CDC: Određeni otrovi hrane u porastu, potrebna poboljšana prevencija

Američki centri za kontrolu bolesti (CDC) izvijestili su u četvrtak da su dva niza organizama koji mogu izazvati trovanja hranom u porastu.

Procjenjuje se da 48 milijuna Amerikanaca - ili oko 15 posto stanovništva - doživljava neku vrstu trovanja hranom svake godine, a samo je nekoliko onih koji zahtijevaju hospitalizaciju.

AdvertisementAdvertisement

Ukupno je 19, 531 slučajeva infekcije potvrdilo laboratorij u 2012, što je rezultiralo 4, 500 hospitalizacija i 68 smrtnih slučajeva. U 2008. godini bilo je 18.624 slučaja. U 2011. godini bilo je 18, 964 slučaja.

U svom godišnjem izvještaju FOODNet, CDC je izjavio kako povećanje "pokazuje nedostatak nedavnog napretka u smanjenju infekcija uzrokovanih hranom i naglašava potrebu za poboljšanom prevencijom. „

Oglas

dr. Robert Tauxe, zamjenik ravnatelja CDC-ove podružnice o prehrani hrane, izjavio je u četvrtak kako je, unatoč promjenama u industriji i regulaciji koje su se odnosile na specifične probleme i nove propise, trebalo bolje poboljšati stope bolesti.

AdvertisementAdvertisement

Infekcije od šest zajedničkih krivaca iza trovanja hranom -

Campylobacter

, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio i Yersinia - ne razlikuju se mnogo od 2006-2008.

Trovanja hranom uzrokuje niz simptoma koji utječu na probavni sustav, kao što su mučnina, povraćanje i grčevi u želucu. Teški problemi obično se javljaju samo kod djece i starijih osoba.

Međutim, CDC procjenjuje da ovisno o tipu agensa bolesti, stvarni broj slučajeva može biti bilo gdje između dva do 142 puta više stvarnih infekcija.

Campylobacter

i

Vibrio na Rise CDC izvijestio je 14-postotno povećanje trovanja hranom uzrokovano Campylobacter

bakterijama i 43 posto povećanje > Vibrio bakterije. Campylobacter je skupina bakterija koja obično uzrokuje proljev. Pronađeno je u crijevima stoke - najčešće pilića - i kućnih ljubimaca, iako zaražene životinje nemaju simptome.Infekcija je problem kada produženi period proljeva može uzrokovati dehidraciju i druge komplikacije. U izvješću CDC-a Campylobacter

najviši je među djecom mlađoj od pet godina. AdvertisementAdvertisement Vibrio vulnificus obično ostavlja u morskoj vodi i proguta zagađenim plodovima mora, poput kamenica. To uzrokuje tipične simptome trovanja hranom u zdravih ljudi, ali to može uzrokovati teže komplikacije kod ljudi s ugroženim imunološkim sustavima. Obično je rijedak, ali kao i svi oblici trovanja hranom, to je pod izvješćima.

U usporedbi s prve tri godine nadzora FoodNet (1996-1998), incidencija infekcija Vibrio povećana je za 116 posto. Međutim, incidencije drugih patogena uzrokovanih hranom, kao što je

Salmonella, bile su nepromijenjene ili snižene. Međutim, CDC procjenjuje da za svaku prijavljenu Campylobacter infekciju u laboratoriju nije dijagnosticirana još 30 slučajeva. Za Vibrio, to je čak 142 neprijavljena slučaja za svaki potvrđeni.

Oglas Više soba za poboljšanje CDC nije sam u izjavi da najnoviji brojevi pokazuju mjesta za poboljšanje u praksama sigurnosti hrane.

Centar za znanost u javnom interesu nazivao je "poremećajima"

Campylobacter

i

Vibro "ne zbog broja slučajeva, već zbog značajne bolesti koju uzrokuje, Skupina nadzornika pozvala je na bolju kontrolu u prehrambenoj industriji, uključujući i ispitivanje piletina jata za bakterije. AdvertisementAdvertisement Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane iz 2011. godine dala je U.S. Food and Drug Administration više ovlaštenja za regulaciju prehrambene industrije. Jedna je promjena obuhvaćena pridržavanjem standarda kontaminacije pilića Campylobacter

u postrojenjima za preradu.

Posljednja epidemija uzrokovana hranom uključivala je moguće E. coli onečišćenje bogatih farmi i proizvoda na tržištu dana. Tvrtka Rich Products Corporation u Buffalu, N. Y., izdala je povlačenje ranije ovog mjeseca za sve proizvode proizvedene u tvornici za preradu u Waycrossu, Geo., s najboljim datumom kupnje u rasponu od 1. siječnja 2013. do 29. rujna 2014.

Osiguravanje sigurnosti hrane "Važno je napomenuti i da potrošači igraju ulogu nakon jednostavne sigurnosti hrane smjernice za hranu koju pripremaju za sebe i druge, osobito kada ih pripreme za ljude s većim rizikom za ozbiljnu bolest ", rekao je Tauxe. Oglas

Trovanja hranom najbolje se sprječava pravilnim rukovanjem i skladištenjem. Neki načini kako bi zaštitili vašu obitelj su:

Pravilno pranje ruku, posuđa i svih proizvoda (čak i ako je vrećica)

Izbjegavanje križne kontaminacije kod proizvoda i neukusnog mesa Kuhanje mesa na odgovarajuću unutarnju temperaturu > Zamrzavanje ili hlađenje hrane ispod 34 stupnja

• Više informacija o vrstama organizama koje mogu izazvati trovanja hranom, kao i njihove simptome i tretmane, potražite u CDC-ovoj literaturi Foodborne Illness.
• Više o zdravstvenoj razini
• Najgori poremećaji uzrokovani oporavkom hrane u U.S. Povijest
• Healthline centar za sigurnost hrane

Kako izbjeći trovanje hranom