorka, HDL i triglicerida. Oglas

Zašto niske masti dijete ne rade?

Postoji nekoliko važnih dijelova prehrane s niskom razinom masnoće, za koje mislim da bi trebale biti učinkovite.

Ove promjene trebale bi sve dovesti do gubitka tjelesne težine i manjeg rizika od bolesti srca. Ali zašto ne?

Pa … to je zato što ove dijete također dobiva nekoliko vrlo važnih stvari potpuno pogrešne.

Mala količina dijeta zagovara smanjenje zasićenih masnoća, što je uglavnom bezopasno (22, 23, 24).

Druga nuspojava smanjenja unosa masnog tkiva je da ljudi izbjegavaju životinjsku hranu poput mesa i jaja, koji su bogati bjelančevinama i mogu izazvati sitost i pomoć pri gubitku težine.