Zdraviji meni

Možda više volite klasični hamburger poput Philly cheesesteak.

Ili nešto malo južnije, poput mariniranog šećera mariniranog prženog pilećeg koji se utopi u slaninu slanine.

AdvertisementAdvertisement

Bez obzira na svoj ukus, sigurni ste da ćete naći nešto za uzbuditi vaš nepce u jednoj od tisuća hrane kamiona širom zemlje.

Dok uživate u začinskim umacima i mesnim sokovima, razmislite o sitnijim detaljima vašeg obroka u pokretu.

Oglas

To vrijedi i za hranu kamiona kao što je za restorane.

Uz neke iznimke.

Vlasnica Michelle Fraedrick započela je poslovanje kada je shvatila da je većina fast-food opcija oko grada nije odgovarala svojim prehrambenim sklonostima.

"Jedenje zdravih i jela" prave hrane "nešto je što sam jako strastveni", rekao je Fraedrick Healthline.

Mnogi dužnosnici javnog zdravstva bez sumnje bi voljeli vidjeti još nekoliko Matcha Konomisa širom zemlje. Ali vjerojatno bi se smjestili na kamione s hranom koji nude jedan ili dva zdrava jela uz svoje najbolje prodavače.

Što je to što su Cohen i njezine kolege pokušavale u Los Angelesu, gdje tisuće licenciranih i nekomercijalnih hrane kamiona - poznate kao "loncheras" - poslužuju ukusne obroke gladnim klijentima.

AdvertisementAdvertisement

Veliko pitanje je: Hoće li poslužitelji kamiona za hranu ugristi?

Pročitajte više: Ugostiteljska hrana koja nije zdravija od brze hrane »

Studija potiče zdravije obroke

Na koncu, Cohenov tim pronašao je 11 hrane koja je spremna sudjelovati u studiji.

Oglas

Ovih nekoliko ljudi bilo je "grupa budućnosti, progresivna skupina lončera", rekao je Cohen. "Složili su se da korisnici kojima služe trebaju jesti zdravije. "

Operatori hrane za hranu radili su s nutricionista kako bi stvorili obroke koji su ispunjavali MyPlate smjernice za preporučene količine proteina, povrća i voća.

AdvertisementAdvertisement

Studijski radnici pomogli su tržištu da ove hrane poslužuju korisnicima, koristeći se "La Comida Perfecta" - savršenim jelom.

Fraedrick smatra da postoji neiskorištena potreba za hranjivom bržom hranom.

"Doista vjerujem da se ljudi pokušavaju odmaknuti od nezdrave hrane - ili barem jedu svakodnevno - i pokušavaju pronaći zdrave alternative", rekla je."Više hrane kamiona bi trebao imati barem jednu zdrava opcija na izborniku za one koji žele pridržavati svoje zdravstvene ciljeve. "

Oglas

Operatori kamiona za hranu također su primili malu subvenciju za sudjelovanje u studiji, kao i kupone od 2 dolara kako bi potakli kupce na kupnju tih zdravih jela.

Iako su zdravi obroci činili samo 2 posto ukupne prodaje kamiona do kraja studije, oni su i dalje bili hit.

AdvertisementAdvertisement

"Kad su ljudi isprobavali ta nova jela, sviđali su ih", rekao je Cohen. "Većina ih je stvarno voljela. "

Ipak, čak i uz dodatni marketing zdravih jela, kupci su se trudeo držati" uobičajeno. "" Pronašli smo da većina ljudi prati njihove navike i redovito naručuje istu stvar ", rekao je Cohen. "Dakle, ako želimo da ljudi mijenjaju promjene, ponekad ih treba potaknuti da isprobaju nešto novo. "

S obzirom na mali broj operatora hrane koji su volontirali za studij, to bi moglo zahtijevati od gradova i gradova motivaciju kamiona za hranu kako bi pružili zdravije obroke.

"Zajednice koje su zabrinute za zdravlje svojih stanovnika trebale bi poduzeti korake kako bi bili sigurni da kada ljudi izađu na hranu, oni se ne ugrožavaju kronične bolesti", rekao je Cohen.

Studija je objavljena ovaj mjesec u časopisu Public Health Nutrition.

Pročitajte više: 10 većina gradova koji vole vegetarijance »

Oblikovanje prehrambenih navika

Ostala istraživanja pokazuju mogućnost korištenja hrane kamiona za usmjeravanje ljudi prema zdravijim prehrambenim navikama.

Istraživači u Oaklandu, Kalifornija, donijeli su hranu koja prodaje svježe, preradu i vrećicu - poznat kao frutero - u kampus osnovne škole.

Lokalni propisi ponekad zabranjuju prodavačima pokretnih hrane - čak i onih koji nude samo zdravu hranu - od prodaje u blizini škola i parkova.

Frutero izvan škole - koji se natjecao s obližnjim dobavljačima sladoleda i pamučnih bombona - napravio je brz posao. Kamion je prodao gotovo 18 vrećica voća i povrća svakog popodneva u oko pola sata.

Sličan napor u Teksasu, pod vodstvom Amarillo Independent School Distrikta, osigurava učenicima srednjih škola zdravih jela za hranu, pod istim troškovima kao i obroci u školskoj kafiću.

Ostali programi koriste hranu kamionima kako bi zdravo hrane dovodili gdje je najpotrebnije.

U Philadelphiji, kamioni hrane posjećuju lokalne škole s posudama punjenim uzgojem povrća koje učenici mogu probati.

Ako želimo da ljudi budu zdravi, moramo prestati tresti prste kod pojedinaca. Dr. Deborah Cohen, RAND Corporation

Jedan od ciljeva programa, kojeg sponzoriraju neprofitni zeleni partneri, jest podučiti djecu o uzgoju i kuhanju zdravih voća i povrća.

U Cincinnati, "trgovina mješovitom robom proizvodi sekciju na kotačima" posjećuje "pustinje hrane" u gradu - područja koja nemaju svježe voće, povrće i druge zdrave cjelovite namirnice.

Program je sponzoriran od strane zdravstvenog sustava TriHealth.Njezin je cilj svakodnevno hraniti 250 obitelji u 10 susjedstvu.

Da li hrana kamioni prodaju željanim klijentima ili izgradnju oaze svježeg voća i povrća u pustinji hrane, postoji potencijal za njih da pretvore zemlja u okoliš.

To je važno, jer zdrava prehrana nije samo o snazi ​​volje.

"Ako želimo da ljudi budu zdravi, moramo prestati udarati prste na pojedince", rekao je Cohen, "i pogledaj okoliš, pogledaj na ono s kojim se suočavaju ljudi i učini nešto o tome prije nego što počnemo kriviti narod. "

Recite nam u komentarima koje su vaše omiljene jela za hranu.

Pročitajte više: hranjiva hrana koja nije dostupna za mnoge djece »